مشروع تجفيف التين؛ دراسة جدوى وأهم 5 وسائل تسويقية

Fig drying project

مشروع تجفيف التين؛ من المشاريع الإنتاجية غير المكلفة لانخفاض متطلبات العمل وسهولة الإنتاج من خلال توضيح عدة طرق لصناعته ومعرفة المعلومات التي تخدم هذا الغرض.

مشروع تجفيف التين؛ يعمل المشروع على توفير والاحتفاظ بفاكهة التين أو القطين لفترة أطول دون فسادها خارج الثلاجة. يعتبر الخوض في مشروع للتين المجفف مع مراعاة جميع معايير الإنتاج أمر ناجح ومربح. فكما نعلم بأنه مطلوب بكثرة لأنه يعج بمضادات الأكسدة والفوائد الصحية التي تكمل النظام الغذائي بعدة عناصر لا يمكن لمحبي العلاجات الطبيعية الاستغناء عنه. كما يعتبر من الثمار المباركة وكان لها تقدير منذ القدم لذلك تفضله دول عديدة ومطلوب لديها كسلعة أساسية. فما هي طرق تجفيف التين؟ وما معنى شيبسي التين التي ظهرت حديثاً؟


فكرة مشروع تجفيف التين

أصبح البشر يدركون أهمية تجفيف الخضراوات والفواكه وتناولها في غير مواسمها. ولجوء الأفراد إلى تزويد الجسم بالمعادن والألياف الغذائية المحفزة للطاقة وتعويض الجسم طبيعياً عن العناصر التي يفقدها بدلاً من تناول الأدوية أصبح شائع ومتعارف عليه والطلب الزائد على فاكهة التين المجفف وخصوصاً الدول الغربية جعل منها مشروع مربح، ولا يقتصر مشروع تجفيف التين على المصانع الكبيرة أو الورشات التي تحتاج إلى عمال ومشغلين للعمل.

فكل مرحلة من مراحل التين المجفف هي مشروع. لذلك يتم حفظ التين المجفف وذلك بتقليل نسبة الرطوبة فيه وتحويله عن طريق الأشعة الشمسية أو آلات للتجفيف لزيادة تصلبه والفائدة من التجفيف هو بقاء عمر الفاكهة لمدة أطول للاستفادة منها في مواسم غير مواسمها. تتعدد أنواع التين المخصص للتجفيف بحسب البلد ولا يعني عند التشابه في الشكل بأن الطعم والجودة نفسها. ونذكر منها:

  • تين الغدان المغربي.
  • تين تعمريوث الجزائري.
  • تين ساريلوب (Sarilop) التركي.
  • التين الأبيض في سوريا.

دراسة جدوى مشروع تجفيف التين

دراسة جدوى مشروع تجفيف التين
دراسة جدوى مشروع تجفيف التين

يبدأ الإنتاج الجيد من المزارع الذي يعتمد على تربية التين البعلي أي التين الذي لا يعتمد على الري وإنما تكون فترة تشبعه في الماء بالأمطار الشتوية. كما العناية الطبيعية للتين التي لا تدخلها أسمدة أو مبيدات حشرية تؤثر إيجابياً على طعم التين المجفف. ويتميز هذا المشروع بأنه لا يتطلب تكلفة كبيرة من حيث المواد الحافظة وغرف التبريد التي يمكن الاستغناء عنها في التخزين وكذلك انخفاض تكاليف النقل والشحن عند التصدير لانخفاض وزنه وصغر حجمه. يتم تحديد تكاليف صناعة التين من حيث الاعتماد على طريقة التجفيف فعند التجفيف بالشمس تتطلب معدات ولوازم تقليدية أما إن كان بشكل صناعي فيحتاج إلى آلة تجفيف أو يمكن بالطاقة الشمسية. كما تتطلب دراسة جدوى مشروع تجفيف التين مراعاة متطلبات المشروع والتي يجب الاهتمام بها:

موقع ومساحة مشروع تجفيف التين

تزدهر تجارة التين المجفف في المناطق التي يكون فيها المناخ جاف ومعتدل ويتم تقسيم المساحة اعتماداً على حجم العمل وفقاً لما يلي:

  • مكان تجفيف للمحصول.
  • الحرص على توفر مساحة كافية للتخزين.
  • مراعاة مكان للقيام بالعمليات الأولية.

العمالة المناسبة لمشروع تجفيف التين

يحتاج العمل في تجفيف التين حوالي 10 عمال، ويتراوح عدد عمال مشغل التين بين 40 إلى 50 عامل أغلبهم من النساء يتم فرزهم حسب رؤية صاحب العمل. أما عدد معمل مشغل التين فيقدر فوق الـ 100 عامل.

“اقرأ أيضاً: مشروع إنتاج الزبيب


تكاليف مشروع تجفيف التين

يتضمن مشروع تجفيف التين التكاليف التي يبنى عليها العمل ويمكن أن تزاد هذه التكاليف عند الاعتماد على المساحة الكبيرة وهي:

  • تكاليف الأرض المقام عليها المشروع.
  • تكلفة الآلات والمعدات.
  • مصاريف التأسيس ودراسة الجدوى.
  • أجور النقل.
  • تكاليف طاقات التشغيل.
تبين أن المجففات الكهربائية هي أعلى تكلفة استثمارية للمشروع.

طرق تجفيف التين

طرق تجفيف التين
طرق تجفيف التين

يتم الاعتماد لتجفيف التين أكثر من طريقة وتختلف الأساليب المتبعة في التجفيف باختلاف نوع التين والبلد كما يمكن تقطيع إلى نصفين لإمكانية سرعة التجفيف وهذه الطريقة اختيارية. والطرق الأكثر شيوعاً في التجفيف:

  • الطريقة الأولى للتجفيف:

هذه الطريقة مناسبة لتين الفدان في المغرب:

  1. نقطف التين ناضج مع مراعاة وجود نتوء صغير في آخره الذي يطيل عمر التين.
  2. قوم بنشر التين على الحصير أو سعف النخيل مما يشكل عازل بين الأرض والمحصول لعدم اختلاطه بالتربة وملحقاتها تصطف حبات التين بجانب بعضها.
  3. يلزم وضع فتحة التين أو فم التين للأسفل لمنع امتصاص الماء من الهواء. يجب إبعاد الثمرة التالفة وخصوصاً التي لا تحتوي على النتوء لأنها لا تتحمل مرحلة التجفيف وستشكل ضرر على الحبات الأخرى.
  4. نضغط أو نطبطب على التين باليد ليثبت في مكانه، نغطي التين بقماش شفاف رقيق للمحافظة على نظافته من الحشرات وللسماح لأشعة الشمس بالدخول للإنتاج. ندخل التين في الليل إلى مكان لا يوجد فيه رطوبة وهذه العملية يتم تكريرها كل يوم لحين الجفاف.
  5. في اليوم الرابع أو الخامس نقوم بضغط التين براحة اليد لإخراج الهواء المتبقي في الثمرة ثم توضع مكانها ونقوم أيضاً بتغطيتها لحين تجفيفها بالكامل.
  • الطريقة الثانية التجفيف على الشجر:

تترك ثمرة التين في الشجرة لحين التنشيف وهذه الطريقة أقل تكلفة من حيث تكاليف النقل ومن حيث النظافة “اختلاطها بالأتربة ومحيطها” حيث يتم جمع حبات التين حين جفافها والتأكد من نسبة الرطوبة وبالإمكان أيضاً نشرها في الشمس إن لم تكن نسبة الرطوبة مناسبة لإنجاح العملية. يتم اتباع هذه الطريقة في التين السلطاني في سوريا.

  • الطريقة الثالثة باستخدام المجفف:

بعد جني المحاصيل من أشجار التين تجري عمليات فرز أولية من حيث اللون والحجم واستبعاد التالف منها، ثم يتم غسلها للتخلص من الأتربة والمبيدات الحشرية ثم توزع بشكل منتظم على الصواني حيث يجب الحرص على وجود مسافة صغيرة بين الثمرات للتجفيف من كل الجوانب وبذلك تنقل إلى آلة التجفيف وبعد ذلك تمر بعمليات التعبئة والتغليف.

عند التجفيف الصناعي هناك ضوابط يجب معرفتها جيداً قبل تشغيل للمجفف:

  • ضبط درجة الحرارة المناسبة التي تخرج التين بأفضل جودة 135 فهرنهايت.
  • تحديد نسبة الرطوبة وكذلك سرعة الهواء.

أيضاً يمكن أن تستخدم الطاقة الشمسية لعملية التجفيف والبعض يستخدم الفرن عندما يكون التجفيف على مستوى المنزل.

“قد يهمك: مشروع تجفيف المشمش


تخزين التين المجفف

تخزين التين المجفف
تخزين التين المجفف

تخزين التين برش نشاء الذرة الذي يعتبر من المواد الحافظة على جميع جوانبه ووضعه في سلل خيزران مفرغة وتغطيتها عند الامتلاء ثم تنقل وتخزن في مكان معتدل الحرارة وهذه الطريقة تأخذ وقت طويل لإكمال العمل ولكن مدة التين التخزينية تكون سنتان ويغسل قبل أن يؤكل. كما يحفظ التين في الفريزر في المناطق الحارة لمدة تتراوح 17 شهر ويبقى محافظاً فيها على جودة ويكون آمناً للاستهلاك. ويمكن أيضاً الاعتماد على درجة حرارة الغرفة في المناطق التي يسودها مناخ معتدل عن طريق تخزينه بوعاء أو أكياس محكمة الإغلاق ليبقى صالحاً للاستهلاك على مدار 6 إلى 12 شهر.

“اقرأ أيضاً: مشروع تجفيف البلح


مشغل تجفيف التين

مشغل تجفيف التين
مشغل تجفيف التين

يكون مشغل تجفيف التين متضمن عمليات تبييض وفرز وغسيل ثم تعقيم للتين وبعد ذلك ترييحه لفترة وانتقاله للمكبس الذي يشكل شريحة التين وإلى اليد العاملة. تتم عملية تخزين التين بعدة أشكال وأشهرها طوق التين الذي يتم إعداده عن طريق الإبرة والخيط والشكل الثاني هو شكل قالب مضغوط دائري أو مربع ينقل التين بعد تجهيز شكله إلى مرحلة التعبئة والتغليف حيث يجهز ويعبئ في صناديق بسعات مختلفة مكتوب عليها البيانات مرفقة باسم العلامة التجارية بخط عريض وواضح ويكون التين المجفف جاهز للتصدير أو البيع المحلي.

يقول صاحب معمل مشغل تجفيف التين للتصدير في سوريا بأنه احتاج من 150 إلى 250 عامل على مدار العمل 7 أشهر ويتم تبييض للتين حسب إرادة الزبون وإنتاج سعات وأشكال مختلفة كالحبل 500 غ الذي يكثر الطلب عليه.


معدات تجفيف التين

معدات تجفيف التين
معدات تجفيف التين

يتم الاعتماد في هذا المشروع على التجفيف بالشمس إلا في حال بعض المناطق التي لا تكون حرارة الشمس مناسبة للتجفيف فيتم العمل بآلة التجفيف. والمعدات والأدوات المستخدمة في مشروع تجفيف التين:

  • أغطية شفافة لتغطية المحصول.
  • منشر أو حصر لفرد التين الأخضر.
  • آلة للكبس.
  • صناديق بلاستيك وكارتون.
  • آلة تجفيف.
  • خط الفرز والغسيل.

“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع تجفيف البصل والثوم


صناعة شيبسي التين

صناعة شيبسي التين
صناعة شيبسي التين

شيبس التين المجفف هو من أنواع التين المجفف وبدء في الظهور والشهرة في تركيا عن طريق سيدة ساهمت في جعل التين الذي لا يصلح للتجفيف أي التين الذي مضى على قطافه أكثر من 2 أيام. فاستثمرت المشروع بشكل مربح بدل من أن تلقي التين في سلة المهملات. ابتكرت السيدة فكرة مشروع شبسي التين لتخلص الأطفال من البطاطس المقرمشة المليئة بالزيوت والمضرة للصحة.

اعتمدت بذلك على ابنتها وزوجها وعاملتان كمساعدين لها تم تجفف التين ببيوت بلاستيكية خاصة بالتجفيف. يتم تقطيع التين على شكل شرائح والتخلص من نتوء التين وصف الشرائح بمناخل أو شباك مفرغة سهلة الحمل. حصدت من خلال هذا المشروع جوائز عديدة وتم دعوتها للمشاركة في العديد من المعارض المشابهة لهذا النشاط.

سوقت للمشروع باستغلال محلها وعرضت صور وجمل مفيدة بجانب خط إنتاج العمل وروجت للمشروع إلكترونياً.

اقتصاديات مشروع التين المجفف

الطلب العالمي على التين في تزايد مستمر وتمكنت تركيا من السيطرة على تجارة التين المجفف حيث وسعت مساحة غرس التين وطورت من عملية التجفيف وحققت من صادرات التين التركي المجفف حوالي 263 مليون دولار، المستورد الأول كان لصالح ألمانيا بقيمة 37 مليون دولار تلتها فرنسا لعام 2022. أما بالنسبة للجزائر أصبحت في المرتبة العاشرة عالمياً بعدما احتلت المرتبة الثالثة بسبب الهجرة والإهمال. ولا تتجاوز مصر نسبة 1 بالمئة في تصدير التين. أما بالنسبة لسوريا من جهة الشمال تم فرض رسوم باهظة في تصدير للتين من جهة معبر الهوى واعتبرها الجانب التركي بأنها بضاعة أوروبية.

تختلف أسعار التين المجفف بحسب الشركة المستوردة وحجم السعة والاهتمام بالجودة.

التسويق لمشروع التين المجفف

عند دراسة السوق وتقدير حجم الطلب على التين المجفف ومعرفة الطرق التي يسوق لها التجار في المنطقة يصبح الأمر سهلاً وتصريف الناتج بغاية البساطة ولكن هذا لا يعني بأن كل تاجر أو مستثمر ليس له أسراره الخاصة ومعارفة لإشهار المحصول وتدعى مهارات التسويق يكتسبها عند تمكين اسمه في السوق وزيادة علاقته بالمستثمرين الكبار. فمن خلال دراسة جدوى مشروع تجفيف التين نتعرف على العمليات الشائعة في تصريف المنتج والتي يرجع إليها في البداية أي مدير مشروع وأهم 5 وسائل تسويقية:

  • تصوير الإنتاج مع كتابة الجمل التي تصفه وتعزز من حماس المستهلك لتجريبه.
  • إنشاء قناة على اليوتيوب يتم توضيح خط إنتاج وإظهار نظافته.
  • البحث عن المستهلكين على المواقع الإلكترونية.
  • إقامة علاقات مع أصحاب المصانع التي تستفيد من التين المجفف.
  • توزيع المنتج على محلات العطارة والسوبر ماركت والأماكن التي يكثر الطلب عليه كالسوق الشعبي.

“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع تجفيف الفاكهة والخضروات


عوامل نجاح مشروع تجفيف التين

ينبغي علينا عند دراسة المشروع الاستفادة من عدة نقاط يمكن تلخيصها عن طريق دراسة جدوى بـ 7 أمور هامة للتنفيذ وهي:

  • توفير الأوراق والتراخيص (License) التي يستند عليها المشروع.
  • العناية الكافية في التصنيع والتخزين للاحتفاظ بخواص المادة الغذائية.
  • فحص التين المجفف قبل تسويقه أو تصديره.
  • حماية التين المجفف من التلوث والتأكد من تجانس الرطوبة فيه.
  • عدم الإهمال لنظافة مشروع تجفيف التين خصوصاً عندما يكون خط الإنتاج بشكل طبيعي.
  • لا يحتاج المشروع إلى مكنات معقدة ودفع تكاليف صيانتها.
  • رخص ثمن محصول التين في موسمه.

الأسئلة الشائعة حول التين المجفف

هل تناول التين المجفف يساهم في زيادة الوزن؟

لا يسبب التين المجفف أي زيادة في الوزن، بل على العكس تماماً يساهم في إنقاص للوزن لغناه بالألياف الغذائية التي تساعد على التقليل من السعرات الحرارية وخفض نسبة الكوليسترول وحرق للدهون.

كيف يحضّر التين المجفف للأكل؟

يفضل أن ينقع بماء ساحن لبضعة ثواني ليصبح مرناً ويسهل مضغه ولأجل أن تصبح القشرة الخارجية نظيفة وجاهزة للأكل.

كم حبة تين مجفف في اليوم يمكن تناولها؟

يسمح للأطفال بتناول 4 حبات تين مجفف في حين يمكن للبالغين بتناوله لحدود السبع حبات.

تم ذكر جميع الأمور التي يمكن الاستفادة منها لبدء مشروع تجفيف التين والتركيز على أهم النقاط التي من خلالها يمكن أن تبدأ مشروعك، فما عليك سوى البدء بالمبادرة العملية واختبار مدى قدرة نجاحك للعمل وعلى هذا الأساس يمكن تكبير العمل والمتطلبات الخاصة به.

فهرس على قوقل نيوز

تابعنا الأن