فهرس المحتويات
دراسة جدوى مشروع مطعم سمك؛ من المشاريع المشهورة بكثرة، حيث لا تخلو مدينة من مطاعم السمك ولا سيما المناطق السياحية القريبة من البحر وأيضاً تتواجد في مركز المدينة، فإن السمك من المأكولات البحرية المهمة لصحة الجسم إضافة إلى طعمها اللذيذ، لذلك تزداد مطاعم السمك باستمرار فهي تحقق أرباحاً كبيرة بسبب الطلب الكبير عليها، ولكن لا بد من إعداد دراسة جدوى للمشروع لضمان نجاحه، والتي سنتحدث عنها مفصلاً في مقالنا.
دراسة جدوى اقتصادية مشروع مطعم سمك
إن دراسة جدوى مشروع مطعم سمك ضرورية لدراسة كافة العوامل التي تؤثر على المشروع وتحديد رأس المال وتوقع الأرباح التي يمكن جنيها من المشروع، وتوقع العقبات التي تقف بوجه المشروع، وتحديد الموقع المناسب والتجهيزات اللازمة للمشروع.
من أهم الأمور التي يجب مراعاتها عند البدء في مشروع مطعم سمك: اختيار الأسماك الطازجة بمختلف أنواعها وقد يؤثر موقع المشروع على اختيار أنواع السمك حيث ستجد في المناطق الشعبية أنواع السمك الطازج المتناسبة مع ميزانية قاطني المنطقة مثل أسماك البغي والطياري وأسماك السمنيس إضافة إلى أنواع السمك الشهيرة ولكن في هذه المنطقة لن تجد من أنواع الأسماك الفاخرة وغالباً ستكون مساحة المكان صغيرة.
بينما في المناطق الفاخرة التي تستهدف الفئات الغنية ستجد أغلى أنواع الأسماك مثل أسماك التونة والسالمون والقريدس والبوري والقراص والأجاج، بينما في مركز المدينة غالباً ستجد المطاعم الكبرى المتخصصة في جميع أنواع الأسماك المتناسبة مع الفئات المختلفة.
“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع شركة مقاولات“
اختيار مكان مشروع مطعم سمك
يعد الموقع المناسب من أساسيات نجاح المشروع ووصول أكبر قدر من الزبائن إليه، ومن مميزات هذا المشروع أنه من الممكن إقامته في كافة الأماكن المختلفة بسبب اختلاف أنواع الأسماك وتفاوت أسعارها حسب جودتها وتوفرها، وبالنسبة للمساحة تختلف تبعا لمكان المطعم والفئة المستهدفة فيه، مثلاً بالنسبة للمطاعم الشعبية تكفي مساحة 50 متراً مربعاً، أما المطاعم المتوسطة أو الفاخرة يجب أن لا تقل المساحة عن 100 متراً مربعاً وتقسيم المساحة بين أماكن جلوس الزبائن، والمطبخ لطهي الأسماك اللذيذة.
يفضل وجود غرفة صغيرة للعمالة لاستبدال ملابسهم بملابس الطهي إضافة إلى المرافق، يعد اختيار الديكور المميز أمراً في غاية الأهمية وليس شرطاً أن تكون تكاليفه كبيرة فالأمر فقط يحتاج إلى ذوق رفيع وبساطة واختيار ديكور معبر عن المأكولات البحرية مثل اختيار أسقف مصمم عليها نجمة البحر البارزة، واختيار أرضية يوجد في أجزاء منها سيراميك شفاف مصمم عليه رسومات أسماك بأشكال مختلفة ومن المفضل أن يكون اللون الطاغي على المكان اللون البني.
“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع ورشة حدادة“
مستلزمات مشروع مطعم سمك
إن مستلزمات مشروع مطعم سمك ليست قليلة ويمكن تمثيلها بالمستزمات التالية:
- الخامات: وتتمثل بالسمك الطازج بمختلف أنواعه إضافة إلى مرافقاته مثل الأرز والخضار والفواكه.
- مطبخ لطهي أطباق السمك.
- أواني وأوعية للطبخ.
- سكاكين وملاعق وكافة أدوات المطبخ الأساسية.
- مواقد غاز.
- صحون لتقديم الطعام عليها.
- كراسي وطاولات متوسطة الحجم لاستراحة الزبائن وتناول الطعام عليها.
- إنارة قوية.
- ثلاجة للحفاظ على الأسماك من التلف.
- توفير الكهرباء والمياه الصالحة للشرب والمرافق.
- مكاتب عمل وأجهزة حواسيب بإمكانيات متوسطة للموظفين
- مكيفات هواء.
- آلة دفع آلي بسبب تفضيل فترة من الأشخاص للدفع الإلكتروني.
- هاتف محمول وأرضي.
“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع ورشة الوميتال“
التسويق لمشروع مطعم سمك
يوجد عدة وسائل تسويقية هامة للتسويق لمشروع مطعم سمك ومن أبرز أساليب التسويق لمشروع مطعم سمك:
- اللافتة الإعلانية الجذابة والمعبرة عن المطعم مثل وضع أطباق الأسماك الشهية.
- طباعة الإعلانات الورقية المدون عليها كافة المعلومات الهامة مثل العنوان والاسم والعلامة التجارية والرقم.
- يعد الموقع المناسب والأسعار التنافسية إحدى أهم الوسائل التسويقية الفعالة.
- إنشاء صفحات على مواقع التواصل الاجتماعي وعرض أطباق السمك الشهية عليها وأجواء المطعم.
- عمل عروض بشكل مستمر.
- إذا كان المطعم في منطقة سياحية من الممكن التعاقد مع شركات السياحة والسفر للذهاب إلى مطعمك أثناء الجولة السياحية.
- الطلب من الأشخاص عرض تجاربهم في على المجموعات المتخصصة الكبيرة على مواقع التواصل فإن ذلك سيساهم في زيادة أعداد الزبائن.
- دراسة مطاعم الأسماك الناجحة والاستفادة من تجاربها وتجنب نقاط الضعف المتواجدة لديها.
- جلب فرقة موسيقية سيساهم في جعل أجواء المطعم أكثر جمالاً وحيوية وستزيد أعداد الزبائن.
“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع محل فطائر“
المتطلبات الأساسية لمشروع مطعم سمك
يوجد العديد من الأمور الأساسية التي يحتاجها أي مشروع تجاري ومن أبرز 3 متطلبات أساسية وهامة لمشروع مطعم سمك بالتالي:
تراخيص المشروع
إذا كنت تريد افتتاح المطعم بكامل الأريحية دون التعرض للمشاكل القانونية والضرائب الباهظة، عليك استخراج كافة التراخيص اللازمة مثل الترخيص الصحي كونه مطعم متخصص بالأطعمة، إضافة إلى الترخيص التجاري الأساسي، وكافة الثبوتيات القانونية المهمة مثل السجل التجاري وعقد شراء المطعم أو استئجاره إضافة إلى التأمين المالي والضريبي.
العمالة المطلوبة
تتفاوت العمالة المطلوبة بين مطعم وآخر حيث يحتاج المطعم الكبير حوالي 15 عاملاً موزعين بين طهاة ومحاسبين والمدراء، من المهم اختيار الطهاة ذات الخبرات الجيدة والسرعة في طهي الطعام فهم أساس المشروع، والمحاسب تكون مهمته محاسبة الزبائن وإصدار الفواتير، إضافة إلى عمال النظافة فالنظافة مهمة جداً في هذا المشروع، حيث تساهم الروائح الكريهة المنبعثة من المطعم في نفور الزبائن، وتكون مهمة مدير المشروع مراقبة سير العمل في المطعم وشراء البضائع والحاجيات اللازمة.
مصادر الحصول على الأسماك
يمكنك شراء الأسماك من محلات بيع السمك أو الحصول عليها مباشرة من صيادي الأسماك المتنوعة وشرائها بكميات كبيرة وبأسعار الجملة.
“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع محل أقمشة“
تكاليف مشروع مطعم سمك
تتعدد تكاليف مشروع مطعم سمك وتتمثل بالتالي:
- تكاليف إيجار المطعم:
قد لا يملك صاحب المشروع رأس مال يخوله لشراء مطعم، لذلك يلجأ إلى استئجار مطعم صغير أو كبير وفقاً للميزانية المتواجدة، وتعد من التكاليف الثابتة.
- تكاليف المواد الخام:
تتمثل في تكاليف الأسماك والأرز والخضار والفواكه حيث تعد من أساسيات المشروع وهي من التكاليف المتغيرة حيث تقل أو تزيد حسب متطلبات الزبائن.
- تكاليف المعدات:
تكاليف المعدات تتمثل في تكاليف الكراسي والطاولات ومعدات طهي الأسماك والثلاجة وغيرها من العناصر الأخرى وهي من التكاليف الثابتة أيضاً.
- تكاليف الخدمات:
تشمل كافة الخدمات المزود بها المكان من كهرباء ومياه وهي تكاليف ثابتة أيضاً.
- تكاليف التسويق:
تحتاج كافة المشاريع إلى اتباع الوسائل التسويقية للوصول لذلك تعد تكاليف التسويق من التكاليف المتغيرة (Variable cost ) وفقاً للميزانية المخصصة لها من قبل صاحب المشروع.
- أجور العمالة:
تختلف وفقاً لعدد العمالة، وهي من التكاليف الثابتة في حال الحصول العمالة على راتب ثابت شهرياً، ومتغيرة في حال كانت الأجور مستندة إلى عدد ساعات العامل أو حسب إنتاجيته.
- تكاليف الديكور:
تشمل كافة تكاليف الديكور مثل طلاء الحائط أو تكاليف الحائط الجداري وتكاليف السيراميك وغيرها من الأمور الأخرى وهي من التكاليف الثابتة.
“اطلع على: دراسة جدوى مشروع محل لعب أطفال 2022“
أرباح مشروع مطعم سمك
يعد هذا المشروع من المشاريع التي تحقق مكاسب رائعة بفترة قصيرة، صحيح أنها تتطلب رأس مال كبير ولكن بالمقابل تعود عليك بأضعافه في حالة دراسة جدوى المشروع من كافة الجوانب المؤثرة عليه والتنظيم والتخطيط الجيد والابتعاد عن العشوائية، فالمشاريع لا يمكن نجاحها عشوائياً فهي تحتاج لأفكار ذكية ووسائل تسويقية مبتكرة وإعداد الحسابات والتقارير المالية شهرياً لاحتساب صافي الأرباح الناتج نهاية العام.
ختاماً نجد أن مشروع مطعم سمك من المشاريع الناجحة والمميزة بسبب الطلب الكبير على كافة أنواع الأطعمة ولا سيما الأسماك، مما يجعل هذا المشروع يحقق أرباحاً مذهلة في حال كانت أطباق السمك المقدمة ذات جودة عالية ومذاق لذيذ.
