فهرس المحتويات
دراسة جدوى مشروع مطعم مندي؛ يعد من المشاريع التي تحظى بإقبال شديد، فإن طبق المندي من الأطباق الشرقية يمنية الأصل لكنه أصبح منتشراً في كافة بلدان الوطن العربي، ونتيجة لمذاقها اللذيذ والمحبب لدى معظم الأشخاص ازدادت مطاعم المندي بشكل ملحوظ، ربما يحتاج هذا المشروع إلى دراسة جدوى شاملة لضمان نجاحه والتي سنتطرق إليها في مقالنا التالي.
فكرة مشروع مطعم مندي
تقوم فكرة مشروع مطعم مندي على افتتاح مطعم صغير يقدم أطباق المندي الشهية، مع اللحوم والدجاج، يمتاز طبق المندي بنكهنه الشرقية المميزة ومذاقه المدخن فهو من المأكولات التي تطبخ على الفحم وهو عبارة عن أرز طويل مفحم ومنكه بالتوابل يتم تغطيته بالدجاج أو اللحم ومن ثم المكسرات، ويتم تقديم صلصة الطماطم كطبق ملازم للمندي فهي تعطيه مذاق فريد، ومن المفضل أن يتم تقديم مشروبات جانبية مع المندي مثل المشروبات الغازية والعصائر المعلبة إضافة إلى المقبلات المشهورة في المدينة المقام بها المطعم.
“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع مطعم شاورما“
دراسة جدوى اقتصادية لمشروع مطعم مندي
تركز دراسة الجدوى على دراسة كافة العوامل المؤثرة على نجاح المشروع مثل:
الأوراق القانونية اللازمة لافتتاح المطعم
قبل بدء المشروع لا بد من استخراج كافة الأوراق والثبوتيات القانونية المهمة مثل الرخصة التجارية والسجل التجاري وعقد الملكية أو الإيجار والبطاقة الضريبية والتأمينية وغيرها من الأوراق القانونية المطلوبة في مدينتك بشأن افتتاح مشروع مطعم.
اليد العاملة المطلوبة للمشروع
يحتاج مشروع مطعم مندي إلى طهاة ماهرين في طبخ المندي، ولديهم خبرة سابقة في هذا المجال ويكفي تعيين 3 أشخاص للطهي، أيضاً يحتاج المشروع إلى عدد 2 من النادلين أو واحد على الأقل، كما من الضروري في كل مشروع أن يكون هناك محاسب لتنظيم الحسابات، وموظف تسويق فهو يعد مهماً لوصول المشروع إلى الأشخاص وزيادة المبيعات، وتكون مهمة صاحب المشروع الإشراف وشراء حاجيات المشروع من مواد خام ومعدات وغيرها من الأمور الأخرى.
المواد الخام المطلوبة لطهي المندي
من المهم قبل البدء في المشروع معرفة متطلباته الأساسية مثل المواد الخام الأساسية لطهي المندي وتتمثل بما يلي:
- أرز طويل.
- لحوم ودجاج.
- توابل مثل القرفة والزعفران والهيل والقرنفل.
- مرق دجاج.
- فحم.
- زيت نباتي أو سمن.
- مكسرات مثل الكاجو واللوز والصنوبر.
- ملونات طبيعية.
- خضار لعمل صلصة الطماطم المكونة من خليط الطماطم والكزبرة والفليفلة.
- ورق ألمنيوم لشوي الدجاج واللحم.
- توفير صلصلة حارة لمحبين الحار.
لوازم مشروع مطعم مندي
يتطلب مشروع مطعم مندي عدة لوازم للبدء مثل:
- عدد من الكراسي والطاولات لاستراحة الزبائن وتناولهم أطباق المندي الشهية.
- ثلاجة لحفظ الدجاج واللحوم لكي لا تفسد وتصبح غير صالحة للأكل.
- شبكة إنارة قوية للمطعم.
- أواني وقدر لطهي المندي.
- صحون وملاعق وشوك وسكاكين لتقديم الطعام للزبائن.
- أجهزة كمبيوتر للموظفين.
- مواقد وأسطوانة غاز.
- أجهزة اتصال (هاتف أرضي ومحمول).
“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات صحية“
موقع مشروع مطعم مندي
عند اختيار موقع مشروع مطعم مندي، لا بد من اختياره في الأماكن المزدحمة والتي تتسم بالحيوية، تحظى هذه المشاريع بالنجاح في المناطق الشعبية والراقية، فإن طبق المندي من الأطباق المتوسطة السعر وبالتالي أغلب فئات المجتمع قادرين على شرائه، أما بالنسبة للمساحة تكفي مساحة 70 متراً مربعاً تقسم ما بين مطبخ للطهي ومرافق وغرفة ملابس صغيرة لتبديل ملابس الطهاة، والمساحة المتبقية تكون لاستقبال الزبائن واستراحتهم داخل المطعم لتناول الطعام، يوجد عدة أمور أخرى يجب مراعاتها عند اختيار الموقع المناسب مثل:
- يجب مراعاة الإقامة تجاه مطاعم تقدم أصناف مختلفة مثل مطاعم الوجبات السريعة والمأكولات البحرية.
- أن يكون المكان المقابل للمطعم يتسم بالجمال والنظافة فإن الروائح الكريهة تسبب نفور الزبائن.
- أن يكون الديكور راقي وأنيق ويتسم بالطراز الشعبي والتراثي.
“اطلع على: دراسة جدوى مشروع مطعم باستا“
تسويق مشروع مطعم مندي
إن التسويق الناجح يؤدي إلى مشروع ناجح وأرباح أكبر ومن أهم وسائل 9 تسويقية فعالة تساعدك على الوصول إلى الزبائن والمستهدفين:
- اللافتة الإعلانية الكبيرة للفت أنظار الزبائن.
- طباعة الإعلانات الورقية بتصاميم جذابة مدون عليها العلامة التجارية واسم المطعم والعنوان ورقم للتواصل.
- التسويق الإلكتروني عبر وسائل التواصل الاجتماعي مثل الفيس بوك والإنستجرام والتلغرام وغيرها من خلال عمل صفحات خاصة بالمطعم.
- تصوير أطباق المندي الشهية ونشرها على صفحات التواصل الاجتماعي.
- القيام بالحملات الإعلانية المدفوعة لتحديد المدينة المستهدفة وتحديد الأشخاص المستهدفين والوصول إليهم بأسرع مدة.
- النظافة وجودة الأطعمة ومذاقها الشهي يعد من أهم الوسائل التسويقية الفعالة.
- السعر التنافسي والمميز سيزيد أعداد الزبائن بشكل ملحوظ.
- نشر الزبائن لتجاربهم عبر صفحات التواصل الاجتماعي أكثر ما يساعد على جذب زبائن جدد فالتجربة خير دليل.
- إرسال وجبات مجانية إلى المؤثرين عبر منصات التواصل الاجتماعي والإعلان عن المطعم بواسطتهم.
“قد يهمك: مشروع مطعم سوشي“
تكاليف مشروع مطعم مندي
تعدد تكاليف مشروع مطعم مندي وتتمثل بما يلي:
- تكاليف إيجار المطعم:
قد لا يملك صاحب المشروع رأس مال يمكنه من شراء مطعم، لذلك يلجأ إلى استئجار مطعم صغير أو كبير وفقاً للميزانية المخصصة، وتعد من التكاليف الثابتة شهرياً.
- تكاليف المواد الخام:
تتمثل في تكاليف اللحوم والدجاج والأرز والخضار والتوابل وغيرها من المكونات حيث تعد من أساسيات المشروع وهي من التكاليف المتغيرة وفقاً لمتطلبات الزبائن.
- تكاليف المعدات:
تكاليف المعدات تتمثل في تكاليف الكراسي والطاولات ومعدات طهي المندي إضافة إلى تكاليف الثلاجة والكراسي والطاولات وهي من التكاليف الثابتة أيضاً.
- تكاليف الخدمات:
تتمثل بتكاليف الكهرباء والمياه وتكاليف الاتصال وتعد من التكاليف الثابتة شهرياً.
- المصاريف الإدارية:
تشمل المصاريف الإدارية مصاريف التسويقية والإعلانية إضافة إلى الرسوم والتراخيص والضرائب.
- أجور العمالة:
تختلف وفقاً لعدد العمالة، تعد من التكاليف الثابتة في حال الحصول العامل على راتب ثابت شهرياً، ومتغيرة في حال كانت الرواتب مستندة إلى عدد ساعات العمل أو الإنتاجية، أيضاً تختلف وفقاً لمناصبهم وخبراتهم.
- تكاليف الديكور:
تتمثل تكاليف الديكور بتكلفة طلاء الحائط أو اختيار أرضيات المطعم مثل السيراميك وغيرها من الأمور الأخرى وهي أيضاً من التكاليف الثابتة.
- تكاليف الصيانة:
قد تتعرض إحدى معدات المطعم للتلف لذلك تضطر لإصلاحها أو استبدالها، لذلك من المحبب تخصيص مبلغ صغير شهرياً لمصاريف الصيانة المحتملة.
“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع مطعم سمك“
أرباح مشروع مطعم مندي
يعد مشروع مطعم مندي من المشاريع التي تحقق مكاسب رائعة بفترة قصيرة، وهي تتطلب رأس مال متوسط ولكن بالمقابل تعود عليك بأضعافه في حالة دراسة جدوى المشروع من كافة الجوانب المؤثرة عليه والتنظيم والتخطيط الجيد والابتعاد عن العشوائية، فالمشاريع لا يمكن أن تنجح عشوائياً فهي تحتاج لتخطيط ووسائل تسويقية ذكية ومبتكرة (Innovation) وتنظيم الحسابات والتقارير المالية شهرياً لاحتساب صافي الأرباح الناتج نهاية العام والحد من المصاريف.
“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع مطعم مشويات“
نصائح هامة لنجاح مشروع مطعم مندي
يوجد عدة نصائح هامة عليك اتباعها لنجاح مشروع مطعم مندي:
- الاهتمام بنظافة المطعم.
- الاهتمام بنظافة الطعام، من خلال ارتداء قفازات وقبعة الطهي من قبل الطهاة والحرص على تنظيف اللحوم والدجاج وغيرها من المكونات بشكل جيد.
- المعاملة اللبقة والحسنة مع الزبائن.
- شراء اللحوم والدجاج الطازجة.
- الانتباه إلى صلاحية المكونات المستخدمة في الطهي.
- الحرص على تقديم الطعام الساخن للزبائن.
- الحرص عل تكوين مذاق لذيذ وفريد لطبق المندي في مطعمك، وذلك للتميز عن المنافسين وزيادة الزبائن.
- الاهتمام بتوحيد أطباق التقديم من حيث الشكل واللون، ويعد اللون الأبيض أكثر الألوان المناسبة والأنيقة.
- توفير خدمة التوصيل المجاني للمنازل المتواجدة في مكان المطعم والتوصيل المدفوع للأماكن البعيدة.
- الحرص على اختيار عملاء أكفاء في عملهم واعتماد نظام المكافآت للعمالة المجتهدين.
- شراء المواد الخام من تجار الجملة في بلدتك.
في الختام نكون تعرفنا على دراسة جدوى مشروع مطعم مندي، وأهم متطلباته من أوراق قانونية ولوازم إضافة إلى نصائح وأساليب تسويقية فعالة لضمان نجاح هذا المشروع المميز.
