مشروع مطعم برغر متنقل؛ دراسة الجدوى و أبرز 11 عامل للنجاح

مشروع مطعم برغر متنقل (mobile burger restaurant)؛ أو كما يسمى سيارة متنقلة لتقديم البرغر من المشاريع المربحة للمستثمر والمرغوبة من قبل الزبائن. لكن يجب إجراء دراسة دقيقة للجدوى لضمان تنفيذ وتشغيل المشروع بالشكل الذي يحقق المكاسب المالية.

أهمية مشروع مطعم برغر متنقل

يهدف مشروع مطعم برغر متنقل إلى تقديم البرغر الطازج المتميز بالطعم والشكل وطريقة التقديم وجذب أكبر عدد ممكن من العملاء وإقبالهم على الشراء ليس لمرة واحدة فقط، بل باستمرار.

يعتبر مشروع مطعم متنقل للبرغر من الأعمال التجارية المناسبة للمستثمرين الذين لا يملكون رأس المال الكافي لإنشاء مطعم، فيبدؤون مشروعهم ضمن شاحنة طعام تحوي على مطبخ خاص بإعداد البرغر وتقديمه للعملاء، فرغم بساطة المشروع بالفكرة إلا أنه يحقق عوائد مادية كبيرة.

من جانب آخر فإن مشروع مطعم برغر متنقل يوفر فرص عمل كبيرة للشباب، ويحقق الربح الاقتصادي الكبير، ويقلل من البطالة.

فكرة مشروع مطعم برغر متنقل

تقوم فكرة مشروع مطعم برغر متنقل على افتتاح مطعم يقدم البرغر من خلال عربة متنقلة. بالرغم من صغر المشروع إلا أنه يحقق المكاسب المادية الكبيرة. يمكن توسيع الربح عن طريق وضع مكونات أخرى مرافقة للبرغر ضمن بوكس التقديم مثل البطاطا المقلية والمايونير والكاتشب والكولا.

“اقرأ أيضًا: مشروع كشك كوب الذرة“

دراسة جدوى مشروع مطعم برغر متنقل

مشروع مطعم برغر متنقل من المشاريع التي تحقق الكثير من الأرباح من العام الأول للتأسيس، لكن مع توافر الشروط والعوامل التي تساعد على نجاح المشروع. حيث ظهرت المطاعم المتنقلة والمتميزة بالعمل ضمن تكاليف مقبولة، في كل بلدان العالم والإقبال الشعبي عليها كبير. فيما يلي أهم البنود المتعلقة بدراسة جدوى مشروع مطعم برغر متنقل:

موقع مشروع سيارة برغر متنقلة

يجب إقامة المشروع في مكان حيوي واسع مليء بالسكان، وكثير الحركة من حيث المارة والسيارات، وفيه عدد كبير من الفئة المستهدفة مثل طلاب الجامعات. وطالما المطعم ضمن سيارة متنقلة فالخيارات واسعة في تغيير مكان مطعم البرغر من فترة إلى أخرى.

يمكن إبقاء مطعم البرغر المتنقل في مكان واحد لفترة طويلة، على الرغم من أنها عربة مطعم متنقلة. ويمكن إضافة بعض الخدمات (Services) مثل الجلوس ضمن مساحة مخصصة أمام العربة أثناء تناول وجبة البرغر.

قد يتطلب تنقل العربة وتغيير المكان بعض الموافقات والتراخيص الإضافية، وذلك حسب القوانين التابع لها البلد الذي سينفذ به المشروع.

تصميم مطعم برغر متنقل

الشكل الخارجي لمطعم البرغر المتنقل، يلعب دور أساسي لجذب العملاء في هذا النوع من المشاريع، لذلك يجب اختيار العربة المناسبة لمشروع البرغر المتنقل. فالتصميم المبتكر عامل مهم لجذب الزبائن، حيث يمكن الاستعانة بخبير تصميم لتجهيز الشاحنة بالشكل الملفت من الخارج والداخل، ومن الضروري تقسيم المساحة الداخلية بما يخدم المشروع واستغلالها بالطريقة الصحيحة، والتفنن بوضع التجهيزات الداخلية في مطعم البرغر المتنقل.

يجب عند اختيار شاحنة البرغر المتنقلة، الاهتمام بالمعايير التالية قدر الإمكان، وهي:

• حجم شاحنة البرغر، كلما كانت أكبر، أصبحت أنسب من حيث المساحة المتوفرة للتجهيزات.
• مطابقة العربة للعلامة التجارية الخاصة بمشروع البرغر المتنقل.
• يفضل شراء شاحنة جديدة وتصميمها من الصفر عند بناء مطعم البرغر المتنقل.

دراسة سوق mobile burger restaurant

تعتبر دراسة سوق المطعم المتنقل من البنود الأساسية لنجاح انتشار مشروع البرغر، فهذه الدراسة تبني الطريقة الصحيحة لفتح المشروع، وتبعد المستثمر من مخاطر فشل المشروع.

دراسة سوق مطعم البرغر المتنقل يعطي الإجابة عن التساؤلات التالية:

• عدد طلبات البرغر المتوقعة في اليوم، لمعرفة الكمية اليومية التي يجب تجهيزها.
• الموقع الأفضل لفتح المشروع.
• البحث عن المنافسين وعن عوامل المنافسة إن كانت في الخدمات المقدمة أم السعر أم الجودة.
• الفئة المستهدفة للبرغر وتشمل جميع الفئات العمرية.

تكاليف مشروع مطعم برغر متنقل

يجب حساب تكاليف المشروع بشكل صحيح لضمان انطلاق المشروع وتحقيق الربح وتجنب الخسائر، فمشاريع الوجبات السريعة ذات عائد يومي وكبير. تتلخص تكاليف البرغر المتنقل بما يلي:

• المواد الآولية لإعداد البرغر.
• تكاليف تنفيذ وتصميم وتجهيز المطعم المتنقل.
• الأدوات والمستلزمات المطبخية.
• أجور العمالة.
• تكلفة الترويج والتسويق للبرغر المتنقل.

تحديد مكونات الوجبات المقدمة في مطعم البرغر

يجب تحديد المكونات التي يمكن تقديمها ضمن وجبة البرغر في المطعم المتنقل، وكذلك المقبلات والمشروبات المرافقة لها. حيث يمكن تقديم:

• سندويشة البرغر الأساسية.
• مايونيز.
• كاتشب.
• سلطة كول سلو.
• بطاطا.
• مشروبات غازية.

“اقرأ أيضًا: مشروع صالون نسائي متنقل“

متطلبات مشروع مطعم برغر متنقل

يحتاج مشروع البرغر الجوال إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي يجب تجهيز شاحنة المطعم بها بشكل ملائم لمساحتها، ومناسبة للعمل بشكل مريح، كذلك يجب توفير الأدوات والمستلزمات التي تستخدم لإعداد وجبة البرغر، وأخيرًا المواد الأولية اللازمة لإعداد البرغر. فمتطلبات مشروع مطعم برغر متنقل يمكن تأمينها بكل سهولة، كونها تجهيزات مطبخية أساسية. فمن المكونات التي يجب أن تتوفر في الشاحنة لإعدادها كمطبخ خاص بإعداد البرغر، ما يلي:

• مولدة كهربائية.
• مصدر للماء.
• ثلاجة صغيرة أو وحدة تبريد تحت الطاولة.
• محضرة طعام.
• حوض غسيل ستانلس أحادي.
• قلاية.
• طفاية حريق.
• نظام تهوية.
• شواية متوسطة الحجم.

أما الأدوات والمستلزمات الأساسية المستخدمة خلال عملية إعداد وتجهيز البرغر، هي:

• ألواح التقطيع.
• سكاكين بأحجام مختلفة.
• طاولة للعمل.
• قطاعة بطاطا.
• مجموعة دروج لحفظ وترتيب الأدوات.
• أغلفة طعام بلاستيك وألمنيوم.
• قفازات ذات استخدام واحد.
• أكواب ورقية وبلاستيكية.
• مناديل.
• أكياس.

أما عن مكونات البرغر من المواد الأولية اللازم توفيرها وبشكل شبه يومي، هي:

• لحم برغر مجمد.
• جبن.
• خبز.
• بطاطا.
• خضراوات.
• كتشب.
• مايونيز.
• مشروبات غازية.

“اقرأ أيضًا: مشروع مخبوزات خالية من الغلوتين“

الطرق التسويقية لمشروع مطعم برغر متنقل

الخطة التسويقية في مشروع برغر متنقل مختلفة عن الطرق التسويقية لمشاريع مطاعم الوجبات السريعة التقليدية، فالخطة تعتمد على المكان المناسب لشاحنة البرغر بالدرجة الأولى. يجب اختيار الأماكن المزدحمة بالناس بشكل كبير مثل الأسواق والمدارس والجامعات، وكذلك المناطق الحيوية التي تحوي جهات ومنشئات يتردد عليها الناس بشكل يومي وكبير. فيما يلي أهم الطرق التسويقية لمشروع مطعم برغر متنقل:

• إتاحة خدمة التوصيل، لزيادة حجم المبيعات.
• تصميم بروشور لوجبة البرغر المقدمة، مع المأكولات الإضافية التي يمكن طلبها، ومعلومات التواصل والتوصيل.
• إنشاء صفحة باسم مشروع البرغر المتنقل على صفحات التواصل الاجتماعي.
• وضع صور ملفتة للوجبات المقدمة، ونشرها على صفحات مشروع البرغر.
• إنشاء عروض وحسومات مشجعة للعملاء على وجبات البرغر.

“اقرأ أيضًا: مشروع سينما“

العمالة المطلوبة لمشروع مطعم برغر متنقل

يجب تحديد عدد العمال التي يحتاجها مشروع برغر متنقل، فلتشغيل المطعم يمكن تعيين العمالة التالية:

• عمال عدد 2 ذوي خبرة في فن إعداد البرغر وشويه.
• عامل غسل الأطباق والأدوات المستخدمة في إعداد وجبات البرغر، وتنظيف العربة والتخلص من النفايات.
• مدير للمطعم المتنقل ويمكن للمستثمر تولي الإدارة بنفسه، والإشراف على الحسابات.

“اقرأ أيضًا: مشروع فرن خبز مطور“

ترخيص مشروع مطعم برغر متنقل

قبل البدء في تصميم عربة برغر متنقلة، يجب معرفة التراخيص والموافقات اللازمة في المدينة أو المنطقة التي سيتم تشغيل مشروع برغر متنقل فيها. فلترخيص مشروع البرغر يجب أخذ الخطط التصميمة الخاصة بالمطعم إلى الجهة الحكومية الخاصة بالترخيص ليتم مراجعتها قبل تنفيذ مشروع البرغر. فالحصول على التراخيص اللازمة يجنب المستثمر الغرامات المالية الكبيرة أو التسبب بإغلاق المشروع. من الشروط العامة لترخيص مشروع مطعم برغر متنقل:

• وثيقة مرخصة من البلدية.
• بلوغ المستثمر صاحب الترخيص السن القانوني المسموح به للعمل.
• تحديد مجال عمل العربة.
• مجموعة ثبوتيات شخصية وأوراق تخص الترخيص.

“اقرأ أيضًا: مشروع صناعة الملابس الطبية“

عوامل نجاح مطعم برغر متنقل

في سوق المنافسة الكبير للمطاعم ومحلات إعداد الوجبات السريعة والتي تقدم البرغر على وجه الخصوص، يجب التركيز على عناصر تدعم المشروع وتزيد من شهرة تواجده في السوق. فيما يلي أبرز 11 عامل للنجاح والمنافسة:

• شراء أجود المواد الخام اللازمة لإعداد البرغر.
• الحرص على مطابقة الشروط التموينية ومعايير الجودة والسلامة الغذائية.
• ارتداء العمال زي موحد خاص بالعمل ومطبوع عليه اسم المشروع.
• الاهتمام بالنظافة في إعداد البرغر وارتداء الكفوف ووضع الكمامات، وتغطية الأواني التي تحوي على مكونات.
• جلب المعدات ذات الإمكانيات العالية في إعداد الطعام ويمكن أن تتحمل ضغط العمل لفترة طويلة.
• اختيار العمالة المختصة في إعداد البرغر، وتمتلك المهارة في فن تقديم الطعام.
• الاستماع للعملاء أو توزيع استبيان عليهم لمعرفة آرائهم بالخدمة المقدمة وانتقاداتهم، للأخذ بها وتجنبها.
• اختيار موقع المشروع في الأماكن المزدحمة والتي تحوي طلاب جامعات.
• تأمين المشروبات التي يرغب الزبائن بتناولها مع البرغر أو بعد تناولها.
• تحديد السعر المناسب لوجبة البرغر والتي تضمن المنافسة والربح في نفس الوقت.
• الإصرار والرغبة بالعمل في مشروع البرغر والاستمرار.

أهم الأسئلة الشائعة لمشروع مطعم برغر متنقل

مشروع مطعم برغر متنقل؛ بفكرته العصرية وإمكانية تنقله في عدة أماكن وتوسيع شهرته، من المشاريع الاستثمارية المضمونة الربح. فمشروع mobile burger restaurant يقدم وجبة البرغر السريعة والمطلوبة بشكل كبير من جميع الأعمار.