فهرس المحتويات
مشروع مطعم مغربي (moroccan restaurant project)؛ في ظل الانفتاح الثقافي الكبير، يجب الكثير من الناس أنفسهم دائمي الفضول للتعرف على أذواق وملامح تاريخية، ثقافية، عريقة ومختلفة. يعتبر الطبخ من أكثر العوامل العاكسة والمعرفة بالثقافات، لذلك نجد الكثيرين متلهفين لتجربة أطعمة مختلفة ومتنوعة عن المعتادة. يعد المطبخ المغربي من أفضل المطابخ في العالم التي تلقى إقبالًا بشكل كبير في داخل المغرب وخارجها، وهذا مما يجعل من مشروع محل أكلات مغربية أحد أكبر المشاريع المربحة في العالم.
فكرة مشروع مطعم مغربي
تتمثل فكرة مشروع محل أكلات مغربية أساسًا في إنشاء مطعم مختص في إعداد الأكلات المغربية، بحيث يكون المطعم ذو طابع شعبي مغربي، تتخلله النسمات التاريخية المغربية العليلة، التي تلامس الروح وتأخذ بيدك إلى تاريخ حافل وثقافة عامرة. وذلك يعني أن يكون المطعم مجهزًا بديكورات وإضافات تعكس الأصالة والعراقة المغربية، بواسطة لمسات تقليدية عريقة للأعراف والثقافة المغربية الفاتنة. كما يجب أن يتميز بقدرته على تقديم وتوفير ما لذ وطاب من الأكل المغربي الشهير والمعروف بلذته وطيب طعمه.
يمكن أن تتجسد الفكرة في البداية من خلال افتتاح مطعم صغير ليكسب صيتًا واسعًا شيئًا فشيئًا ثم يتحول إلى مطعم أكبر وأوسع ثم إلى سلسلة مطاعم مختصة في المطبخ المغربي. يشغل هذا المشروع مكانةً هامةً على الصعيد التجاري حيث يقف بقوة على الميدان الاقتصادي كمشروع مربح، ناجح ومدر للثراء المحقق.
“اقرأ أيضا: مشروع مطعم تونسي“
دراسة جدوى مشروع مطعم مغربي
تعتبر دراسة جدوى مشروع مطعم مغربي الخطوة الأولى على الصعيد العملي، لتجاوز الصعاب المقبلة في الطريق نحو إطلاق وبناء مشروع ناجح وقادر على الصمود. تتجسد هذه المرحلة بواسطة عمل خطة مستقبلية من الألف إلى الياء لمشروع محل أكلات مغربية والسير بخطوات ثابتة نحو النجاح والتألق لتحقيق استقلال المشروع على الساحة التجارية.
دراسة السوق
من أجل بدء مشروع مطعم مغربي moroccan restaurant project، لا بد من عمل دراسة احترافية للسوق. وذلك بهدف دراسة وتحديد نسبة المنافسة، الفئات الاجتماعية المستهدفة سواء السياح، المسافرين، المغاربة المقيمين في الخارج أو حتى في الداخل وغيرها من المجموعات البشرية الأخرى. كذلك يجب دراسة قيمة طلب الفئة الاجتماعية المستهدفة وكل أنواع الأكلات والوجبات السريعة وغيرها.
من المستحسن حسن الإحاطة بالموضوع، من أجل دعم مشروع مطعم مغربي بكل قوة ليصبح أمتن وأقوى وقادر على التوسع ليغدو من مجرد نموذج لمطعم مغربي بسيط إلى سلسلة مطاعم ناجحة ومشهورة. كل ذلك للتنمية والتقدم بالمشروع نحو بناء مركز أساسي للمأكولات المغربية ذو شهرة على المستوى العالمي حيث أن المطبخ المغربي غدا أكثر شعبية في النطاق العام.
تكلفة ورأس مال مشروع مطعم مغربي
عرف مشروع محل وجبات مغربية أهميةً ورواجًا كبيرًا بالمغرب وخارج المغرب، بواسطة كونه أحد أهم مشاريع بيع مأكولات ذات طابع عربي تقليدي. قد يبدو المشروع بسيطًا من الناحية المادية فإنه قبل المبادرة فيه هناك حاجة لعمل منظومة إلى جانب تحليل مالي خاص لدراسة تمويله وتقدير الكلفة الجملية والميزانية اللازمة له. يجب أن يضم رأس المال بالأساس:
- إيجار أو ثمن العقار المخصص للمطعم.
- أجرة اليد العاملة.
- مصاريف التراخيص والفواتير.
- تكلفة الخُطَّة التسويقية.
- مصاريف التصاميم والديكور.
- أجرة المُعِدَّات اللازمة من معدات طبخ إلى أجهزة وغيرها من اللوازم.
يمكن أن تتراوح التكاليف الجملية للمشروع بين 100000 دولار إلى 200000 دولار كقيمة تقديرية. وهي قابلة للتمدد والتقلص حسب حجم المشروع. يمكن توفير رأس المال بواسطة عدة طرق إما من خلال التمويل الذاتي أي باستخدام المدخرات الشخصية ويمكن الحصول على شريك لتسهيل العملية أو يمكن الحصول على تمويل من طرف المستثمرين أو قرض من البنك ثم عمل برنامج منظم لسداده. [1]
العمالة اللازمة لمشروع مطعم مغربي
من أساسيات نجاح مشروع مطعم مغربي، توفير اليد العاملة اللازمة والمطلوبة لضمان حسن توجيهه وتسييره على النحو الصحيح. يتولى صاحب المطعم إدارة المشروع ويقوم بتعيين نخبة من الموظفين. يتطلب المشروع بالأساس:
- الشيف الرئيسي.
- طباخ مساعد.
- مطلوب نادلين أو أكثر حسب حجم المطعم.
- محاسب للعناية بالجانب المالي.
- خبير تسويقي للإشراف على الخُطَّة الترويجية للمشروع.
- عامل نظافة.
- حارس.
التجهيزات لمشروع مطعم مغربي
عند تجهيز المطعم لا بد من الحرص على توفر الطابع العربي الأصيل. لذلك من أبرز التجهيزات اللازمة لمشروع مطعم مغربي:
- معدات المطبخ المغربي.
- كؤوس، فناجين، أبارق، صحون وأوعية أكل مغربية.
- كراسي وطاولات وديكور ذو طابع عربي مغربي تقليدي.
- تصميم قائمة طعام ملفتة تحوي ما لذ وطاب من الأطعمة الشعبية، شاورما ومشويات السمك وغيرها.
- لافتة مضيئة تحوي اسم المطعم مكتوب بخط عربي أصيل وجذاب.
- ملابس عمال ذات لمسة مغربية عريقة يمكن أن تكون لباس مغربي تقليدي.
موقع ومساحة مشروع مطعم مغربي
في وقتنا الحالي أصبحت المطاعم المغربية شهيرةً جدًّا وتلقى اهتمامًا وإقبالًا كبيرًا مثل المطاعم التركية والصينية وغيرها، والتي تجذب سنويًا كميات هائلة من الزبائن. لذلك من المهم تحديد مساحة وموقع المطعم بحيث يكون قادرًا على استيعاب الزبائن واستقطابهم بسهولة. يستحسن ألا تقل مساحة المطعم في البداية عن 200 متر مربع.
السبب الرئيسي وراء نجاح مشروع محل وجبات مغربية هو حسن اختيار مكان المشروع بحيث أنه يجب أن يتمركز في مكان مكتظ، سواء خاص أو عام، كالمراكز التجارية الأسواق الحضرية والضواحي ولا سيما في الأماكن التي تشهد تنوعًا واختلاطًا ثقافيًّا كالأماكن السياحية والأسواق أو حذو أكثر الكافيهات شهرة. كذلك يمكن افتتاحه في مدينة أو دولة تشهد كثافةً سكنيةً كبيرةً سواء من الداخل أو الخارج. نتحدث مثلًا عن دبي، مصر، قطر، السعودية، باريس خاصةً بالقرب من ديزني، بلجيكا ميامي، برشلونة [2] أو مدن مغربية مكتظة بمدينة الرباط أو بمراكش إلى آخره.
“اقرأ أيضا: مشروع تربية وتسمين الشارخة“
التسويق لمشروع مطعم مغربي
القاعدة التسويقية هي إحدى أهم القواعد الأساسية لبناء مشروع ناجح وصامد. يدعم الجانب التسويقي خطة مشروع مطعم مغربي بقوة ليتمكن الأخير من اكتساب مكانة على الساحة التجارية واكتساب شهرة في السوق. من أبرز وأهم الطرق التسويقية المعروفة والناجحة:
- التسويق الإلكتروني لمشروع مطعم مغربي وعمل صفحات على كل مواقع التواصل الاجتماعي الشهيرة.
- الحضور في برامج تلفزية وإذاعية والتعريف بالمشروع وتقديمه للعلن.
- البحث عن شركات تسويقية شهيرة والتعامل مع خبير للإشراف على الخطة الترويجية لمشروع مطعم مغربي.
- إضافة صور الأطباق المغربية الشهيرة وصور المطعم الأنيق والراقي على صفحات انستغرام، بينترست وغيرها.
- تقديم عروض خاصة وتخفيضات مغرية خاصة في أيام العطل والمناسبات.
- إنشاء تطبيق خاص بالمطعم وتقديم خدمات توصيل للوجبات.
- عمل افتتاحية مبهرة وجذابة وعمل مسابقات لطيفة وتقديم جائزة للرابح قد تتمثل في وجبة مجانًا.
- تقديم هدايا للزبائن لتشجيعهم على العودة من جديد.
“اقرأ أيضا: مشروع تجارة الزيتون“
عوامل نجاح لمشروع مطعم مغربي
بعد التطرق إلى عمل دراسة جدوى شاملة ومتقنة والتعرف إلى أبرز الوسائل التسويقية الشهيرة لمشروع محل وجبات مغربية. نتطرق فيما يلي إلى أبرز 8 عوامل تحقق دوامه على الصعيد التجاري:
- حسن التخطيط وعمل خُطَّة واضحة وأهداف عملية وواقعية.
- التقيد بالميزانية المخصصة دون أي تقصير أو مبالغة في المصاريف.
- التركيز على عامل المكان واختيار مكان مناسب لافتتاح مطعم.
- العمل على حسن الدعاية (Propaganda) والتسويق للمشروع بكل احترافية وتفان.
- توفير الجودة العالية على مستوى الأطعمة، الخِدْمَات والأسعار وحسن معاملة الزبائن لحثهم على العودة.
- التقيد بالشروط الصحية اللازمة لافتتاح مطعم.
- العمل بضمير مهني.
- التركيز على توفير تجهيزات مغربية ملائمة من أثاث، طاولات، زينة، زخرفات على الجدار، ملابس العمال إلى آخره.
“اقرأ أيضا: مشروع مطعم بروست“
أرباح مشروع مطعم مغربي
يعد مشروع مطعم مغربي من نوع المشاريع المحققة لأرباح مالية طائلة وأبدية، في إطار تحقيق الثراء المحقق، حيث يقدم خدمات فخمة وذات رونق ثقافي عظيم ومبهر. فبعد التقيد بدراسة الجدوى وعوامل النجاح المذكورة يكون المشروع قادرًا على تقرير وخلق طريقه نحو النجاح الأكيد.
في البداية يبادر مشروع مطعم مغربي في تحقيق أرباح أولية، تغطي الميزانية شيئًا فشيئًا، لتتضخم لاحقًا وتغطي رأس المال كاملًا ثم تبدأ الأرباح في تكوين فائض مالي، يتكدس ليكون ثروة. وبالتالي فإن هذا المشروع يقدم خدمة لصاحبه من خلال إصلاح حالته المادية والتقدم به نحو زيارة عالم الثروة والنجاح.
الأسئلة الشائعة حول مشروع مطعم مغربي
هل مشروع مطعم مغربي مكلفٌ للغاية؟
مشروع مطعم مغربي ليس مكلفًا للغاية، حيث يمكن البدء بمشروع مطعم صغير ثم يتوسع ليغدو أكبر فأكبر.
ماهي أشهر الأكلات المغربية؟
من أشهر الأكلات المغربية نذكر بعض الأطعمة:
- الكسكس المغربي.
- الطاجين المغربي باللحم.
- الرفيسة العمية.
- البسطيلة.
- سلطة شلاظة.
- الخبيزة.
- الخبز المغربي.
- المدفونة بالدجاج.
- حساء الحريرة.
- بطبوط.
- بغرير.
- البقلاوة المغربية.
هل مشروع مطعم مغربي قابلٌ للخسارة؟
إذا ما تم القيام بعمل دراسة جدوى وخطة مشروع احترافية، مع حسن التسويق للمشروع واتباع معايير وعوامل النجاح المذكورة فلن يخسر إن شاء الله.
مشروع مطعم مغربي (moroccan restaurant project)؛ وهو إحدى أبرز وأشهر المشروعات الناجحة في مجال المأكولات لدى العرب، مع العلم أنه يستهدف كل الفئات. ساهمت هذه الشهرة في خلق دور هام للمشروع على ساحة الاستثمارات التجارية لجعله الأول. وهو ما يسعى إليه هؤلاء المستثمرون، فهو لم يكن مجرد مطعم إنما هو كنز حضارة عربية عريقة ذات الطوابع الوطنية المغربية.
المراجع
- ↑ Moroccan Restaurant Business Plan, bizfundingresource.com, 12/01/2023
- ↑ Business Plan, .thecasesolutions.com, 12/01/2023
- ↑ Best Restaurant Marketing Strategies, restaurant.eatapp.co, 12/01/2023
