فهرس المحتويات
مشروع مطعم نودلز (noodles restaurant project)، النودلز هي نوع من المعجنات يحضر بشكل أساسي من الدقيق والبيض وهو صنف من أصناف المعكرونة. تأتي النودلز على شكل شرائط طويلة رفيعة السماكة تشبه الشعيرية. يتم تحضير طبق النودلز من خلال طهيها عن طريق السلق ومن ثم إضافة الخضار أو اللحوم وأنواع التوابل المخصصة لها بالإضافة إلى صلصة الصويا. لنتعرف في هذا المقال على تفاصيل ودراسة جدوى مشروع مطعم نودلز أحد المشاريع الممتعة والمربحة.
فكرة مشروع مطعم نودلز
يعود أصل هذا الطبق اللذيذ إلى دولة الصين الشعبية أول بلد يعد طبق النودلز لينتشر بعدها في قارة آسيا والعالم اجمع. لتنفيذ فكرة مطعم نودلز يحتاج صاحب المشروع لإلقاء نظرة على تاريخ هذا الطبق لينقل ثقافته إلى مكان افتتاح المطعم. عموماً يحتل طبق النودلز شعبية كبيرة في الوطن العربي خاصة بعد انتشار الإنترنت حيث ساهمت مواقع التواصل الاجتماعي في نشر ثقافات متعددة بما فيها الأطباق الشهيرة في كل بلد. الأمر الذي يشجع على افتتاح مطعم نودلز لتحقيق أرباح كبيرة منه.
للنجاح في مشروع مطعم نودلز يجب القيام بدراسة جدوى شاملة لتفاصيل المشروع. أيضاً يجب توفير كافة متطلبات افتتاح المطعم من خلال إضافة طابعه الخاص والذي يجب أن يحتوي على لمسات من الثقافة الصينية للتعبير عن فكرة المكان. باقي تفاصيل المشروع سنتعرف عليها لاحقاً في دراسة الجدوى التالية.
“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع محل تخفيضات“
دراسة جدوى مشروع مطعم نودلز
تشمل دراسة الجدوى كل من حجم الطلب على هذا الصنف من الطعام والعمالة اللازمة لنجاح المشروع بالإضافة إلى الموقع والمساحة المطلوبة له وغيرها من التفاصيل الأخرى.
العمالة اللازمة لمطعم النودلز
يساهم طاقم العمل الخاص بالمطعم بشكل كبير في نجاحه في حال كان على خبرة عالية في المجال. لذا قبل اختيار العمال يجب القيام بتجربتهم لمدة قصيرة قبل توظيفهم الأمر الذي يساعد بشكل كبير في توفير الوقت والجهد على صاحب المشروع. بشكل عام يجب أن يتكون طاقم عمل مشروع مطعم نودلز من:
- مدير مشرف على المطعم يمكن أن يكون صاحب المطعم نفسه.
- شيف رئيسي يقوم بطهي أطباق النودلز المتنوعة.
- مساعد شيف ويختلف عدد المساعدين حسب الحاجة لهم.
- رئيس الخدم (الكابتن) وهو المشرف على الجراسين وعلى آلية العمل وتقديم الطعام للزبائن.
- عدد من الندّل (الجراسين) الذين يقومون بخدمة الزبائن وجلب طلباتهم من الأطباق.
- محاسب للمطعم ويجب أن يكون خبير ببرامج المحاسبة على الكمبيوتر.
- عامل أو عاملين تنظيف للمطعم.
موقع ومساحة مشروع مطعم نودلز
ينجح مطعم النودلز أينما تواجد في حال حظي المطعم بسمعة جيدة تجذب الزبائن. في بعض الأحيان نسمع عن مطعم جديد في منطقة بعيدة لكن الكثير منا يذهب ويقصد المطعم بسبب الضجة الكبيرة التي أحدثها. لكن بالطبع يزيد عدد الزبائن إذا كان موقع المطعم في منطقة مكتظة بالناس مثل الأسواق ومراكز المدينة.
أما بالنسبة للمساحة يحتاج المطعم إلى مساحة 50 متر مربع كحد أدنى، يمكن أن تزيد المساحة في حال قرر صاحب المشروع افتتاح مطعم ضخم. لكن بشكل عام المساحة المذكورة تعتبر كافية لمطعم من هذا النوع بسبب أن النودلز تعتبر من الوجبات السريعة.
دراسة حجم الطلب على طبق النودلز
لضمان نجاح مشروع مطعم نودلز يجب على القائمين على المشروع عمل دراسة استطلاعية لحجم الطلب على هذا الصنف من الطعام. في بعض الأحيان تكون الأطباق الأجنبية والتي تشتهر فيها بلدان أخرى غريبة بالنسبة لمكان إقامة المشروع. لذا قد تكون فرصة فشل المطعم واردة وبالطبع لا أحد يريد الفشل. بالتالي ومنعاً للوقوع في المشاكل من الضروري معرفة حجم الطلب على مطعم النودلز وإذا كان الطلب كبير فهو بالتأكيد مشروع ناجح ومربح.
اختيار أصناف طعام مطعم النودلز
من المهم أثناء التحضير لافتتاح المطعم وفي أثناء القيام بدراسة الجدوى وضع قائمة طعام مبدئية ومن ثم إضافة المزيد من الأطباق. في هذه الخطوة يتم اختيار الأطباق الرئيسية التي سوف يقدمها المطعم والتي تتركز بشكل أساسي حول النودلز. بجانب الأطباق الرئيسية يمكن تقديم العديد من المقبلات الأمر الذي يجذب الزبائن ويحقق أرباحاً أكبر، من المهم هنا اختيار أطباق ثانوية تتجانس مع فكرة المطعم الرئيسية.
“قد يهمك: مشروع مطعم سوشي“
متطلبات مشروع مطعم نودلز
تتنوع متطلبات مشروع مطعم النودلز لتشمل العديد من النواحي التي يجب توفيرها ليكتمل المشروع. كما أنه من الضروري الالتزام بتأمين كافة المتطلبات قبل البدء بالمشروع لكي يصبح من السهل العمل فيه. أهم خطوتين في تجهيز المطعم هي تأمين مستلزمات المطبخ ومكان استقبال الزبائن. فيما يلي نذكر أهم متطلبات مشروع مطعم نودلز:
- اختيار المكان المناسب بالمساحة المطلوبة.
- تجهيز المكان بالديكورات والإنارة اللازمة، تشمل الديكورات الأسقف وتوزيع الإنارة وتزيين الجدرات بالملصقات الجذابة.
- توزيع الطاولات والكراسي في المطعم بطريقة مرتبة وجميلة.
- تجهيز المطبخ بالأدوات اللازمة للطبخ مثل الأواني والأكواب المعيارية وغيرها من الأدوات.
- جلب كمية كبيرة من الصحون والأطباق الخاصة بالحساء ولا ننسى عيدان الأكل الصيني (chopsticks) المخصصة لتناول طبق النودلز.
- عدد من الثلاجات لحفظ الطعام من الفساد.
- فرن غاز ذو عدة رؤوس للمساعدة في الطهي السريع.
- جلب المواد الغذائية المستخدمة في طهي أطباق النودلز وأصناف الطعام الأخرى ويجب أن تكون بكميات كبيرة.
- توفير مكان مخصص لمكان جلوس محاسب المطعم وتوفير جهاز كمبيوتر أو لابتوب.
“انظر أيضاً: مشروع مطعم فطور صباحي“
تكاليف مشروع مطعم النودلز
تعتبر تكلفة مشروع مطعم نودلز مقبولة بعض الشيء حيث تحتاج إلى رأس مال متوسط يغطي بشكل رئيسي توفير مكان لإقامة المطعم وتجهيزه. لحساب التكاليف بشكل أوضح يمكن تقسيمها إلى جزئين هما تكاليف ثابتة وتكاليف متغيرة. تشمل التكاليف الثابتة والتي تدفع لمرة واحدة فقط شراء مكان إقامة المطعم. بالإضافة إلى تجهيزه بالديكورات وشراء الطاولات والكراسي والأثاث الذي يحتاجه المطبخ.
أما بالنسبة للتكاليف المتغيرة وهي التكاليف التي يتم دفعها باستمرار وتضم فواتير الكهرباء والماء، أجور العمال، تكلفة المواد الغذائية التي يحتاجها المطعم لتجهيز الطعام، تكاليف الصيانة في حال حدوث عطل ما.
“قد يهمك: مشروع معهد تعليم الطبخ“
أرباح مشروع مطعم نودلز صيني
بشكل عام، تحقق المطاعم أرباحاً كبيرة سنوياً، يرجع السبب للطلب الكبير على الطعام والذي لا يقل على مدار العام. في الآونة الأخيرة زاد الطلب على مطاعم الوجبات السريعة والمطاعم التي تقدم أطباق وأكلات جديدة. الأمر الذي يجعل من مشروع مطعم نودلز مشروعاً مربحا بالتأكيد.
من أجل حساب الأرباح على صاحب المشروع أن ينتظر مدة لا تقل عن ستة أشهر من بدء عمل المطعم. وذلك ليكون قد اكتسب المطعم سمعته في الأسواق وحقق عدد من الزبائن. بعد ذلك يتم حساب الأرباح الصافية من خلال طرح إيرادات المطعم من تكاليف تجهيزه ليظهر الربح الذي حققه المطعم خلال المدة المذكورة سابقاً.
“اطلع على: مشروع مطعم شعبي“
أبرز عوامل النجاح في مشروع مطعم noodles
في ظل التنافس الشديد بين المطاعم لا بد من إيجاد حلول تساهم في نجاح مطعمك الخاص. في بعض الأحيان تساعد بعض الأفكار المبتكرة على جذب انتباه الزبائن بشكل فوري. لذا نوضح فيما يلي أعم وأبرز 5 عوامل للنجاح في مشروع مطعم نودلز وجذب الأنظار إليه:
- إضافة طابع الثقافة الصينية في كل تفاصيل المطعم من الديكور إلى الأطباق بالإضافة إلى الموسيقى الصينية التي يجب أن تملأ الأجواء.
- اختيار شيف على مهارة وخبرة عالية في تحضير طبق النودلز بكافة نكهاته وأنواعه.
- اللطف والاحترام بالتعامل مع الزبائن أحد أهم عوامل النجاح في المشروع.
- التسويق المبتكر للمطعم على كافة وسائل التواصل الاجتماعي من خلال عرض صور أطباق النودلز الشهية.
- اختيار اسم جذاب يعبر عن المكان وفكرته.
الأسئلة الشائعة حول مشروع مطعم نودلز
هل النودلز ضار؟
مشروع مطعم نودلز، أحد المشاريع الجميلة والمبتكرة في عالم الطبخ والتي تساهم في نشر ثقافات الطعام الخاصة بالبلدان الأخرى. تعرفنا على تفاصيل المشروع وكافة متطلباته لتصبح الفكرة قابلة للتنفيذ في حال توفر رأس المال المطلوب.
