دراسة جدوى مشروع محل فطائر؛ أهم وأبرز المقومات لأرباح عالية

Feasibility study of a pastry shop project

دراسة جدوى مشروع محل فطائر؛ بداية عظيمة لتقدير تكلفة مشروع محل فطائر من خلال المنتجات التي سينتجها، والعمل على تصميم ديكور محل فطائر بشكل يجذب العميل.

دراسة جدوى مشروع محل فطائر؛ يعد من المشاريع التقليدية الصغيرة التي لا تحتاج إلى رأس مال كبير وتحقق مردوداً عالياً اعتماداً على الاختيار الصحيح لنوع الدقيق والخبرة في صناعة العجينة. بالإضافة إلى ميزة الطعام السريع التي تلبي حاجة العديد من الأفراد الذين لا يملكون وقتاً لصنع طعامهم في أوقات الصباح أو في المواعيد الحرجة.


أهمية دراسة جدوى مشروع محل فطائر

عند البدء بأي مشروع يجب دراسة خطواته لنضمن النجاح. ومن خلال دراسة جدوى مشروع محل فطائر سنتعرف عن الأنواع المفضلة التي يقوم الفرد بشرائها وعن الأصناف المختلفة التي تندرج تحت اسم الفطائر والتي تساهم في تحسين مدخولنا وسهولة جذب الزبائن بالوجه البشوش وبنظافة الوجبة المقدمة ولفت انتباهه من خلال تصميمات ديكور المحل بشكل مميز. وبالرغم من وجود العديد من هذه المشاريع في المنطقة الواحدة إلا أن لكل محل طابعه الخاص وزبائنه المعتمدين. يبنى مشروع محل فطائر من خلال معرفتنا بخطوات أساسية يرتكز عليها:

رأس مال المشروع

لا يحتاج هذا النوع من المشاريع إلى رأس مال يجعل صاحب المشروع يقترض من البنوك أو يلجأ إلى الأشخاص لمساعدته في تأمين مبالغ مالية. يكفي أن تكون جاهزاً بمبلغ يؤمن له نهوض المحل في البداية. فكما نعلم أن خامات ومستلزمات محل الفطائر لا تتطلب منك تلك المبالغ الخيالية التي نراها في المشاريع الكبيرة.

المكان والمساحة

يتطلب منك في هذه الخطوة البحث عن مكان يتردد إليه البشر بشكل مستمر كالمدراس التي تكون من أسباب نجاح محل الفطائر أو مناطق السوق والدوائر الرسمية والفعاليات الترفيهية وموقف الباص الذي يتجمع حوله صغار الكسبة وطلاب الجامعات. ومن غير الممكن اختيار موقع للوحدات السكنية الذين يقومون بالطهي يومياً. أما بالنسبة للمساحة يكفي أن تكون 50 متر لتستوعب لوازم المحل.

العمالة المطلوبة

  • عامل نظافة عدد 1.
  • عامل إعداد الطعام عدد 3.
  • عامل خدمة التوصيل عدد 2.
  • محاسب عدد 1.

الأوراق الثبوتية لضمان المشروع

  • تسجيل العلامة التجارية للمحل.
  • استخراج التراخيص اللازمة لبدء المشروع.
  • توثيق عقد أجار للمحل بحيث تضمن أن تبقى في المحل لمدة 3 سنوات على الأقل.
  •  استخراج الشهادات الصحية لجميع العاملين في المحل.
  • استخراج الشهادة الصحية التي تثبت أن المحل جاهز لإعداد الأطعمة.
  • الحذر من أن المحل لا يوجد عليه قضايا.

معدات محل فطائر

المعدات الأساسية:

  • عجانة لجعل العمل أسهل والعجينة الناتجة مرنة.
  • فرن تقليدي أو حديث.
  • صاج لشواء الأنواع الأخرى.
  • ثلاجة للمشروبات الغازية والعصائر وعلب المياه.
  • ثلاجة لحفظ الخامات المستخدمة في حشو الفطائر.

المعدات الثانوية:

  • مكيف هواء ملائم للصيف والشتاء.
  • شراء ملابس خاصة لطاقم العمل في المحل مناسبة للألوان المختارة.
  • شراء أكياس مطبوعة عليها العلامة التجارية ومزودة بأرقام خدمات التواصل والتوصيل.
  • شراء أوراق تشبه أوراق الزبدة لتقديم الفطيرة.
  • البحث عن نباتات زينة تكون رائحتها مميزة وتوزيعها على مداخل المحل.
  • بالإضافة إلى الأطباق والمعدات المعدنية المساعدة في الطهي والتقديم.

“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع إنتاج القهوة ب 5 أسس لإنتاج خرافي


مشروع محل فطائر

أهمية مشروع محل فطائر
مشروع محل فطائر

الوجهة المرغوبة لدى الكثيرين من البشر وبالرغم من وجود أعداد كبيرة من نفس النوعية من المحلات إلا أنها نحقق لك نجاحاً ملحوظاً إن حافظت على مقومات المحل وعملت على تحديث أنواع الفطائر وطورت من نفسك. ففي هذه المرحلة يتحول المتفرج إلى زبون. فمثلاً عندما بدأت بفطائر الجبنة ولاقت إقبالاً وأصبح اسم محلك التجاري متداول ومعروف بإمكانك أن تطور من عملك وتبدأ بكرواسان الشوكولا.

وأيضاً يجب عليك أن تحدث في الأشكال وتنتج أشكالاً مختلفة في كل فترة، فلفائف الجبنة في الفرن تختلف عن فطيرة الجبنة التقليدية. فالبشر يحبون التغيير حتى إن كان للسلعة نفس الخصائص. ويجب إدراك مواعيد الزبائن وأن تبقى نشطاً في فترة قدومهم. فطلاب المدارس والعمال وتقريباً أغلب الفئات تنشط في الساعة السابعة صباحاً وموعد انصرافهم يكون في الساعة الواحدة.

يمكن أن يكون تقديم الفطائر بشكل فوري من واجهة المحل مع خدمة التوصيل للزبائن. أو يمكن أن يتم وضع كراسي وطاولات بعدد معين لجعل المحل أكثر رواجاً.


ديكور محل فطائر

تصميم محل فطائر
ديكور محل فطائر

لضمان الأرباح العالية يجب علينا الانتباه إلى واجهة المحل المزينة والجميلة هي من أساسيات جذب الزبون للمحل وكذلك الاسم التجاري عندما تتم كتابته بطريقة جذابة ومريحة لعين المستهلك ومزيّن بالإنارة المناسبة للفت انتباه المارة إلى الاسم مع تصميم لفطيرة شهية تتصاعد منها درجة الاستواء. أيضاً الإنارة الداخلية الخاصة بالمحل تفصل المحل عن المحلات المجاورة له وتعطيه طابعاً خاصاً به. وكذلك عندما يتم تزيين الجدران بشكل راقي غير مبالغ فيه يتم رفع من قيمة المحل. والاهتمام بتناسق ألوان الجدران وتكون موافقة مع قائمة الطعام التي يتم فيها ذكر أنواع الفطائر المنتجة والمعدات الأخرى واختيار ألوان تجعل المحل مفعم بالحيوية عوضاً عن الألوان العاتمة التي ترتبط بالاكتئاب.

“تعرف على: مشروع تعبئة وتغليف البهارات؛ دراسة جدوى وأهم 6 أنواع رواجاً


المنتجات التي سينتجها مشروع محل فطائر

المنتجات التي سيقدمها مشروع محل فطائر إنتاج فطائر الجبنة والزعتر وفطائر السبانخ بأنواعها المغلقة في الفرن أو المفتوحة على الصاج والبيتزا بأحجام مختلفة بالإضافة إلى المشروبات الغازية ومشروبات الألبان والعصائر والمياه المعدنية.

يمكن عند تطور المحل إنتاج الفطائر الحلوة كفطائر التفاح والفراولة والكرز والخضار وإنتاج فطار اللحم حتى.


تكلفة مشروع محل فطائر

تقدير تكلفة مشروع محل الفطائر
تكلفة مشروع محل فطائر

تقدر بالدراسة المالية للمشروع محل فطائر من خلال تحديد تكاليف المشروع وما هي إيراداته المتوقعة خلال عام. والاطلاع على تحليلات البيانات المالية لمحلات الفطائر الموجودة في المنطقة ومدى نجاحها في تحقيق أهدافها في مدة زمنية معينة.

أما الدراسة الفنية تقدم لصاحب مشروع محل فطائر كل التكاليف التي يجب أن يضعها في اعتباره لشراء أدواته والمواد الأولية لإقامة المشروع، كما أن هذه الدراسة تقدم له التقديرات للتكاليف التشغيلية كتقدير نسبة استهلاك الكهرباء والمياه من استخدامه للمرافق الموجودة، كما تقدم الدراسة الفنية تقديرات لما يتم إتلافه من المعدات وكذلك الأطعمة التي من الممكن أن تفسد، وتحدد قيمة المبلغ الذي يجب تواجده لمواجهة أي ظروف طارئة.


خطة تسويق مشروع محل فطائر

تعتمد استراتيجيات تسويق مشروع محل فطائر على عدة نقاط:

  • طباعة قوائم ورقية صغيرة بتصميم جذاب مكتوب عليها أنواع الفطائر التي يتم إعدادها مع رقم صاحب المحل ورقم خدمة التوصيل وتوزيعها على المارة والزبائن والأماكن المتكدسة بالبشر.
  • معرفة مواعيد المناسبات العامة ليتم عمل تخفيضات لجذب المستهلكين في الأيام الرسمية.
  • تصميم صورة متميزة أو إنشاء مقطع فيديو يظهر فيه ديكور محل فطائر مراعياً وجود الزبائن بداخله بتصوير يغري العين وتوزيعه على المواقع الإلكترونية الخاصة بالمحل.

“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع تجارة الأرز الأبيض؛ أهم 6 عوامل لنجاحه


عوامل نجاح مشروع محل فطائر

عوامل نجاح مشروع محل فطائر
عوامل نجاح محل فطائر

نجد الفائدة من دراسة جدوى مشروع محل فطائر عند معرفتنا لأمور بسيطة لم نتطرق لها وتكون السبب في نجاح المشروع منها:

  • سعر الفطيرة مناسب لجميع فئات البشر لتصبح في متناول الجميع.
  • إنتاج الفطائر بأحجام مختلفة.
  • رصد سبب نجاح محلات الفطائر الأخرى والعمل على مبدأها بطرق مختلفة.
  • الاهتمام بإضاءة المشروع عامل كبير في نجاحه.
  • تخصيص عامل خاص لنظافة المكان.
  • تقديم مواد إضافية مع الفطائر كالمحارم وعلب المياه (Water).
  • الحرص على توفير الفطائر الطازجة التي يريدها الزبون في وقت قياسي.
  • التحلي بالأخلاق مع الزبون وامتصاص غضبه إن حدث أي خطأ.

مسببات فشل محل فطائر

لضمان هامش الربح يجب علينا الحذر من مسببات الفشل وهي:

  • جعل الفطائر المعدة مكشوفة لتصبح مرتعاً للحشرات.
  • التأخير في إعداد طلبات الزبائن.
  • عدم الإلمام بعوامل النظافة من الإعداد إلى التقديم.
  • عدم الاهتمام بالنظافة بجانب المحل ورمي النفايات بشكل عشوائي.
  • سوء المعاملة والعصبية مع الزبون.
  • عدم الاهتمام في نجاح العجينة والخلطة المكونة منها.
  • عدم ضبط الأسعار ووضع أسعار عشوائية.

يتضح في دراسة جدوى مشروع محل فطائر أن المشروع يعتمد على التخطيط وليس العشوائية قبل انطلاقته ليكون قادراً على تحقيق عائد مالي يتناسب مع رأس مال المستثمر والإلمام بجميع تكاليف المشروع من خلال الاطلاع على أهم 8 مقومات لأرباح عالية لتضمن الاستراتيجيات المثالية للنجاح.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.