فهرس المحتويات
دراسة جدوى مشروع مطعم شعبي؛ يعد من المشاريع الناجحة والمهمة جداً، وتعود أهميته لتفضيل العديد من الأشخاص من كافة بلدان العالم للمأكولات الشعبية الشائعة في مدنهم، حيث حقق مشروع مطعم شعبي انتشاراً كبيراً ونجاحاً سريعاً في كافة أنحاء الوطن العربي بل والأوروبي أيضاً، وسنتطرق في مقالنا التالي إلى هذا المشروع الرائع والمميز.
فكرة مشروع مطعم شعبي
تقوم فكرة مشروع مطعم شعبي على إقامة مطعم شعبي يقدم المأكولات الشعبية الشائعة في بلدتك والمحببة لدى الأشخاص، حيث تتميز المأكولات الشعبية بمذاقها اللذيذ وسعرها المناسب لذوي الدخل المحدود وكافة فئات المجتمع مما يعني الإقبال الشديد عليها وتحقيق أرباح مرضية، والأهم من كل هذا أنه مشروع لا يتطلب رأس مال كبير ويمكن البدء به حسب رأس المال المتواجد به وتكبير المشروع عند تحقيق نجاحه وزيادة الأرباح.
“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع مطعم صيني“
دراسة جدوى مطعم شعبي
عليك قبل البدء بالمشروع التركيز على عمل دراسة جدوى له حيث تقوم دراسة الجدوى على تحديد متطلبات المشروع ومن أهم أساسية للمشروع:
الموقع الملائم لمطعم شعبي
عند التفكير في المشروع فإن أول خطوة عليك القيام بها تحديد الموقع الملائم لإقامة المشروع ومن أهم مميزات هذا الموقع:
- إقامة المشروع في المناطق الشعبية والمتوسطة والتي تتسم بالحيوية ويتردد إليها الزوار باستمرار لضمان دخول أكبر عدد من الزبائن إليك.
- أن تكون مساحة المطعم لا تقل عن 80 متراً مربعاً حتى تتوفر مساحة كافية للزبائن لتناول الأطعمة الشعبية.
- توفير مكيفات هواء للحفاظ على رطوبة المطعم.
- تزويد المطعم بإنارة قوية.
- يجب أن يكون الديكور معبراً عن التراث الشعبي.
- اختيار أثاث شعبي للمطعم.
- الحرص على نظافة المكان واختيار موقع جميل ونظيف ولا تنبعث منه روائح كريهة فهي تسبب نفور الزبائن.
- مراعاة عدم الإقامة بجانب مطعم شعبي آخر يقدم مأكولات شعبية مشابهة.
- توفير مرافق والاهتمام جيداً بنظافتها.
- تقسيم المطعم بذكاء مهما كانت مساحته صغيرة، بحيث يخصص مساحة المطعم تتسع للمعدات وللطهاة، والمساحة الأخرى تخصص للمكان الذي سيتم استقبال الزبائن به.
- توفير غرفة صغيرة لتبديل ملابس الطهاة.
العمالة المطلوبة لمشروع مطعم شعبي
يحتاج مشروع مطعم شعبي إلى عدد لا بأس به من العمالة حيث يحتاج إلى:
- 3 طهاة محترفين في طهي المأكولات الشعبية ولديهم خبرات سابقة في المجال.
- محاسب لتنظيم الفواتير والعمليات المحاسبية وضبط كافة مصاريف المطعم.
- مسوق للتسويق للمطعم والقيام بالحملات التسويقية والإعلانية.
- نادل طعام لتوصيل الأطعمة المطهية إلى الزبائن.
- عامل نظافة للاهتمام بنظافة المطعم.
- المسؤول عن المطعم وإدارته ومن المفضل أن يكون صاحب المشروع.
مصادر البضائع اللازمة لطهي المأكولات الشعبية
يمكنك اعتماد عدة مصادر لشراء المواد الخام اللازمة لطهي المأكولات الشعبية، واعتماد مصادر موثوقة ومعروفة بجودة منتجاتها وأسعارها المدروسة حيث يمكنك الاتفاق مع تاجر لحوم ودجاج وتاجر خضراوات لتوريد البضائع إلى المطعم بشكل مستمر.
مستلزمات مطعم شعبي
يوجد عدة لوازم وتجهيزات عليك شرائها حتى يصبح المطعم جاهزاً لاستقبال الزبائن وتتمثل هذه المستلزمات بما يلي:
- المواد الخام: ويقصد بالمواد الخام كافة المواد الغذائية اللازمة لطهي الأطعمة من خضراوات ولحوم ودجاج وتوابل.
- توفير عصائر معلبة أو طبيعية إضافة إلى المشروبات الأساسية مثل الشاي والقهوة.
- لوازم المطبخ مثل:
- الأطباق والشوك والملاعق.
- اكواب بلاستيكية وزجاجية.
- عدد من أباريق الماء.
- سكاكين.
- ثلاجة لحفظ اللحوم والدجاج.
- مطفأة حريق.
- ملابس الطهاة من قبعة ومريول وقفازات الطهي.
- أكواب بألوان زاهية وجميلة.
- يوجد أيضاً عدة تجهيزات لازمة للمطعم مثل:
- كراسي.
- طاولات.
- أجهزة حواسيب.
- مكتب عمل.
- جهاز كاشير.
- آلة عد النقود.
- أجهزة اتصال.
- فرن.
- غلاية ماء.
- بوتاجاز.
- معطرات جو.
- فازات ورد.
“اطلع على: مشروع مطعم فلافل في السعودية“
تسويق مشروع مطعم شعبي
عند البدء في المشروع عليك القيام ببعض الخطوات التسويقية لضمان نجاحه ومن أهم 11 وسيلة تسويقية فعالة:
- تصميم مطبوعات ورقية وتوزيعها على الأشخاص والأماكن المجاورة.
- لصق الملصقات الإعلانية بالأماكن المحيطة بالمطعم.
- الاشتراك في تطبيقات توصيل الأطعمة.
- عمل صفحات عبر الفيس بوك والإنستجرم ونشر صور المأكولات بشكل شهي وجذاب وذكر الأسعار.
- عمل افتتاح للمطعم ودعوة عامة الأشخاص لتجربة المأكولات الشعبية التي يقدمها المطعم.
- عمل إعلانات في الصحف التي تقوم بنشر الإعلانات عن المطاعم والمشاريع التجارية الأخرى.
- دع الزبائن يقومون بعملية التسويق لمطعمك ويمكنك ذلك في حال تقديمك لمأكولات لذيذة ونظيفة وبأسعار مناسبة.
- اجعل كل من يأتي إليك يتحدث عن جودة الأطعمة التي تقدمها.
- الاهتمام بآراء الزبائن سواء كان سلبيا أم إيجابيا والعمل على التحسين والتطوير المستمر وفقاً لمتطلباتهم.
- إرسال المأكولات الشعبية مجاناً إلى المؤثرين عبر منصات التواصل الاجتماعي وذلك للإعلان عن مطعمك.
- عليك أن تعلم أن الجودة الملائمة والسعر المناسب والمعاملة اللبقة مع الزبائن إحدى أهم الوسائل التسويقية الفعالة التي ستضاعف زبائنك.
“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع مطعم سمك“
ديكور مطعم شعبي
تتصف ديكورات المطاعم الشعبية بالبساطة والجمال والأناقة فهي تعتمد على خامات وألوان معينة في تصاميمها، حيث يبعث ديكور مطعم شعبي الراحة في نفوس الزبائن كما أن له دوراً هام في تكوين صورة عن المطعم بشكل عام، لذلك يجب الاهتمام باختيار أنسب الديكورات التي تتناسب مع طبيعة المأكولات التي يقدمها المطعم، ومن أهم الملامح والتفاصيل اللطيفة التي يمكنك إضافتها إلى ديكور مطعم شعبي:
- المزج بين الطوب الطبيعي والخشب في ديكورات حوائط وجدران المطعم.
- تحقيق التناسق بين اللونين السكري والخشبي عند اختيار الطاولات والكراسي.
- اختيار أرضية مطعم مميزة من اللونين الأسود والأبيض.
- استخدام الألواح النحاسية لديكورات السقف يضيف لمسة سحرية للديكور.
- الاعتماد على مجموعة بسيطة من الطاولات والمقاعد في ساحة المطعم.
- بالنسبة لجوانبه يتم الاعتماد على أشكال مختلفة من كنب الفايبر المريح.
- تثبيت سبوتات الإضاءة بشكل جذاب بالسقف.
“اطلع على: مشروع مطعم هندي“
شروط افتتاح مطعم شعبي
عند التفكير في هكذا مشروع وحتى تستطيع مزاولة المهنة بكامل الأريحية دون التعرض لأي عقوبات عليك معرفة شروط افتتاح مطعم شعبي وتنفيذها وتتمثل بالتالي:
- عليك استكمال كافة الأوراق الشخصية مثل:
- الصور الشخصية.
- صورة من البطاقة الشخصية.
- استخراج وصل من التأمينات الاجتماعية الخاصة بصاحب المشروع.
- استخراج من الضرائب العقارية يوضح قيمة الإيجار السنوي للمطعم.
- استخراج رخصة صحية.
- نسخ صورة من البطاقة الضريبية.
- استخراج مستند من الضرائب العقارية.
- صورة من عقد الملكية أو الإيجار.
- طباعة أكثر من نسخة لديكور المطعم التي تم اعتماده من قبل النقابة.
“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع مطعم باستا“
نصائح هامة لنجاح مشروع مطعم شعبي
يوجد عدة نصائح لا بد من مراعاتها لضمان نجاح مشروع مطعم شعبي واستمراريته ومن أهم نصائح مميزة للنجاح:
- مراعاة النظافة من قبل الطهاة وذلك من خلال استخدام ملابس مخصصة للطهي وارتداء قفازات وقبعات الطهي.
- الانتباه إلى صلاحية المكونات الداخلة في الأطعمة.
- توحيد زي العاملين في المطعم.
- اختيار أشخاص أكفاء في أعمالهم.
- شراء معدات ذات جودة (Quality ) عالية.
- مراعاة تقديم الطعام بأسرع مدة للزبون حتى لا يمل الانتظار.
- المعاملة الحسنة واللبقة من قبل الزبائن.
- اختيار الموقع المناسب الذي يسهل الوصول إليه.
- الاهتمام بآراء الزبائن بشأن المأكولات التي تقدمها وجودتها وخدمة المطعم والسعر والعمل على التحسين المستمر وفقاً لآرائهم.
- توفير ميزة التوصيل المجاني للأماكن المجاورة والمدفوع للأماكن البعيدة.
أسئلة شائعة حول مشروع مطعم شعبي
هل مشروع مطعم شعبي مربح؟
كم يكلف مشروع مطعم شعبي؟
في الختام؛ نكون تعرفنا على مشروع مطعم شعبي وكافة المعلومات الهامة حول المطعم من دراسة جدوى واختيار الموقع الملائم والخطط والأساليب التسويقية المعتمدة وغيرها من الأمور الهامة والأساسية لنجاح المشروع.
