فهرس المحتويات
دراسة جدوى مشروع مطعم مأكولات بحرية؛ تعتبر من المشاريع المربحة والمطلوبة، حيث يرغب العديد من الأشخاص بالذهاب إلى مطاعم المأكولات البحرية، لتذوق الأطباق البحرية الشهية، حيث تعتبر من الأطعمة الصحية والمهمة للجسم كونها غنية بالعديد من البروتينات والفيتامينات فضلاً عن مذاقها اللذيذ والمحبب لدى معظم الأشخاص، كما تجد العديد من ربات البيوت صعوبة في طهي الأطباق البحرية، مما يدفعهم للذهاب إلى المطاعم مباشرة لتناولها جاهزة، نتيجة لذلك تحظى هذه المشاريع بإقبال شديد مما يجعلها من المشاريع الناجحة، ولكن ربما يتطلب هذا المشروع عمل دراسة جدوى مفصلة والتي سنتحدث عنها في مقالنا التالي.
فكرة مشروع مطعم مأكولات بحرية
تقوم فكرة هذا المشروع على إنشاء مطعم يقدم كافة المأكولات البحرية اللذيذة بأنواعها المتعددة، حيث تعد من الأطباق المحببة لدى فئة كبيرة من الأشخاص، نتيجة لذلك تحظى مطاعم الأطباق البحرية بتردد أعداد كبيرة من الزبائن إليها، فهي من المأكولات الأساسية لدى بعض الأشخاص لغناها بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، أيضاً يتناولها البعض بدافع التغيير عن الأطباق المألوفة، وتتمثل المأكولات البحرية التي يقدمها هذا المطعم بما يلي:
- أسماك السلمون.
- بلح البحر.
- البليمي.
- الدوبارة.
- السهلية.
- بربوني.
- بلطي ( خصوصًا مقلي وفي صينية ).
- البوري.
- الجمبري.
- السبيط.
- الأخطبوط.
- السكالوب.
- القد.
- الكافيار.
- الفوجو (الينفوخ).
- الكركند (جراد البحر).
- الاستاكوزا.
- المرجان.
- موسى.
- كاليماري.
- تونة.
- ماكريل.
- فواكه البحر.
“اقرأ أيضاً: مشروع مطعم بطاطا كومبير“
دراسة جدوى مشروع مطعم مأكولات بحرية
تعتبر دراسة جدوى مشروع مطعم مأكولات بحرية من الأمور الضرورية لدراسة كافة العوامل التي تؤثر على نجاح المشروع، وتتمثل هذه العوامل بما يلي:
موقع مشروع مطعم مأكولات بحرية
يعد الموقع المناسب أساس نجاح المشروع ووصول أكبر أعداد ممكنة من الزبائن إليه، ومن المفضل إقامة هذا المطعم في المناطق الراقية أو المناطق السياحية القريبة من البحر، وبالنسبة للمساحة يفضل أن لا تقل عن 80 متراً مربعاً لتتوفر مساحة كافية لجلوس أكبر قدر ممكن من الزبائن وتناولهم الأطباق البحرية الشهية ويوجد عدة أمور لا بد من مراعاتها أيضاً وهي:
- تقسيم المساحة بشكل مدروس بين أماكن جلوس الزبائن، والمطبخ لطهي المأكولات البحرية اللذيذة، أيضاً من المفضل وجود غرفة صغيرة للعمالة لاستبدال ملابسهم بالملابس الخاصة بالطهي إضافة إلى مساحة صغيرة للمرافق.
- مراعاة عدم الإقامة بجانب مطعم يقدم أطباق بحرية.
- اختيار مكان جميل وأنيق ولا تنبعث منه روائح كريهة فهي تسبب نفور الزبائن.
ديكور مطعم مأكولات بحرية
يعد اختيار الديكور الأنيق والمميز أمراً في غاية الأهمية لأي مشروع وليس من الضروري أن تكون تكاليفه كبيرة فالأمر فقط يتطلب البساطة والذوق الرفيع، حيث يجب أن يكون الديكور معبراً عن مطعم مأكولات لبحرية مثل اختيار أسقف مصمم عليها نجمة البحر البارزة، واختيار أرضية يوجد في أجزاء منها سيراميك شفاف مصمم عليه رسومات بحار وأسماك بأشكال متنوعة.
مصادر الحصول على البضائع اللازمة لطهي المأكولات البحرية
يمكنك شراء كافة المواد الخام من خضراوات ومختلف الأصناف البحرية من المحلات والأسواق المتخصصة ببيعها أو الحصول عليها مباشرة من الصيادين والتعاقد معهم على تزويدك بكميات كبيرة من اللحوم والمأكولات البحرية بأسعار الجملة.
تراخيص مشروع مطعم مأكولات بحرية
إذا كنت ترغب بافتتاح مطعم أطباق بحرية بكامل الأريحية دون التعرض للضرائب الباهظة والمشاكل القانونية عليك استخراج كافة التراخيص والأوراق اللازمة والتي تتمثل بالتالي:
- الترخيص التجاري.
- رخصة من وزارة الصحة الغذائية.
- السجل التجاري.
- صورة من عقد الإيجار أو الملكية للمطعم.
- البطاقة الضريبية والتأمينية.
عمالة مطعم مأكولات بحرية
يتطلب افتتاح مطعم كبير المأكولات البحرية حوالي 15 عاملاً موزعين على الشكل التالي:
- حوالي 5 طهاة ذوات خبرة كبيرة في طهي الأطباق البحرية الشهية، حيث يعد طهي الأطباق البحرية صعباً نوعاً مما يتطلب وجود طهاة ماهرين.
- محاسب خبير تكون مهمته تنظيم حسابات الزبائن وإصدار فواتير الأطعمة.
- تكون مهمة صاحب المشروع إدارة المطعم وتسيير أعماله والحرص على خروج الزبائن من المطعم بسررور من خلال طلب آرائهم بشأن الطعام.
- عمالة نظافة للحفاظ على نظافة المطعم والطاولات.
- شخص متخصص لشراء المواد الخام والبضائع اللازمة.
تجهيزات مشروع مطعم مأكولات بحرية
إن تجهيزات مشروع مطعم مأكولات بحرية ليست قليلة وهي تتمثل بما يلي:
- المواد الخام اللازمة لطهي المأكولات البحرية من كافة الأصناف البحرية إضافة إلى الخضراوات والتوابل والفواكه والأرز والمشروبات.
- أواني وأوعية للطبخ.
- بوتاجاز.
- صحون بيضاء اللون لتقديم الطعام بها.
- مجموعة من الكراسي والطاولات لجلوس الزبائن وتناولهم الطعام.
- شبكة إنارة قوية.
- ثلاجة لحفظ اللحوم البحرية بها.
- مكاتب عمل.
- أجهزة كمبيوتر بإمكانيات متوسطة للموظفين.
- مكيفات الهواء للحفاظ على رطوبة لمطعم.
- آلة دفع آلي بسبب تفضيل بعض الأشخاص للدفع الإلكتروني.
- أجهزة اتصال (هاتف أرضي ومحمول).
“اطلع على: مشروع مطعم تونسي“
تسويق مشروع مطعم مأكولات بحرية
التسويق بمثابة حجر الأساس لأي مشروع، ولوصوله إلى العملاء المستهدفين، من أبرز 9 أساليب تسويقية ذكية:
- لافتة إعلانية قوية للفت أنظار الزبائن.
- طباعة الإعلانات الورقية المدون عليها كافة المعلومات الهامة حول المطعم مثل الاسم والعنوان والرقم.
- يعد مذاق المأكولات البحرية والأسعار المناسبة إحدى أهم الوسائل التسويقية الذكية.
- إنشاء صفحات على منصات التواصل الاجتماعي وتصوير الأطباق البحرية الشهية وأجواء المطعم ونشرها عبر الصفحات.
- عمل عروض وخصومات بشكل مستمر للتسويق للمطعم.
- إذا كان مكان المطعم في منطقة سياحية، يمكن التعاقد مع شركات السفر والسياحة لوضع مطعمك ضمن مخططات الجولات السياحية.
- اجعل زبائنك يقومون بالتسويق لك من خلال المعاملة الطيبة وتقديم ألذ الأطعمة بأسعار مناسبة.
- الطلب من الزبائن عرض تجاربهم عبر مجموعات الأطعمة على مواقع التواصل فإن ذلك سيساهم في تردد أعداد كبيرة من الزبائن إليك.
- الاشتراك في التطبيقات الإلكترونية لتوصيل الأطعمة.
“اطلع على: دراسة جدوى مشروع مطعم باستا“
تكاليف مشروع مطعم مأكولات بحرية
يتطلب افتتاح مطعم مأكولات بحرية عدة تكاليف وتتمثل بما يلي:
- تكاليف استئجار المطعم:
قد لا يمتلك صاحب المشروع رأس مال يمكنه من شراء مطعم، لذلك يلجأ إلى استئجار وفقاً للميزانية المتواجدة لديه، وتعد تكاليف الإيجار من التكاليف الثابتة.
- تكاليف المواد الخام:
تتمثل في كافة تكاليف المواد والمكونات اللازمة لطهي الأطباق البحرية الشهية وتعد تكاليف المواد الخام من التكاليف المتغيرة.
- تكاليف التجهيزات:
تتمثل في كافة تكاليف المعدات والتجهيزات اللازمة للمطعم من كراسي وطاولات ومعدات الطهي، وهي من التكاليف الثابتة.
- تكاليف الخدمات:
تشمل كافة الخدمات التي يتطلبها المطعم بها من كهرباء ومياه وصرف صحي وهي من التكاليف ثابتة أيضاً.
- تكاليف التسويق والإعلان:
تتطلب كافة المشاريع اتباع الخطط التسويقية المدفوعة للوصول إلى الزبائن، ويمكنك تخصيص ميزانية محددة للقيام بالعمليات التسويقية.
- أجور العمالة:
تختلف اجور العمالة وفقاً لأعدادهم، وهي من التكاليف الثابتة في حال حصولهم على أجور ثابتة شهرياً، ومتغيرة في حال كانت الأجور مستندة إلى إنتاجية العامل أو حسب عدد ساعات عمله.
- تكاليف الديكور:
تعتبر من التكاليف الثابتة وتشمل كافة التكاليف اللازم لعمل ديكور أنيق من تكاليف السيراميك والجدران وتصميمات الأسقف وطلاء الحائط، وتقسيمات المطعم.
“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع مطعم سياحي“
أرباح مشروع مطعم مأكولات بحرية
يعد هذا المشروع من المشاريع التي تحقق أرباحاً رائعة بفترة قصيرة، بالرغم من أنها تتطلب رأس مال كبير ولكنها بالمقابل تعود عليك بأضعاف مضاعفة من رأس المال، وذلك فقط في حالة عمل دراسة جدوى شاملة للمشروع، والتخطيط للمشروع وتنظيمه بشكل جيد بعيداً عن العشوائية، فالمشاريع من الصعب أن تنجح بشكل عشوائي، فهي تحتاج إلى إدارة ذكية، وعمالة أكفاء لتسيير أعمالها وتحقيق المكاسب المرجوة.
“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع مطعم باستا“
نصائح هامة لنجاح مشروع مطعم مأكولات بحرية
يوجد عدة نصائح عليك مراعاتها لنجاح مشروع مطعم مأكولات بحرية وأهم 10 نصائح مميزة للنجاح:
- الحرص على نظافة الطعام من خلال ارتداء الطهاة لقفازات وقبعة الطهي.
- استخدام معدات عالية الجودة.
- الحرص على رضا الزبائن والاهتمام بآرائهم بشأن الطعام.
- تقديم الأطباق البحرية بمظهر أنيق وشهي.
- الحرص على وصول الطعام للزبائن بأقصر مدة.
- توفير سائقين يمتلكون دراجات نارية، لتوفير خدمة توصيل الطلبات للمنازل.
- يجب توفير عدد من السائقين بجانب الدراجات النارية الجيدة؛ ليقوموا بخدمة توصيل أطباق الشاورما للمنازل خلال وقت قياسي وقصير.
- محاولة تحسين المشروع باستمرار وفقاً لتجارب الزبائن وآرائهم.
- تحضير منيو (Menu ) أنيق بألوان مبهجة، وعرض كافة المأكولات البحرية المتوفرة مع الأسعار.
- يجب تقديم كافة الأصناف البحرية بأنواعها المختلفة.
- توفير الأصناف البحرية الرخيصة والمتوسطة والغالية الثمن لتلائم كافة الفئات.
- توفير خاصية التوصيل المجاني للمنازل القريبة.
أسئلة شائعة حول مشروع مطعم مأكولات بحرية
كيف أبدأ مشروع مطعم مأكولات بحرية؟
ما هي أغلى أنواع المأكولات البحرية؟
ختاماً؛ بعد أن تعرفنا على مشروع مطعم مأكولات بحرية وكافة التفاصيل الهامة حوله من دراسة جدوى وتكاليف وأرباح وغيرها من المعلومات المذكورة في مقالنا، نجد أنه من المشاريع المربحة والتي تستحق أن تستثمر أموالك بها لتعود عليك بأضعاف رأس المال المستثمر.
