فهرس المحتويات
دراسة جدوى مشروع مطعم شاورما؛ يعد هذا المشروع من المشاريع المميزة فإن الشاورما من المأكولات المفضلة لدى معظم الأشخاص، نتيجة لذلك يحقق هذا المشروع أرباحاً مذهلة بسبب الطلب الكبير على الشاورما، ولكن قد يحتاج المشروع إلى إعداد دراسة جدوى مفصلة والتي سنتطرق إليها في مقالنا التالي.
فكرة مشروع مطعم شاورما
تقوم فكرة مشروع مطعم شاورما على إقامة مطعم يقدم كافة أطباق الشاورما بأنواعها المختلفة والفريدة مثل:
- شاورما الدجاج.
- شاورما اللحم البقري.
- شاورما الديك الرومي.
- شاورما لحم الضأن.
- الشاورما مع البطاطس.
- شاورما الدجاج مع الجبنة والفطر.
- شاورما مع الصوصات الأبيض والأحمر.
- شاورما الدجاج مع الخضار.
يمكنك في بداية الأمر التخصص في ثلاثة أنواع من الشاورما وذلك حسب الميزانية المخصصة للمشروع ومع التوسع وزيادة المبيعات والأرباح يمكنك تقديم كافة أصناف الشاورما اللذيذة والمحببة لدى معظم الأشخاص، كما يجب أن يحتوي مطعم الشاورما على المشروبات الملازمة مثل المشروبات الغازية والعصائر المعلبة والطبيعية إضافة إلى السلطات والمقبلات مثل سلطة الذرة والسيزر، كما يجب تقديم البطاطس المقلية الشهية كمقبلات مع أطباق الشاورما.
“اقرأ أيضاً: مشروع مطعم سوشي“
دراسة جدوى اقتصادية لمشروع مطعم شاورما
تعتبر دراسة جدوى مشروع مطعم شاورما وتحديد الأركان المؤثرة على نجاحه مثل رأس المال المخصص للبدء وتكاليف مكونات الشاورما وغيرها من التكاليف الأخرى، واعتماد سياسة تسعير محددة لطبق الشاورما على أساس التكاليف المدفوعة لتحقيق هامش ربح مرضي، دون المبالغة في مغالاة الأسعار لأن ذلك يسبب هرب الزبائن ونفورهم وبالتالي فشل المشروع، ويجب الاهتمام باختيار الموقع الملائم للمطعم والمعدات واللوازم المناسبة لرأس المال المخصص للمشروع واعتماد وسائل تسويقية ذكية.
“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع تأجير دراجات هوائية“
موقع مشروع مطعم شاورما
عند البدء في مشروع مطعم شاورما، يجب اختيار الموقع ملائم له، فإن موقع المشروع إحدى أهم عوامل نجاحه، ويعد اختيار موقع مشروع مطعم شاورما بالقرب من الأماكن المزدحمة والراقية والأسواق أو بالقرب من المطاعم التي يتوافد عليها الزبائن بكثرة بشرط أن تكون هذه المطاعم تقدم أصنافاً مختلفة، وذلك لكي لا يحدث منافسة مثل أن تقيم مطعمك بالقرب من مطاعم الباستا والأسماك والبرجر والأطباق الشرقية وغيرها تجنباً للمنافسة وبالتالي قلة أعداد الزبائن.
أما بالنسبة للمساحة فهي ترجع لرأس المال المخصص للمشروع وعادة تحتاج المطاعم إلى مساحة كبيرة وواسعة أي ما يقارب 100 متراً لكي تحقق نجاحاً مرضي، يجب الابتعاد عن الأماكن الضيقة فعادة الأماكن الضيقة تسبب نفور الزبائن، وتقسم مساحة المطعم ما بين مطبخ للطهي وغرفة صغيرة للطهاة لتبديل ملابسهم، ومكان خاص لمرافق النساء وآخر للرجال، أما المساحة المتبقية تكون لوضع الطاولات والكراسي وتنظيمها بشكل مرتب وأنيق ولطيف.
“قد يهمك: مشروع مطعم برجر“
متطلبات نجاح مشروع مطعم شاورما
يوجد عدة متطلبات هامة لنجاح مشروع مطعم شاورما وتتمثل هذه العوامل بالتالي:
- الحرص على نظافة المطعم:
تعد النظافة إحدى أهم عوامل نجاح المشروع وزيادة المبيعات والأرباح ويتم مراعاة النظافة من خلال تنظيف المكان بشكل دائم والحرص على وضع قبعات وقفازات الطهي من قبل الطهاة، والحرص على نظافة المكونات الداخلة في طهي الشاورما مثل الدجاج واللحوم وكافة المكونات الأخرى والتأكد من صلاحية المكونات المستخدمة للطهي.
- العمالة المطلوبة للمشروع:
يحتاج مشروع مطعم شاورما إلى طهاة محترفين وخبراء في طهي كافة أطباق وأصناف الشاورما اللذيذة وتعد فكرة اختيار الطهاة من مسابقات الطهي فكرة رائعة أو أن يكون المتقدم حاصل على دورات تدريبية في مجال الطهي، وفي حال كان المطعم كبير فيفضل تعيين 4 طهاة إضافة إلى 3 جراسين لتقديم أطباق الشاورما للزبائن، ومحاسب ومسوق للمشروع وعامل نظافة، وتكون مهمة صاحب المشروع مراقبة كل الأعمال وعملية شراء المواد الخام والبضائع والمستلزمات اللازمة لعمل هذا المشروع.
- استخراج التراخيص والثبوتيات القانونية:
يجب عند البدء في أي مشروع استخراج كافة الأوراق القانونية اللازمة من تراخيص تجارية وصحية وسجل تجاري وتوقيع مستندات وعقود ملكية أو إيجار وعموماً تختلف الأوراق والثبوتيات القانونية بين دولة وأخرى ومن المهم تطبيقها كاملة تجنباً لأي ضرائب باهظة أو إيقاف المشروع في أسوأ الأحوال، لذلك قم بتنفيذ كافة المتطلبات القانونية لمشروعك حسب القوانين السائدة في بلدك لمزاولة نشاطك التجاري بكامل الأريحية.
- مصادر شراء البضائع:
من المهم شراء البضائع ذات الجودة العالية من شراء الدجاج واللحوم الطازجة غير المعرضة للحرارة وشراء المكونات ذات الصلاحية الحديثة وذات الجودة العالية، يمكنك التعاقد مع تجار الجملة في بلدتك على شراء كميات كبيرة من المكونات باستمرار منهم مقابل احتساب ربح بسيط للمشروع.
“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع مصنع جبنة رومي“
مستلزمات مشروع مطعم شاورما
يتطلب مشروع مطعم شاورما عدة مستلزمات ومعدات وتتمثل لوازم مشروع مطعم شاورما بالتالي:
- ماكينة صنع الشاورما.
- شواية.
- مقلاة.
- ثلاجة لحفظ اللحوم والدجاج لكي لا تفسد وتصبح غير صالحة للأكل.
- المواد الخام وتتمثل في اللحوم والدجاج والخضراوات والبهارات والتوابل والحليب وزيت القلي والخبز بكافة أنواعه والعديد من المكونات الأخرى حسب نوعية الأطباق المقدمة.
- عدد من الكراسي والطاولات لاستراحة الزبائن وتناولهم أطباق الشاورما اللذيذة.
- مكيفات الهواء للحفاظ على رطوبة المحل وشعور الزبائن بالراحة.
- معدات الطهي مثل الأوعية والأواني وأطباق التقديم والسكاكين والملاعق وكافة الأدوات المطبخية اللازمة.
- مواقد الغاز.
- أجهزة حواسيب بإمكانيات متوسطة للموظفين.
- مكاتب عمل.
- جهاز كاشير.
- طفاية حريق تجنباً لحدوث الحرائق أثناء الطهي.
- واجهة زجاجية للمحل.
- أجهزة اتصال (هاتف أرضي ومحمول).
“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع محل ملابس محجبات؛“
ديكور مشروع مطعم شاورما
يجب أن يهتم صاحب المشروع بعمل ديكورات جميلة؛ حتى يستطيع جذب أنظار الناس والزبائن للمكان من خلال انتقاء ديكور راقي معبر عن المطعم مثل اختيار جدران مرسوم عليها أطباق الشاورما واختيار الكراسي والطاولات بألوان متميزة ومتناسبة مع اللون الطاغي على الديكور لإعطاء طابع خاص وفريد للمطعم، ويجب أن تكون الأرضيات ذات جودة عالية حتى تبرز جمال المطعم وفخامته، إضافة إلى عمل ديكورات بسيطة على الحوائط يجب عمل ديكورات بها والاهتمام بتناسق الألوان، فإن الألوان الفاتحة والمبهجة مريحة للنظر وتعطي اتساع للمكان إذا كان المطعم ضيق.
“اطلع على: مشروع محل عسل“
التسويق لمشروع مطعم شاورما
مثل أي مشروع فإن مشروع مطعم شاورما يحتاج إلى التسويق ومن أهم وسائل تسويقية ذكية يمكنك اتباعها عند البدء في هذا المشروع:
- اللافتة الإعلانية الضخمة للدلالة على قوة المحل ولفت انتباههم للمطعم الخاص بك.
- طباعة الإعلانات الورقية وتوزيعها على أوسع نطاق.
- عند بدء المشروع لا بد من عمل افتتاح له وتقديم أطباق الشاورما بشكل مجاني فإن ذلك سيزيد من أعداد الزبائن بشكل كبير.
- عمل صفحات على منصات التواصل الاجتماعي وتصوير أطباق الشاورما بشكل شهي وجذاب ونشرها على مواقع التواصل الاجتماعي.
- توفير ميزة التوصيل المجاني تعد وسيلة تسويقية ذكية ستجلب لك زبائن كثر.
- السعر المدروس والجودة والنظافة إحدى أهم وسائل التسويق وزيادة أعداد الزبائن.
- التعاقد مع الشركات التي تقدم وجبات للعمالة وذلك وفق سعر خاص للشركة.
- القيام بالحملات التسويقية المدفوعة على الفيس بوك للوصول إلى الجمهور المستهدف في مدينتك بأسرع وقت.
- الطلب من الزبائن عرض تجاربهم على مجموعات التواصل الاجتماعي الرائجة والمعروفة في بلدتك.
- توفير شاورما صحية خالية من الدسم والسعرات للتعاقد مع المطاعم والنوادي الرياضية التي تقدم أطعمة مخصصة للتنحيف والحميات.
“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع مصنع قهوة“
نصائح هامة لنجاح مشروع مطعم شاورما
يوجد عدة نصائح هامة ومميزة للنجاح في مشروع مطعم شاورما و7 نصائح هامة للنجاح هي:
- يجب أن يلتزم الطهاة بارتداء قفازات وقبعة الطهي لضمان النظافة وحتى يطمئن الزبون.
- يجب الاهتمام بأن تكون المعدات المستخدمة ذات جودة عالية.
- يجب الحرص على رضى العمالة لتقديم أفضل الخدمات للزبائن.
- الاهتمام بتقديم الوجبات بوقت سريع حتى لا يمل الزبون من الانتظار.
- يجب توفير عدد من السائقين بجانب الدراجات النارية الجيدة، ليقوموا بخدمة توصيل أطباق الشاورما للمنازل خلال وقت قياسي وقصير.
- محاولة تحسين المشروع باستمرار وفقاً لآراء الزبائن وتجاربهم.
- الاهتمام بتحضير منيو ذات ألوان مبهجة ومنسق بشكل أنيق، حتى تريح نظر الزبون ويستطيع قراءة المنتجات المقدمة بشكل هادئ.
- اهتمام صاحب المشروع بتقديم جميع أصناف الشاورما وبأسعار مختلفة حتى تتناسب مع كافة فئات المجتمع وذلك من خلال توفير أطباق مختلفة الأحجام.
“قد يهمك: مشروع زراعة الفول السوداني وتقشيره“
تكاليف مشروع مطعم شاورما
يحتاج افتتاح مطعم شاورما إلى رأس مال كبير حيث يحتاج ما يقارب 20000$ ولكنه بالمقابل سيحقق أضعاف مضاعفة من رأس المال، ويوزع رأس المال ما بين تكاليف مشروع مطعم شاورما من تكاليف مواد خام ومعدات وكراسي وأدوات طهي وطاولات وديكور إضافة إلى أجور الموظفين والخدمات وأجور الصيانة والضرائب (Tax) والرسوم والتراخيص والثبوتيات القانونية وغيرها من التكاليف غير المتوقعة التي من الممكن أن يتعرض لها المشروع لذلك يجب تخصيص مبالغ جانبية تحسباً لوقوع خسائر مادية لا يستطيع المشروع تغطيتها.
أرباح مشروع مطعم شاورما
يحقق هذا المشروع أرباحاً مذهلة في حالة نجاحه واتباعه للوسائل التسويقية والإعلانية الذكية والمميزة التي تصل إلى المستهدفين، وبالطبع لن ينجح المشروع إلا بأطباقه اللذيذة المراعي فيها شروط السلامة الصحية والمذاق الفريد، إضافة إلى المعاملة الحسنة واللبقة مع الزبائن والسعر المناسب لكافة الفئات جميع هذه العوامل تؤدي إلى مضاعفة الأرباح، ولنفرض أن المشروع يبيع يومياً 50 طبق شاورما وكان سعر طبق شاورما 5$ فإنه سيحقق يومياً 250$ أي ما يقارب 7500$ شهرياً، يتم احتساب 2000$ ما بين ضرائب ورسوم وأجور العمالة وغيرها من التكاليف الأخرى وسيبقى 5500$ تعد بمثابة أرباح يحققها المشروع شهرياً.
بالطبع ربما لا تستطيع أن تحقق هذه الأرقام في بداية المشروع فالأمر يحتاج إلى صبر ووقت لتكوين سمعة حسنة من حيث المذاق المميز والسعر المدروس والخدمة الجيدة والسريعة.
في الختام نكون تعرفنا على فكرة مشروع مطعم شاورما وكيفية عمل دراسة جدوى له واختيار الموقع الملائم والمناسب للمشروع واللوازم والمعدات المطلوبة له، إضافة إلى أهم الأساليب تسويقية الذكية التي تساعدك على وصول المشروع إلى الجمهور المستهدف وتحقيق مبيعات وأرباح مذهلة.
