مشروع مصنع النبيذ؛ الخطوات التي تلزم للبدء فيه علميًا وهل التجارة فيه حرام

هناك العديد من الأسباب التي تجعل الناس يرغبون في بدء مشروع مصنع النبيذ. من الممكن أن يدفع نمط الحياة هذا البعض إلى الاستثمار قبل دراسة مقدار رأس المال والوقت والعمل اللازم لصناعة النبيذ من العنب حتى تحصل على أول نبيذ لك، ومن ثم الاستمرار عاماً بعد عام كعمل تجاري. يشتري الكثيرون عقارًا بشكل متهور ثم يطلبون المشورة حول كيفية البدء، في حين يجب عكس هذا الترتيب للنجاح في صناعة النبيذ.

إنشاء علامة تجارية لمصنع النبيذ

العلامة التجارية لمشروع مصنع النبيذ جزء كبير في البيع للعملاء. قد يكون نبيذك هو أفضل أنواع النبيذ في العالم، ولكن بدون العلامة التجارية المناسبة لإغراء السوق المستهدف، لن يتم التعرف على منتجك! ما نوع النبيذ الذي تخطط لصنعه؟ ما نوع التجربة التي تريد أن يتمتع بها عملاؤك أثناء شرب النبيذ الخاص بك؟ هذه هي الأسئلة التي يجب أن تجاوبها عند البحث عن العلامة التجارية المناسبة لك.

بمجرد أن تتمكن من الإجابة على هذه الأسئلة يمكنك البدء في بناء تصميم العلامة التجارية حول ذلك. اختر اسمًا وشعارًا وألوانًا وخطوطًا وما إلى ذلك. اخترها بحكمة، حيث سترغب في أن تبدو العلامة التجارية لمصنع النبيذ جيدة على جميع منتجاتك.

مع العلم أنه في صناعة النبيذ هناك الكثير من القوانين التي يجب البحث عنها عند إنشاء علامتك التجارية، مثل حقوق الطبع والنشر. تأكد من إجراء بحث متعمق للتأكد أن اسم علامتك التجارية وشعارك وتصميم الزجاجة وما إلى ذلك كلها فريدة من نوعها.

“شاهد أيضًا: دراسة جدوى مشروع عربة القهوة المتنقلة ب 4 خطوات بسيطة للربح“

صناعة النبيذ من العنب

من المعروف أن المكون الأساسي في صناعة النبيذ هو العنب! ولكن الأمر ليس بهذه البساطة فهناك أنواع عديدة من العنب التي تعطي نكهات مختلفة للنبيذ الذي ستنتجه في مصنع النبيذ الخاص بك. بالإضافة إلى الموقع الذي ستختاره لبدء مشروع مصنع النبيذ.

اختيار العنب الخاص بك

إذا كنت قد اخترت بالفعل موقع الحقل الذي سوف تقوم بالزراعة فيه فيمكنك اختيار نوع العنب المناسب لهذا الحقل. ولإنتاج نوع معين من النبيذ في مصنع النبيذ الخاص بك، ستحتاج إلى تحديد نوع العنب الذي تريد استخدامه قبل اختيار الموقع.

هناك أنواع عديدة من العنب التي تستخدم لصناعة النبيذ، وسيؤثر كل نوع عنب على المنتج النهائي لكيفية مذاق النبيذ. ومع ذلك فإن كمية صغيرة من هذه الأنواع هي الأكثر شيوعًا ويمكن التعرف عليها ومنها:

• كابيرنت فرانك (Cabernet Franc).
• كابيرنت ساوفيجنون (Cabernet Sauvignon).
• كارمينير (Carménère).
• شاردونيه (Chardonnay).
• غريناش (Grenache).
• مالبيك (Malbec).
• ميرلوت (Merlot).

اختيار الموقع

المكان الذي تزرع فيه العنب هو عنصر أساسي في مشروع مصنع النبيذ الناجح. كما ذكرنا أعلاه، يعتمد موقعك إما على نوع العنب الذي تخطط لزراعته أو يعتمد نوع العنب على الموقع. بشكل عام، ينمو العنب بشكل أفضل في المناخات الدافئة – وهذا هو السبب في أنك ترى الكثير من النبيذ من كاليفورنيا وجنوب فرنسا وإسبانيا.

من الممكن أن تفتح مصانع النبيذ بالقرب من بعضها، فهذه المنطقة تكون معروفة بنجاحها في نمو العنب وبالتالي هذا يقلل عليك خطورة اختيار الموقع. بينما قد تعتقد أن هذا لن يسبب شيئًا سوى المنافسة، فقد يؤدي أيضًا إلى إطلاق فرص التواصل والدعم المحلي.

قد يهمك أيضا: “مشروع زراعة العنب“

وضع خطة عمل

أي شخص يخطط لفتح شركة من أي نوع سيحتاج إلى خطة عمل قبل إنفاق أي أموال وهذا شديد الأهمية في مشروع مصنع النبيذ. في خطة مشروع مصنع النبيذ، ضع في اعتبارك علامتك التجارية وخططك طويلة المدى لإبقائها قائمة ومزدهرة. الآن بعد أن عرفت نوع العنب والموقع والحجم، سوف تتمكن من تقدير الميزانية بشكل أفضل. ضع في اعتبارك تكاليف وعمليات الإنتاج والتوزيع ، وجميع العوامل التي يمكن أن تؤثر على نجاح عملك أو فشله، وفكر في إجابات لأية مشكلات قد تنشأ عندما يكون عملك بالفعل على قدم وساق.

تراخيص مصنع النبيذ

بينما تحتاج جميع الشركات إلى تراخيص وتصاريح، فإن صناعة النبيذ صارمة بشكل خاص بشأن لوائحها في هذا المجال.

وإليك أهم 3 تراخيص تلزم للبدء بالعمل:

• تصريح العمل / رخصة تجارية
• الموافقة على الملصق من مكتب التجارة والضرائب على الكحول والتبغ (TTB)
• اللوائح المحلية – سيختلف هذا باختلاف البلد.

تشمل الأعمال الورقية الأخرى التي قد تحتاج إلى وضعها في الاعتبار ما يلي:

• قوانين البيع عبر الدولة أو الدولة.
• العلامات التجارية الخاصة بك.
• ترخيص المشروبات الكحولية.
• رقم تعريف صاحب العمل.
• شهادة الإشغال.
• تراخيص إضافية إذا كنت تخطط لتقديم الطعام.

إذا كنت قلقًا من احتمال فقدان ترخيص أو تصريح خاص بمصنع النبيذ الخاص بك وموقعك، ففكر في الاستعانة بوكالة امتثال النبيذ. تساعد هذه الوكالات مصانع النبيذ في فهم جميع اللوائح المحلية والوطنية والالتزام بها، مما يمنعك من ارتكاب أي أخطاء يمكن تجنبها مع الحكومة.

المعدات اللازمة في صناعة النبيذ

هناك عوامل عديدة يتوجب عليك معرفتها لتحديد المعدات التي ستلزمك في مصنع النبيذ، مثل حجم المصنع ومستحته، بالإضافة إلى معرفة كمية النبيذ التي تتوقع إنتاجها. بمجرد معرفة كل هذه الأرقام ، يمكنك البدء في البحث عن معدات صناعة النبيذ التي ستلبي طلبك دون المبالغة في الحجم والتكاليف.

تتضمن بعض المعدات التي يجب مراعاتها في مشروع مصنع النبيذ ما يلي:

• معدات الزراعة.
• كسارات العنب.
• خزانات التخمير.
• نظام الترشيح.
• معدات التعبئة والتغليف ووضع الملصقات.
• مضخات لنقل النبيذ في جميع مراحل الإنتاج.
• نظام التحكم في درجة الحرارة.

تصميم مبنى مصنع النبيذ الخاص بك

الآن، من المحتمل أنك ستعرف حجم مزرعة العنب الخاصة بك، لذا يمكنك البدء في تصميم مخطط داخلي ومخطط أرضي لمصنع النبيذ، حيث ستتم صناعة النبيذ وتخزينه وأخذ عينات منه وبيعه. ضع في اعتبارك ما تحتاجه في مصنع النبيذ، مثل المعدات ومساحة التخزين.

بالإضافة إلى ذلك، إذا كان الناس يزورون مصنع النبيذ الخاص بك ويتذوقون النبيذ الخاص بك، فربما تريد مكانًا يمكنهم فيه شراء النبيذ الذي أخذوا عينات منه والاستمتاع به على الأرجح. ويمكنك إنشاء متجر بيع هدايا ومنتجات إضافية تحمل العلامة التجارية لمصنع النبيذ الخاص بك. عليك أيضا الأخذ بالاعتبار ما إن كنت تريد تقديم الطعام مع النبيذ، وهل سيكون هذا عبارة عن وجبة خفيفة مثل البسكويت والجبن، أو سيكون ذلك على هيئة وجبات كاملة. فإذا كنت ترغب بتقديم وجبات كاملة سيتطلب ذلك الأمر منطقة خاصة به، ومن المحتمل أيضا أن تحتاج مطبخاً.

التسويق

أخيرًا سوف يكون مصنع النبيذ الخاص بك جاهزًا للعمل ومع ذلك، هذا لا يعني أن الناس سوف يطرقون بابك. تتميز صناعة النبيذ من العنب بقدرتها التنافسية العالية، ولجذب الانتباه، ستحتاج إلى تسويق النبيذ الخاص بك جيدًا.

من المهم فهم السوق المنافس ورغبات المستهلكين. ما الذي يهتمون به عند شراء النبيذ؟ يجب أن تعطي السوق المنافسة نظرة ثاقبة. قم بتسويق الافتتاح الكبير على وسائل التواصل الاجتماعي، في المتاجر، على التلفزيون، وما إلى ذلك. عندما تجد جمهورك المستهدف، يجب أن تكون متواجدًا أيضًا.

تلعب ميزة التعرف على الاسم دوراً كبيراً في قرارات الشراء الخاصة بالعميل، وإذا كانوا في متجر البقالة ويتعرفون على اسمك أو علامتك التجارية، فسيضعك هذا في المرتبة الأولى كأفضل نبيذ قد يختارون شربه في تلك الليلة.

انظر أيضا: “مشروع مصنع معجون طماطم“

تكاليف فتح مصنع نبيذ

كما ذكرنا في بداية هذا المقال، فإن صناعة النبيذ من العنب ليس بالمهمة الرخيصة. يتطلب الأمر استثمارات مالية كبيرة لفتح مصنع النبيذ، ولا يوفر مصادر دخل فورية. حيث يستغرق العنب وقتًا للنمو – حوالي خمس سنوات – ويستغرق النبيذ وقتاً إضافياً حتى يتقدم في العمر. لذلك، بينما قد يكون لديك خطة رائعة لكسب المال على المدى الطويل، يجب أن تكون مستعداً لمردود قليل عندما تبدأ بصناعة النبيذ.

تقسيم التكاليف لمصنع النبيذ

أكبر تكاليف مشروع مصنع النبيذ ستكون مزرعة العنب الخاصة بك. علاوة على تكاليف مزرعة العنب، ستحتاج أيضًا إلى مراعاة تكاليف المعدات للحفاظ على مزرعة العنب ثم صناعة النبيذ من العنب بالفعل. ليس هذا فقط  ولكنك ستحتاج إلى بناء مصنع النبيذ حيث سيتم الاحتفاظ بمعداتك، وسيتم إنشاء النبيذ وتخزينه، ,وغرفة التذوق. سيؤدي هذا البناء إلى رفع الفاتورة بشكل كبير.كما أن كروم العنب التي ستحتاج إلى شرائها يختلف سعرها حسب العنب وعمر الكرمة.

بالإضافة إلى المشتريات الصغيرة التي ستستمر في تكلفتك بمرور الوقت. يتضمن ذلك عوامل مثل مواد التسويق، وبضائع العلامة التجارية، وتعبئة النبيذ الخاص بك ووضع العلامات عليه، والترخيص والتصاريح، ودفع رواتب الموظفين.

ربما تكون هذه المقالة قد أخرجت الرومانسية من مشروع مصنع النبيذ، ولكن من الأفضل معرفة العمل الذي يجب القيام به لصناعة النبيذ فصناعة النبيذ من العنب هو عمل شاق ويكلف مبلغًا كبيرًا. كما أنه محرم دينيًا.