دراسة جدوى مشروع تجفيف الطماطم؛ أهم متطلباته وطرق التسويق

Feasibility study of a tomato drying project

دراسة جدوى مشروع تجفيف الطماطم الذي يحقق أرباح في أوقات قصيرة، ويمكن لمعظم الشباب إنشاء هذا المشروع لأنه قليل التكاليف، فما هي تكاليف ومتطلبات المشروع؟

دراسة جدوى مشروع تجفيف الطماطم الذي يحقق أرباح في أوقات قصيرة، ويمكن لمعظم الشباب الطموح التفكير في إنشاء هذا المشروع لأنه قليل التكاليف ولا يتطلب من صاحب المشروع سوى نفقات قليلة تعينه على كسب رزق حلال من خلال هذا المشروع، وإذا كنت تريد التعرف على تفاصيل أكثر عن مشروع الطماطم المجففة اقرأ المزيد من مقالنا في السطور التالية.


فكرة دراسة جدوى مشروع تجفيف الطماطم

دراسة جدوى مشروع تجفيف الطماطم تأتي بوقت أصبح الاستهلاك فيها أكثر من الطلب لذا يتم رفع أسعار المنتجات في بعض الأوقات لأسباب عديدة، ومن هنا يأتي مشروع الطماطم المجففة ليحل بعض من هذه المشكلة لدى بعض المستهلكين لتتوفر لديهم الطماطم طوال العام، وبنفس الوقت يصبح المشروع فرصة جيدة  للعمل للشباب الذي يبحث عن فرص لكسب المال، ويمكن من هذا المشروع تحقيق طموحات الباحثين عن الاستثمار ويجدون في تجفيف الطماطم الفرصة الرائعة حيث لا يحتاج المشروع إلى كثير من المعدات خاصة إذا بدأ المشروع صغير، كما يمكن تكبير المشروع من خلال المكاسب المجمعة من الربح.


أهمية دراسة جدوى مشروع تجفيف الطماطم

أهمية مشروع تجفيف الطماطم
أهمية مشروع تجفيف الطماطم

كجزء من إعداد دراسة الجدوى لمشروع تجفيف الطماطم، يجب التأكيد على أن المستثمر أو صاحب المشروع يجب أن يبرم جميع اتفاقياته مع المزارعين لشراء محصول الطماطم منهم فور حصاده، وكذلك قبل موعد الحصاد، ثم ينقل المحصول إلى أماكن التجفيف قبل التوزيع. يعتمد التجفيف بشكل أساسي على الطاقة الشمسية كطاقة نظيفة واقتصادية. ونتج عن مشروع تجفيف المحاصيل الزراعية بشكل عام، والطماطم بشكل خاص، عدد من الفوائد الاقتصادية، سواء على مستوى المزارعين أو المستثمرين، واقتصاد الدولة بشكل عام. ومن أهم هذه الفوائد:

  • تعد زيادة الصادرات إلى الدول الأوروبية مصدرًا مهمًا للعملة الصعبة وتحسين الأداء الاقتصادي العام.\
  • الأرباح التي يجنونها المزارعين من المحاصيل الجافة أعلى من تلك التي يجنونها من المحاصيل الطازجة بسبب سرعة تدهورها.
  • تصدير المنتجات الزراعية المجففة يضمن له نسبة ربح عالية جداً ويساهم في تطوير القطاع بشكل عام.
  • يساهم تنفيذ مثل هذه المشاريع في خفض معدل البطالة وتوفير فرص عمل للشباب من ذوي المؤهلات المتوسطة والمنخفضة.

“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع مكتب هندسي


طرق تجفيف الطماطم

هناك العديد من الطرق المستخدمة لتجفيف الطماطم، بما في ذلك الأفران التي تعمل بالغاز وتجف على الحجارة، وعلى الفحم وغيرها من الطرق، ولكن في دراسة جدوى مشروع تجفيف الطماطم سنذكر فقط الطريقتين الأكثر شهرة.

تجفيف الطماطم على شكل شرائح

  • يتم اختيار الثمار الناضجة تمامًا لأن نسبة البكتين فيها مرتفعة، والسائل بداخلها منخفض.يغسل جيدا ويتخلص من الأوراق وأي شوائب أخرى.
  • يتم تقطيعها إلى شرائح عرضية لا يزيد سمكها عن نصف سم وتنقع لمدة دقيقة واحدة فقط في محلول من بيروكبريتيت الصوديوم.يتم تكديس
  • الشرائح على طاولات فورميكا وتتعرض للشمس حتى تجف، وتستغرق هذه العملية أسبوعًا.
  • تعبئة الطماطم المجففة في أكياس البوليثين.

تجفيف الطماطم على شكل لفائف

  • يتم تنظيف الطماطم جيدًا، ويتم قطف الطماطم الجيدة والصحية وغسلها جيدًا.
  • تُعصر الطماطم وتُصفى جيدً ، ثم تُسخن على درجة حرارة عالية وتقلب باستمرار. في أي وقت تلاحظ أن العصير يزداد كثافة، قلل درجة الحرارة حتى تصبح كثيفة جدًا ومركزة.
  • يضاف ملح الطعام بنسبة 2٪ وحمض الأسكوربيك “فيتامين ج” بنسبة 0.1٪.
  • يتم تفريغ العصير المكثف في صواني حديدية خالية من الصدأ ، مع مراعاة أن الصينية مستوية بحيث يكون سمك العصير واحدًا، والصينية مطلية بزيت البارافين.
  • توضع الصواني في الشمس لتجف وتعبأ في أكياس من البوليثين.

تتخلى بعض المصانع المتقدمة عن استخدام التجفيف الشمسي في دراسة جدوى مشروع تجفيف الطماطم لأنها تواجه مشاكل في حال عدم الحفاظ على إمدادات الذباب والغبار والحشرات، وتستخدم هذه المصانع مجففات خاصة وأيضًا قد تكون درجات الحرارة منخفضة في بعض البلدان مما قد يتسبب في تلف المحاصيل وفسادها. وبالفعل لا تتكيف درجات الحرارة في كثير من البلدان.


متطلبات ومعدات لمشروع تجفيف الطماطم

تتطلب دراسة جدوى مشروع تجفيف الطماطم إلى تجهيزات يجب توفيرها داخل المكان ليكون جاهز لبدء الإنتاج ومن هذه المعدات التي يحتاجها المشروع ما يلي:

  • ماكينة غسيل للطماطم.
  • مناشر لاستخدامها أثناء الفرز.
  • ألواح للتنشير عليها في الشمس.
  • كميات كبيرة من الملح والكبريت.
  • شراء كميات من الطماطم الطازجة والسليمة.
  • ماكينة تقطيع.
  • آلة للتعبئة والتغليف.
  • طاولات كبيرة.
  • شاحنات النقل.
  • مياه لغسيل الطماطم.
  • كهرباء لتشغيل الماكينات.
  • أكياس تغليف.
  • كراتين لوضع كميات من المنتج.
  • شعار واسم للمصنع.
  • أدوات تنظيف.
  • معدات بوفيه.
  • بعض الكراسي والطاولات الصغيرة لفترات الراحة.
  • تكيفات لضبط حرارة المكان.
  • شفاطات.
  • قفازات وقبعات للعمال أثناء العمل.
  • أدوات تعقيم.

مراحل مشروع تجفيف الطماطم

مراحل تصنيع الطماطم المجففة تدخل في مراحل متعددة لتصل إلى المرحلة النهائية للمستهلكين وتجد خطوات التصنيع من هنا:

  1. استلام الطماطم وفرزها في المناشر والتي يجب أن تفرز جيدًا وإذا زادت نسبة العيوب في الشحنات إلى أكثر من 20% من العيوب فيجب عليك رفض هذه الشحنة على الفور.
  2. مرحلة غسيل وتجفيف الطماطم للتخلص من الأتربة والطين العالق بها، والتأكد من نظافة المياه لعدم تلوث الطماطم لاستعدادها للمرحلة التالية.
  3. تقطيع الطماطم، بعد مرحلة الغسيل يتم ترك الطماطم فترة للتصفية من المياه وتوزيعه على مناشر بطريقة مناسبة، ثم يتم تقطيع الطماطم في اليوم التالي إلى نصفين متساوين ومراعاة عدم انفصال الجزئيين عن بعضهما.
  4. إضافة مادتي الملح والكبريت وعدم التأخر في وضعهما على الطماطم خاصة في فترات الصيف وأثناء ارتفاع الحرارة، التأخير في وضع الملح والكبريت يمكن أن يؤدي إلى تعفن الطماطم، لذا يجب وضعهما خلال فترة ما بين 15 :20 دقيقة.
  5. بعدها يتم نشر الطماطم في الشمس ويتم جمعها حسب درجات الحرارة وتأثيرها على تجفيف للطماطم، حيث يمكنها في الصيف أخذ وقت للتجفيف حوالي 5 أيام، وأما في فصل الشتاء فيأخذ وقت التجفيف من 10 أيام إلى أسبوعين تقريبًا.
  6. يتم فرز الطماطم بعد مرور مرحلة التجفيف من الجهتين للتأكد من سلامتها في وجود إضاءة جيدة للتمكن من الرؤية الجيدة، ومراعاة التعبئة في مكان نظيف على أيدي عمال مهرة.

“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع مكتب محاماة


مساحة والموقع اللازم لمشروع تجفيف الطماطم

مساحة والموقع لمشروع تجفيف الطماطم
مساحة والموقع لمشروع تجفيف الطماطم

دراسة جدوى مشروع تجفيف الطماطم تحدد المساحات التي يمكن البدء بها، ويمكن الزيادة والتوسع في المساحة مع مرور الوقت:

  • يمكنك اختيار مساحات لتصل إلى حوالي 6000 متر مربع بالتقريب.
  • اختيار مكان قريب من الأسواق وقريب من مزارع الطماطم لتوفير الوقت والتكلفة في التوصيل.
  • استخدام مكان يتوفر فيه مساحة واسعة بجانبه لتنشير الطماطم بها أثناء اتباع إحدى خطوات الإنتاج.
  • يجب أن يكون المكان به التهوية ممتازة ومكيف على درجات حرارة معينة، وهذا لتجنب تعفن الطماطم وفسادها سريعًا بسبب ارتفاع درجات الحرارة.
  • توفير مكان نظيف ومعقم ضد البكتيريا والفطريات ينجيك من الخسائر ويجنبك سحب رخصة مزاولة العمل في المصنع، وهذا إجراء روتيني صحي تتبعه وزارة الصحة بانتظام من خلال أخذ عينات من الطماطم وفحصها للتأكد من سلامتها الغذائية وملائمتها للاستهلاك الآدمي.
  • البحث عن موقع للمشروع يتمتع بطرق سريعة وسهلة في التوصيل، مع وجود الخدمات الضرورية لكل المشاريع من الكهرباء والماء.
  • يجدر بك اختيار موقع تتعامد عليه الشمس باستمرار لأنك بحاجتها في تنشير الطماطم لفترات طويلة تحت أشعة الشمس.

العمالة اللازمة لمشروع تجفيف الطماطم

المشروع يحتاج إلى من يقوم على استخدام الآلات ونقل الطماطم في كل المراحل وتدلل دراسة جدوى مشروع تجفيف الطماطم بالعدد الذي قد يحتاج إليه العمل:

  • إدارة صاحب المشروع مهم جدًا للسير العمل حيث يشعر العمال بأن هناك من يتابع ويراقب جودة عملهم فيهتمون بما يقدمون من إنتاج.
  • يحتاج العمل إلى رئيس عمال ليقوم بمراقبة العمال عن قرب وإعطاء حوافز للمجدين في العمل وإنذار من يقصر اتجاه عمله.
  • موظف محاسبات ليجمع التكلفة للمشروع ويحسب الصادر من الوارد، والقيام بدفع رواتب وفواتير وكل الأمور المتعلقة بالمالية.
  • كما أن المشروع يحتاج إلى عدد من العمال حوالي 20 إلى 30 عامل من أجل الغسيل والنشر والتقطيع والجمع والتعبئة وتحميل الشحنات على سيارات النقل.
  • تحتاج إلى عمال نظافة حوالي 3 عمال لجمع بقايا الطماطم وتعقيم وتنظيف المكان ليبقي أمن وصحي.
  • عمال توصيلشحنات وهذا حسب كمية إنتاجك اليومي فقد تحتاج من 4:5 سائق توصيل طلبيات تزيد وتنقص.
  • عامل كافتيريا صغيرة يقدم طلبات ومشروبات للعمال بين فترات العمل وأثناء الراحة.
  • مسوق للتسويق بجميع أنواعه، والقيام بعمل الحملات الإعلانية ويكون مسؤول عن إدارتها.
  • مصمم جرافيك لعمل شعار مميز للمشروع.

“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع مركز التوحد


التراخيص المطلوبة لمشروع تجفيف الطماطم

حماية مشروعك بين يديك حيث يمكن أن تستفيد من دراسة جدوى مشروع تجفيف الطماطم بعمل إجراءات وتقديم أوراق مشروعك للجهات الحكومية المختصة بذلك، لأخذ موافقة المسؤولين على مزاولة عمل المشروع من خلال تقديم المستندات التالية:

  • سجل ضريبي من هيئة الضرائب.
  • تقديم عقود تثبت ملكية أرض المشروع.
  • فتح سجل صناعي من الهيئة الصناعية.
  • شهادة ميلاد ومعها بطاقة الأحوال.
  • تحصيل موافقة من الحي.
  • أختام بالموافقة من وزارة البيئة
  • أخذ موافقة من وزارة الصحة بمزاولة العمل وهذا قد يتطلب أخذ عينات لفحصها كل فترة.
  • تجهيز فواتير شراء المعدات.
  • سداد قيمة رسوم الحصول على ترخيص وإحضارها الفاتورة.

تسويق مشروع تجفيف الطماطم

يعتبر التسويق من أهم أسس دراسة جدوى مشروع تجفيف الطماطم لأن نجاح أي مشروع يعتمد على طريقة التسويق ونسبة المبيعات لذلك يحتاج التسويق إلى مجموعة من الخطوات ليكون ناجحاً خاصة في هذا المشروع لذلك نحن يجب اتباع ما يلي:

  • يجب أن يتم بيع المنتجات بأسعار الجملة وأن تكون أقل من أسعار المنافسين، لجعل العملاء يترددون معك.
  • تقديم المنتجات لأصحاب المتاجر، والتعامل مع تجار الجملة والتجزئة، والمشاركة في المعارض الغذائية.
  • فتح متجر متخصص لبيع منتجات مشروعك يجب اختيار موقع مناسب للمشروع ويكون تجاريا لتنفيذ المشاريع ويجب تطوير أنواع التسويق واستخدام التسويق الإلكتروني الذي يتم عبر الإنترنت.
  • يجب أن تكون الدعاية والإعلان تكون في المجلات والوسائط وصفحات الفيسبوك.
  • تشجيع الشباب على الاستثمار وتزويدهم بالسلع.
  • ضع لافتة كبيرة للمشروع لتعريف العملاء وتوزيع البضائع من خلال مندوبين في البلدات المجاورة للبلدة التي يوجد بها المشروع سيزيد نسبة المبيعات ويزيد من معدل الربح مما يدل على نجاح المشروع.

تكاليف مشروع الطماطم المجففة

أهم تكاليف مشروع الطماطم المجففة
أهم تكاليف مشروع الطماطم المجففة

مصاريف المشروع تجدها دائمًا محصورة في عدة تجهيزات للمشروع والتي تعرفها أثناء دراسة جدوى مشروع تجفيف الطماطم، وتكاليفه نذكرك بها من خلال الآتي:

  • مصروفات شراء الأرض التي يقام عليها المشروع.
  • الخدمات التي يتم دفعها في بداية كل شهر.
  • مستحقات دفع رواتب العمال.
  • تكلفة فواتير شراء المعدات والماكينات.
  • مصاريف لشراء الطماطم للتجفيف.
  • حساب قيمة سداد فاتورة الترخيص.
  • تجهيزات وتشطيبات داخل المصنع.
  • تركيب أبواب ومراوح وشفاطات وتكيفات وغيرها.
  • مصاريف شراء معدات المناشر والطاولات.
  • مصاريف نقل المنتج من المزارع للمصنع ومن المصنع (the factory) إلى منافذ الاستهلاك.

“اقرأ أيضاً: مشروع شراء سيارات حوادث متهالكة وتصليحها وبيعها


عوامل نجاح مشروع تجفيف الطماطم

يمكنك اتباع دراسة جدوى مشروع تجفيف الطماطم لتفادي الخسائر والعمل على عوامل تساعد في نجاح العمل والإنتاج، وأقدم لكم بعض من أهم مساعدات نجاح المشروع:

  • يمكنك تصدير منتجاتك من الطماطم المجففة إلى الخارج والكسب منها ولكن هذا يتطلب استخدامك لأنواع ممتازة من الطماطم التي لا يوجد بها أي نسبة من العيوب أو الشوائب.
  • اختيار العمالة الماهرة في استخدامها للمعدات وكيفية تعاملها مع طرق تجفيف الطماطم وكيفية الفرز والتعبئة.
  • المحافظة على اتباع الإرشادات في تجفيف الطماطم حسب ظروف المكان والجو، حفاظا على رأس المال وتفادي الخسائر.
  • التسويق للمنتج على جميع السوائل من الإنترنت والسوشيال ميديا حتى الطرق والشوارع والأحياء والإعلانات التلفزيونية والفضائية التي تعرض فديو قصير عن منتجك.
  • الوصول إلى جميع التجار والمطاعم ومنافذ البيع ومحلات العطارة التي تطلب منتجات الطماطم المجففة بكثرة وعمل اتفاقيات معهم على تسويق المنتج لهم بكميات كبيرة.
  • الدقة في شراء الطماطم الطازجة من المزارع سواء الطماطم الدائرية أو الطويلة المهم التأكد من عدم تلوثها بالفطريات التي تضر بخط الإنتاج كله.
  • استخدام اسم للمصنع يكون فريد وجذاب مع وضع اسم المشروع على كل من الشاحنات وملابس العمل وأكياس وكراتين التغليف.
  • عمل اتفاقيات مع المزارعين لمحصول الطماطم للشراء منهم بسعر منافس للمشاريع الأخرى والتعامل معهم على شرط أن تكون العينات جيدة بنسبة كبيرة وخالية من الفطريات والديدان.

في ختام موضوع دراسة جدوى مشروع تجفيف الطماطم ومتطلباته، والذي حاولنا جاهدين أن نكون ملمين بكل خيوط المشروع من تكاليف ومساحة ومعدات وكيفية تشغيل وإدارة المشروع، ليستفيد منها كل الطموحين بتنفيذ المشروع والربح منه.

فهرس على قوقل نيوز

تابعنا الأن