فهرس المحتويات
دراسة جدوى مشروع مطعم سياحي، تعد فكرة افتتاح مطعم من الأفكار التي لا تموت بل هي صالحة لكل زمان ومكان فالناس لا تستطيع التوقف عن تناول الطعام. الأمر الذي يجعل من مشروع المطعم مشروع مغرٍ ومربح خاصة إذا كان مطعم سياحي بأسعار سياحية تعود بالربح الكبير على صاحبه. لنتعرف في هذا المقال على متطلبات وتكاليف وأرباح مشروع مطعم سياحي وعلى كافة تفاصيله الأخرى.
فكرة مشروع مطعم سياحي
تعتمد فكرة مطعم سياحي على إنشاء مطعم في مكان يرتاد إليه السياح بشكل متكرر ربما يكون في منتجع سياحي أو في منطقة سياحية ذات معالم أثرية. المهم هنا أن يكون المطعم في منطقة تجذب السياح العرب والأجانب في وقت محدد من السنة أو في جميع الأوقات. يرغب السياح دائماً بتجربة طعام البلد الذين يزورونه لذا يجب أن يقدم المطعم السياحي كافة أنواع الأطعمة الشرقية والغربية بالإضافة إلى المشروبات بأنواعها لإرضاء كافة الأذواق.
من ميزات المطعم السياحي والتي تعود بالنفع على صاحب المشروع هو أن أسعاره أيضاً سياحية، فلطالما كانت أسعار المنتجعات والمناطق السياحية أعلى من بقية الأسعار. الأمر الذي يشجع على فتح مطعم سياحي وبدء جني الأرباح لكن بعد التخطيط له وتجهيزه وإدارته بطريقة صحيحة.
دراسة جدوى مشروع مطعم سياحي
من غير الممكن ضمان نجاح أي مشروع بدون القيام بعمل دراسة جدوى مسبقة له. تساهم دراسة الجدوى في فهم طريقة العمل بشكل أفضل. ذلك يتم من خلال البحث عن كافة المعلومات حول المشروع ومعرفة النقاط المهمة التي يجب استهدافها أثناء عملية التجهيز. تتركز أهم النقاط التي تخص هذا المشروع فيما يلي:
موقع ومساحة مشروع مطعم سياحي
يعتمد نجاح مشروع المطعم السياحي بشكل جوهري على موقع المناسب. يجب اختيار موقع في منطقة سياحية جذابة تعج بالسياح. من الممكن أن يكون المطعم ساحلي على أحد الشواطئ التي تجتذب السياح أو جبلي في منطقة جبلية ساحرة. أيضاً ممكن أن يتم إنشائه في منطقة أثرية تعتبر معلم من معالم البلاد. تعتبر الأماكن السابقة مناسبة جداً لمشروع مطعم سياحي.
بالنسبة للمساحة فهي غير مهمة جداً حيث يمكن أن يكون المطعم كبير أو ذو مساحة صغيرة وأن ينجح في كلتا الحالتين. بشكل عام يحتاج المطعم مساحة لا تقل عن 50 متر مربع وهي مساحة كافية لوضع الطاولات والكراسي بالإضافة إلى وجود مطبخ يتم فيه تجهيز الأطعمة.
“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع مطعم شعبي“
اليد العاملة المطلوبة
عندما تكون فكرة المشروع عبارة عن مطعم فإن أول ما يجب التفكير به هو شيف ذو خبرة عالية بطهي مجموعة من الأطباق اللذيذة. بالإضافة إلى الشيف يحتاج مشروع مطعم سياحي إلى طاقم عمل يتألف من:
- فريق من الطهاة يعملون كمساعدين للشيف الرئيسي.
- رئيس الجراسين (الكابتن) الذي يشرف على عمال المطعم والجراسين أثناء تقديم الخدمة للزبائن.
- عدد من الجراسين، يختلف عددهم حسب حجم المطعم.
- موظف يعمل على جلب كافة متطلبات المطبخ من خضار ولحوم ومستلزمات طهي من السوق.
- محاسب ذو خبرة بالعمليات الحسابية للقيام بحسابات المطعم المالية.
- عمال نظافة للحفاظ على نظافة المطعم وتعقيمه بشكل يومي.
التسويق لمشروع مطعم سياحي
من أجل استمرار النجاح في مشروع المطعم لا بد من وضع خطة تسويقية محكمة تنافس المطاعم السياحية الأخرى الموجودة في المنطقة. التسويق للمطعم يكون من خلال وضع اللافتات التي تحمل اسمه وصورة في في اللوحات الإعلانية الطرقية والتلفزيونية بالإضافة إلى وسائل التواصل الاجتماعي. أيضاً يمكن التسويق للمشروع عن طريق وضع أسعار منافسة للأسعار السياحية في المطاعم الأخرى.
متطلبات مشروع مطعم سياحى
يعتبر تجهيز المطعم الخطوة الأولى وحجر الأساس للانطلاق في المشروع. من الضروري عند التجهيز أن يكون صاحب المطعم مطلع على كافة التفاصيل واللوازم وتأمينها بالشكل والسعر المطلوبين. أيضاً أن يكون قد اختار المكان والمساحة المناسبة لمشروعه. في دراسة الجدوى هذه نبين فيما يلي أهم مستلزمات تجهيز المطعم السياحي:
- الاستعانة بمصمم ديكور للقيام بعمل تصميم خاص وجذاب خاص بالمطعم.
- جلب كافة أدوات المطبخ من أواني ومعدات.
- توفير المواد الخام المطلوبة لصنع أطباق الطعام المتنوعة.
- تجهيز مستودع (store) صغير بجانب المطعم لوضع المعدات فيه ويجب أن يكون مزود بثلاجات لحفظ الأطعمة قبل طهيها.
- جلب طاولات وكراسي متناسقة مع الديكور الخاص بالمطعم وترتيبها بطريقة جذابة ومريحة.
- تزويد المطبخ بالأطباق والكاسات بجميع أشكالها وأنواعها.
- تجهيز مكان مخصص لوضع الموسيقى حيث تعتبر الموسيقى من أساسيات المطعم لما تضفيه من طابع جميل.
“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع مطعم صيني“
تكاليف مشروع مطعم سياحى
يحتاج أي مشروع إلى رصد ميزانية معينة خاصة به، تختلف هذه الميزانية حسب مدى ضخامة المشروع المراد فتحه. بالنسبة لمشروع المطعم فيعتبر من المشاريع المكلفة بعض الشيء بسبب مستلزماته الكثيرة والمتكررة. بشكل عام تنقسم تكاليف المطعم إلى تكلفة ثابتة وتكلفة متغيرة.
بالنسبة للتكاليف المثابتة فهي عبارة عن المكان الذي سيقام به المشروع وإذا كان ملكاً أو إيجار، في حال الملك فتكون تكلفته ثابتة. الديكورات والإضاءة تعتبر أيضاً من التكاليف الثابتة التي يقوم بها صاحب المشروع لمرة واحدة فقط. أيضاً مستلزمات المطبخ من ثلاجات وفرن للطهي وأواني وغيرها من المعدات يمكن اعتبارها من التكاليف الثابتة.
أما بالنسبة للتكاليف المتغيرة فتتلخص في أجور العمال الشهرية، فواتير الكهرباء والماء، المواد الخام اللازمة للطبخ والتي يتم جلبها يومياً إلى المطعم واستهلاكها في نفس اليوم. بالإضافة إلى تكاليف الصيانة عند تعطل أي شيء داخل المطعم.
“انظر أيضاً: دراسة جدوى مشروع منتجع سياحي“
أرباح مشروع مطعم سياحي
بما أن المشروع يستقطب السياح فهو مشروع مربح جداً إلا أن ربحه قد يكون موسمي. بشكل عام يكون أوج عمل المطاعم والمنتجعات السياحية في فصل الصيف فهو فصل العطل والرحلات. لذلك من المتوقع أن يقل العمل والربح في فصل الشتاء لذا يجب الاعتماد على تعزيز العمل والنشاط في فصل الصيف لزيادة الأرباح في هذا التوقيت من العام.
“قد يهمك: مشروع مطعم سوشي“
أبرز عوامل نجاح مشروع مطعم سياحي
لكل صاحب مشروع مهارته في تحقيق النجاح والاستمرار به. لكن تكمن عوامل نجاح مشروع المطعم السياحي في عدة نقاط يجب على كل صاحب مطعم الاطلاع عليها ومحاولة تنفيذها لزيادة فرص الربح الوفير. نوضح فيما يلي أبرز 5 نقاط للنجاح في مشروع مطعم سياحي:
- اختيار طاقم عمل محترف على مستوى عالي من الخبرة والمهارة.
- اختيار شيف ذو خبرة عالية في طهي كافة أنواع الأطعمة.
- التعامل باحترام ولطف مع الزبائن أحد أهم وأبرز عوامل النجاح.
- اختيار موقع مناسب ذو إطلالة ساحرة إذا أمكن خاصة أن المطعم هو خاص للسياح الذين يبحثون عن أماكن جميلة لزيارتها.
- المحافظة التامة على نظافة المطعم خاصة المطبخ الأمر الذي يساهم في رفع سمعة المطعم الجيدة.
الأسئلة الشائعة حول مشروع المطعم السياحي
ماذا يقدم المطعم السياحي من مأكولات ومشروبات؟
دراسة جدوى مشروع مطعم سياحي، تعتبر المطاعم والمنتجعات السياحية من أهم المشاريع المربحة خاصة في فصل الصيف. بعد التعرف على أهم المعلومات حول هذا المشروع المربح أصبح من السهل التفكير في إنشائه في حال توفر رأس المال المطلوب.
