دراسة جدوى مشروع مصنع زبادي؛ وأهم 12 طريقة للتصنيع

دراسة جدوى مشروع مصنع زبادي من أفضل المشاريع المنتجة، حيث أن الناس لا يمكنها الاستغناء عن منتجات الزبادي، فهي من الأطعمة المحببة إلى كافة الفئات العمرية، ويلاقي إقبالًا واسعًا على مدار السنة وليس في مواسم سنوية معينة، لذلك يعد من المشاريع الناجحة والمربحة، فما هي مساحة المشروع، وما هي عيوب الزبادي؟

ما هو أصل كلمة زبادي؟

الزبادي عبارة عن منتج لبن يتم إنتاجه عن طريق التخمير البكتيري للحليب، كما إنه عبارة عن طعام سائل أبيض سميك، كما تأتي كلمة الزبادي من تركيا، لذلك يتعدد أصله، حيث تم اكتشاف الزبادي ومنتجات الألبان عن طريق الصدفة، نتيجة تخزين اللبن في المناخات الدافئة بالطرق البدائية.

ما هي المساحة المطلوبة للمشروع؟

يتطلب المشروع توفير مكان صحي ونظيف لإنشاء المصنع، كما يحتاج إلى مساحة لا تزيد عن 10 متر ويمكنك مضاعفتها بعد توسع المشروع، لذلك يجب عليك اختيار المكان في مكان بعيد كل البعد عن المنافسين، كما يتطلب توفير مخزن للمواد الخام بجانب موقع المشروع.

“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع محل ألبان”

ما هي أساسيات مشروع مصنع زبادي؟

توجد العديد من الأدوات والأساسيات اللازم تواجدها للبدء في المشروع، وهي:

• موقد ناري يعمل على أسطوانات الغاز.
• أواني مصنوعة من الاستانلس لا تقل سعتها عن 25 لتر.
• أواني مصنوعة من الألومنيوم لا تقل سعتها عن 25 لتر.
• حضان يسع لكمية كبيرة من علب الزبادي.
• شراء مجموعة من الثلاجات.
• فراز لا تقل سرعته عن خمسين لتر.
• شراء عبوات كبيرة مختلفة الأحجام لوضع الزبادي، ويجب أن يتحدد عليها تاريخ الإنتاج وتاريخ الصلاحية.
• تثبيت المعدات على الجدران لسهولة تنظيفها فيما بعد من جميع الجوانب.
• إضاءة وافية وكافية.
• تجميع المواد الخام في وقت قليل لتحقيق الربح.
• توفير أمن وحراسة للمصنع.
• الحصول على خدمات عامة، على سبيل المثال: مصدر مياه الشرب، مولد، الصرف الصحي.
• غلاية لتسخين اللبن.
• بوتوجاز للتسخين.
• دولاب للتخمير.
• تروسيكل لتوزيع الزبادي على المحلات التجارية.

“اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مشروع كوفي شوب”

ما هي طريقة تصنيع الزبادي؟

هناك طريقة لتصنيع الزبادي من خلال:

• شراء اللبن الجاموسي من خلال الأرياف وبيوت الفلاحين وستحصل عليه مضمونًا وبأقل سعر.
• تسخين اللبن جيدًا.
• تفريز ثلث كمية اللبن ثم قم بعودته لكمية اللبن الكاملة مرة أخرى.
• بسترة اللبن من خلال تسخين اللبن على درجة حرارة لا تقل عن 90 درجة مئوية، للقضاء على البكتريا الموجودة في اللبن.
• نضع اللبن في الأواني الاستانلس ثم قم بوضعها في إناء مصنوع من الألومنيوم (Aluminium).
• وضع الإناء الاستانلس في مياه باردة لتقوم بعملية التبريد.
• تجهيز عبوات الزبادي ونضعها في اللبن ذات السترة.
• تعبئة علب الزبادي ونضعه في الحضان في درجة لا تقل عن 35 درجة لمدة ساعتين ونصف.
• إخراج العلب من الحضان بعد تماسك الزبادي وتركه حتى يهدأ ثم نضعه في الثلاجات.

“شاهد أيضًا: دراسة جدوى مشروع محل ورد“

طريقة الإنتاج الجيد للزبادي

دراسة جدوى مشروع مصنع زبادي توضح اعتماد الإنتاج الجيد للزبادي على العديد من العوامل الآتية:

• نوع وأصل وصفة التخمير.
• إجمالي وزن الكوب.
• عدد الأكواب لكل قطعة.
• العلامات ووضعها يعتمد على وجهة العملاء.
• نوع الكوب والنكهات للتعبئة.

“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع تصنيع الأكواب الورقية:

ما هي صفات الزبادي الجيد؟

دراسة جدوى مشروع مصنع زبادي تؤكد وجود العديد من الصفات التي تفرق بين صفة الزبادي الجيد والفاسد، ومن هذه الصفات:

• تماسك قوام الزبادي دون ظهور أي ثقوب أو فجوات.
• ناعم التركيب وليس محببًا.
• متجانسًا مقبولًا.
• دسم مقبول الطعم والرائحة غير زائد الحموضة.
• معبأ في عبوات عليها غطاء لمنع التلوث.

“اقرأ أيضًا: كيف تصبح تاجر من الصفر”

ما هي عيوب الزبادي؟

تؤكد دراسة جدوى مشروع مصنع زبادي وجود العديد من العيوب التي تدل على فساد المنتج، ومن هذه العيوب ما يلي:

• ضعف القوام.
• التجبن ببطء بسبب عدم التسخين الجيد.
• قلة الحموضة.
• التشريش بسبب زيادة تكوين الحموضة.
• الطعم المر بسبب تلوث البادئ وعدم التسخين الجيد.

أسباب فشل صناعة اللبن الزبادي

دراسة جدوى مشروع مصنع زبادي تؤكد وجود العديد من الأسباب التي تؤدي إلى فشل الصناعة، ومن هذه الأسباب:

• استخدام بادئ قديم.
• عدم نظافة اللبن.
• استخدام ألبان مضاف لها مواد حافظة.
• استخدام ألبان ذات عيوب.

العمالة اللازمة للمشروع

توضح دراسة جدوى مشروع مصنع زبادي بأن المشروع في حاجة إلى العديد من الأيدي العاملة الآتية:

• مدير جودة لمتابعة جودة المنتج وتتبع العمال بشكل دوري ومستمر.
• محاسب.
• مدير للمشروع.
• فني لصيانة المعدات.
• مساعد في عمليات الإدارة.

وسائل التسويق صناعة اللبن الزبادي

دراسة جدوى مشروع مصنع زبادي توضح بأن نجاح المشروع متوقف على وسائل التسويق الجيدة، ومن هذه الوسائل ما يلي:

• الاهتمام بالمنتج.
• الانتباه لنظافة الآلات من كافة المعايير.
• التحدث إلى الأصدقاء والأقارب والجيران عن المنتج.
• التسويق الإلكتروني من خلال وسائل التواصل الاجتماعي.
• التسويق عبر اليوتيوب.
• الإعلان عن المشروع في القنوات التليفزيونية.
• الإعلان في الصحف والمجلات.
• الاهتمام بمتغيرات السوق، على سبيل المثال: الإعلانات الجديدة، الأطعمة الجديدة.

عوامل تساعد على نجاح المشروع

توضح دراسة جدوى مشروع مصنع زبادي بأن هناك العديد من العوامل التي تحقق النجاح، ومن هذه العوامل:

• الالتزام بجودة المنتج العالية.
• تقديم عروض من فترة لأخرى.
• الالتزام بالأسعار المنافسة للسوق.
• التعامل الجيد مع العملاء.
• الالتزام بالتوقيت المحدد لتسليم المنتج.

أسئلة شائعة عن دراسة جدوى مشروع مصنع زبادي

دراسة جدوى مشروع مصنع زبادي وأهم 12 صفة للزبادي من الأساسيات الواجب الانتباه إليها، والعمل بها قبل البدء في تنفيذ المشروع، لضمان الأرباح، وتغطيه التكاليف المنفقة على المشروع.