دراسة جدوى مشروع تجفيف الفاكهة والخضروات؛ أهم 4 متطلبات لتنفيذه

Feasibility of fruit drying project

دراسة جدوى مشروع تجفيف الفاكهة والخضروات، يعتبر هذا المشروع ذو أهمية كبيرة في المحافظة على الفواكه والمحاصيل الزراعية٬ ومن المهم معرفة متطلباته وكيفية عمله.

دراسة جدوى مشروع تجفيف الفاكهة والخضروات بالطاقة الشمسية، تعد فكرة مشروع تجفيف الفواكه من أفكار المشروعات الجديدة في الوطن العربي. كما يعد أحد أهم المشاريع التي تعود بالفائدة الكبيرة على الأغذية، بحيث تحافظ عملية التجفيف على المحاصيل الزراعية والفاكهة من أن تتلف وتفسد بعد قطفها. ودون إحداث أي خسائر.


أهمية مشروع تجفيف الفواكه والمحاصيل الزراعية

تكمن أهمية فكرة مشروع تجفيف الفاكهة والخضروات بالحفاظ على المحاصيل الزراعية من التلف، الذي يحدث بعد فترة قصيرة من جني المحاصيل من الأراضي الزراعية وتجميعها وتسلميها إلى الموزعين وتجار الجملة وصولاً إلى استلامها من قبل المستهلك. وبذلك يمكن القول أن من مزايا المشروع ما يلي:

  • بقاء الفواكه والخضار المجففة صالحة للاستخدام لمدة طويلة، بحيث تكون في حالة جيدة، دون فسادها.
  • تجنب حدوث أي خسائر لكل من التاجر والمستهلك.
  • يحتاج السوق العربي إليه بشكل كبير، لأنه ليس منتشر كثيراً مقارنة مع الأسواق الأوروبية، لذلك يعد مشروع تجفيف الفاكهة والخضروات مطلوب ويحقق أرباح مرتفعة.

مشروع تجفيف الفواكه والمحاصيل الزراعية

مشروع تجفيف الفاكهة والخضروات
مشروع تجفيف الفواكه والمحاصيل الزراعية

كما ذكرنا يعتبر المشروع ذو أهمية كبيرة في المحافظة على الفاكهة والخضار من أي تلف، حيث يتم استهداف الكثير من المحاصيل الزراعية في  عملية التجفيف، على سبيل المثال: الزبيب، العنب والمشمش، والتمر، والذرة، والتين، والعديد من الفواكه التي يتم تجفيفها بطرق آمنة. تتم عملية التجفيف بالطاقة الشمسية عن طريق التحكم بدرجة الرطوبة ودرجة الحرارة، للحصول على منتج جديد مجفف بجودة عالية، ويحقق جميع الجوانب الصحية، والشكلية الهامة والمطلوبة، والتي لم تكن متوفرة في الطرق التقليدية والقديمة لصناعة الفواكه المجففة. كما سنقدم شرح مبسط لمعرفة آلية تجفيف الفواكه ومراحل خط الإنتاج من خلال عدة خطوات وهي على النحو الآتي:

  • أولاً يجب اختيار أجود أنواع الثمار.
  • نقوم بتنظيف الثمار من الأوساخ والأتربة.
  • نحضر الفاكهة والخضروات لمرحلة التجفيف.
  • يتم عمل معالجة للثمار كيميائياً.
  • نوزع الفواكه والخضروات على صواني التجفيف.
  • بعد انتهاء عملية التجفيف نبدأ بمرحلة الفرز.
  • نقوم بتعبئة الفواكه وتغليفها لتجهيزها للبيع والتوزيع.

بالإضافة إلى ذلك يوجد هناك طريقتين لمعالجة الخضار والفواكه وهما:

  • الطريقة الأولى:

معالجة الفواكه من دون وضع أي إضافات، وتسمى بالطريقة الصينية، وتعد هذه الطريقة صحية وسعراتها قليلة.

  • الطريقة الثانية:

معالجة الفاكهة من خلال وضع بعض الإضافات مثل السكر، لمنحها نكهة ومذاق لذيذ، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية عالية، ويتم اعتمادها في بلاد الشام. كما أنها الطريقة المفضلة في دول الشرق الأوسط وأفريقيا وأوروبا.

يقدر حجم الاستثمار في مصانع إنتاج الفاكهة المجففة بنسبة تتراوح بين 1.5 مليون إلى 2.5 مليون دولار.

“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع منتجع سياحي؛ تعرف على 6 متطلبات أساسية للنجاح


متطلبات مشروع تجفيف الفاكهة والخضروات

متطلبات مشروع تجفيف الفاكهة والخضروات
تجهيزات ومتطلبات المشروع

تعمل دراسة جدوى لمشروع تجفيف الفواكه والخضروات والمحاصيل الزراعية بتعريف صاحب المشروع بأهم المتطلبات والتجهيزات اللازمة التي يحتاج إليها المشروع لعمله، ومن أهم هذه المتطلبات:

توفير مساحة كافية للمشروع

لا بد من توفير قطعة أرض مناسبة لمشروع تجفيف الفواكه والمحاصيل الزراعية، والحرص على تقسيمها إلى جزئين وهما:

  • جزء غير مغطى تتم فيه عملية التجفيف يقدر بمساحة 40 متر.
  • جزء مغطى يتم وضع المحصول فيه بعد تجفيفه.

“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع تربية الأغنام؛ أبرز 5 عوامل لنجاحه

توفير الأدوات اللازمة للمشروع

تقوم دراسة جدوى مشروع تجفيف الفاكهة بتزويد صاحب المشروع بأهم المعدات التي تلزم مصنع التجفيف. كما يتميز مشروع تجفيف الفاكهة والخضروات بأنه يعمل بأي وقت من السنة، حيث يتم جمع المحاصيل في  مواسم الزراعة، ثم القيام بتجفيفها مباشرة، لذلك يجب قبل البدء في عمل المشروع، التعرف على معدات (Equipment) وأدوات المشروع لتوفيرها، ومن أهم الأدوات اللازمة لتنفيذه:

  • أولاً يجب توفير المادة وهي المحاصيل الزراعية من الخضروات والفواكه والأعشاب.
  • مجفف شمسي.
  • توفير ماكينة التقطيع.
  • شراء أحواض غسيل الثمار.
  • توفير صواني مثقوبة لتجفيف الفواكه.
  • آلة تقوم بالتغليف البلاستيكي.

الأيدي العاملة

لا يحتاج مشروع تجفيف الفواكه والخضروات للكثير من العمال، حيث يعد 5 أو 6 عمال عدد كافي للمشروع، ليعملوا على إزالة الفواكه الفاسدة والسيئة.

دراسة السوق

تعتمد دراسة جدوى مشروع تجفيف الفاكهة والخضروات على دراسة متطلبات السوق وحاجته للمحاصيل والمنتجات المجففة، وذلك لمعرفة صاحب المشروع حجم الطلب على هذه المنتجات المجففة. كذلك أيضاً التعرف على حجم المنتجات المتوفرة والمعروفة في الأسواق وحجم السوق المستهدف. كما يمكن التعرف على المشاريع المنافسة في نفس المجال، واحتساب التكلفة المبدئية والأرباح المتوقعة لمشروع تجفيف الفواكه والخضروات والمحاصيل الزراعية. علاوة على ذلك يحتاج السوق للمزيد من دراسات الجدوى الاقتصادية لإنتاج الفاكهة المجففة.

“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع معرض أجهزة كهربائية 2022؛ تعرف على التكلفة وهامش الربح


طرق التسويق للمنتجات المجففة وأماكن توزيعها

طريق التسوق لمنتجات مشروع تجفيف الفاكهة والخضروات
طرق تسويق المنتجات المجففة

تهتم دراسة جدوى مشروع تجفيف الفاكهة والخضروات بمعرفة طرق التسويق الجيد، لأنه يعتبر من أهم عوامل نجاح المشروع، وتحقيق الأرباح منه على مدار العام، لذلك من المهم معرفة طرق التسويق الجيد عند تنفيذ المشروع، ويمكن توضيح أهم طرق التسويق للمشروع على النحو الآتي:

  • اختيار اسم جذاب وسهل الحفظ بحيث يتناسب مع المشروع، مع إضافة لوقو تجاري وهوية بصرية خاصة بالمنتج، ثم تسجيلهم كعلامة تجارية.
  • اخد صور جذابة للفواكه المجففة، والإعلان عنها في مواقع التواصل الاجتماعي.
  • يمكن عرض بعض العينات من المنتجات المجففة على المحلات.
  • إهداء بعض من الفواكه المجففة إلى المعارف والأصدقاء لتجربتها.

كما يمكن توزيع المنتجات على عدة أماكن، على سبيل المثال: الهايبرات، محلات المنتجات الغذائية، السوبر ماركت، محلات العطارة.

من الجدير بالذكر أن مؤشرات نجاح مشروع الفواكه المجففة مرتفعة، وذلك لأن هناك حاجة مستمرة إلى استخدام عملية التجفيف، وتساهم الكثير من العوامل في نجاح هذه الصناعة.

“اطلع على: دراسة جدوى مشروع تجارة السيارات

“قد يهمك:مشروع الطباعة على الملابس


ما هي عوامل الأمان في مشروع تجفيف الفاكهة والخضروات؟

بما أن مشروع تجفيف الفواكه والمحاصيل الزراعية له علاقة في الطعام، الذي يدخل بالطبع إلى جسم الإنسان، لذا يجب الحرص على توفير مجموعة من عوامل الأمان المهمة، لتحقيق معدلات السلامة، وهي كالتالي:

  • الحفاظ على نظافة مكان المشروع، وذلك من خلال تنظيف المكان بشكل دائم.
  • يفضل اختيار موقع مشروع تجفيف الفواكه بعيداً عن المناطق السكنية.
  • تجنب اختيار الفواكه المعدلة وراثياً، واستعمال الفاكهة التي تمت زراعتها باستخدام الأسمدة الطبيعية.
  • اختيار الثمار التي لم يتم رشها بالمبيدات الحشرية.
  • تنظيف وتعقيم كافة أدوات التجفيف بشكل مستمر.
  • الصدق والأمانة في عرض المواصفات والابتعاد عن التدليس والغش.
  • التخلص من مخلفات عملية التجفيف بطرق آمنة.

في النهاية قد تعرفنا على دراسة جدوى مشروع تجفيف الفاكهة والخضروات، وأهم عوامل الأمان التي يجب توافرها، والمتطلبات اللازمة لإقامة مشروع الفواكه والمحاصيل الزراعية.

فهرس على قوقل نيوز

تابعنا الأن