فهرس المحتويات
دراسة جدوى مشروع مصنع معجون الطماطم؛ أكثر المشاريع استثمارا في الدول العربية بسبب توفر المادة الأولية بكثرة. كما تتجه عادات الطبخ المنزلية أيضا نحو الاستعمال المتزايد لمعجون الطماطم، مما يجعل الطلب لامتناهيا على هذا المنتوج.
المعارف اللازمة لدراسة جدوى مشروع مصنع معجون الطماطم
قبل البدء في مشروع انتاج صلصة الطماطم المعلبة، يجب اكتساب عدة معارف منها:
- دراسة جدوى تحتوي على دراسة للسوق المستهدفة وسيرورة الإنتاج.
- تحديد أجود أنواع الطماطم المستعملة كمادة أولية.
- ضرورة تطبيق تعاليم النظافة أثناء عملية الإنتاج.
- إتقان المفاهيم المتعلقة بتقنية إنتاج مركزات الطماطم.
- التعرف على الإطار القانوني والمؤسساتي والمالي.
- معرفة الإجراءات اللازمة لتأسيس الأعمال التجارية والزراعية وإدارتها.
” اقرأ أيضا: مشروع تعبئة وتغليف البهارات ”
موقع مصنع معجون الطماطم
يتطلب المشروع مساحة كافية للتصنيع والتخزين كما يجب أن يكون المصنع مجهزا بالمعدات اللازمة. كذلك يتطلب طاقة كهربائية، تموينا بالمياه، إضافة إلى مصدر جيد للتهوية والصرف مع كسوة حائط بمواد سهلة الغسل والتنظيف.
” اقرأ أيضا: دراسة جدوى مشروع صناعة الصابون الصلب ”
المعدات اللازمة لخط انتاج صلصة الطماطم المعلبة
تحتاج أثناء عملية إنتاج رب الطماطم لما يلي:
المواد الأولية
إضافة إلى الطماطم الطازجة، تشمل المواد الأولية: المياه المعالجة بالكلور من أجل الغسيل، العلب المعدنية إضافة إلى صناديق الكرتون وحاويات التعقيم والمياه. كذلك بعض الإضافات الغذائية اللازمة للحفظ والتعليب.
خط انتاج صلصة الطماطم المعلبة
تشمل المعدات الأساسية وماكينات انتاج وتعبئة معجون الطماطم، المتمثلة في:
- خزانات التخزين المؤقت.
- خزانات الغسيل المبدئي.
- آلة غسل الطماطم الطازجة.
- الخلاطات، والموازين الإلكترونية ذات السعة الكبيرة.
- وحدة تعقيم وتركيز الطماطم.
- مضخة التفريغ وخلاط تناسبي حجمي Volumetric dosing machine.
- آلة تعبئة العبوات.
- آلات مراقبة الجودة للتأكد من جودة المواد الخام، عملية الإنتاج، والمنتج النهائي.
” اقرأ أيضا: تصدير الخضار والفاكهة للخارج ”
كيفية صناعة معجون الطماطم
يمكن تلخيص عملية صناعة رب البندورة في عدة مراحل أهمها:
مرحلة الغسيل
يتم وضع حبات الطماطم الطازجة في خزانات كبيرة ليتم غسلها مبدئيا، ثم يتم فصلها نهائيا عن كل أعشاب مرافقة وغسلها مرة أخرى بواسطة رشاشات خاصة. بعد فصل حبات الطماطم الحمراء وإدخالها في فوارز لفرز الحبات الكبيرة عن الصغيرة، يتم غسلها مرة أخيرة لتنظيفها من كافة الشوائب العالقة بها.
عملية التسخين
ثم تمرر إلى عملية التسخين تحت درجات حرارة مرتفعة،لتصبح طرية، سهلة التقشير وقابلة للعصر.
عملية والتقشير والتقطيع
تمرر الحبات بعد ذلك إلى قسم العصر من أجل فصل القشرة الخارجية بالكامل عن حبة الطماطم ثم يتم نقلها لتقطيعها.
عملية العصر والطهي
يتم إنزال الطماطم المفرومة لتصفيتها وعصرها لتصبح عصيرا متجانس القوام، ومنه يمكن استخراج خلاصة معجون الطماطم تحت درجة حرارة معينة.
عملية التعبئة والتعقيم
بعدها يتم تمرير العبوات المعدنية لتعبئة المعجون. ثم يتم تعقيم العبوات لمدة ساعة عن طريق تعريضها لصدمة حرارية حيث تعرض أولا لمياه ساخنة ثم مياه باردة.
عملية التحقق من الجودة
تتم عملية التحقق من الجودة Quality control عن طريق اختيار عينات عشوائية لتحليلها في المخبر بواسطة مختصين للتأكيد من المعايير اللازمة للحصول على رخصة تسويق المنتج.
المنتجات النهائية لمعمل معجون طماطم
يتم صناعة أشكال متعددة من الطماطم، كالطماطم المجففة والطماطم المعصورة وكذا المبسترة.
معلومة! من كل 6 كغ من الطماطم، نتحصل على عبوة 800 غ من معجون الطماطم المركزة.
تكلفة انشاء مصنع معجون الطماطم
أتاحت الدراسة المالية لمصنع تبلغ طاقته الإنتاجية ما يقارب 400 إلى 500 كغ في الساعة، تقدير تكلفة الاستثمار بحوالي 9000 دولار، شاملة لتكاليف بناء المصنع وشراء المواد الخام والمعدات والماكينات. إذا نظرًا لارتفاع ميزانية المشروع، ييمكن للمستثمر أن يلجأ للشراكة أو إنشاء تعاونية كما يمكن أيضا إطلاق شركة عائلية.
معلومة! يمكن تغطية التكاليف وتحقيق هامش ربح حقيقي في غضون 4 سنوات من الإنتاج.
التسويق لمنتجات معمل معجون طماطم
يمكن التسويق لشريحة عريضة جدا من العملاء. والتي تتألف أساسًا من:
- تجار الجملة والتجزئة
- أصحاب الفنادق والمطاعم.
- المستوردين الذين يمكنهم تسويق الإنتاج المحلي.
- المصدرين الراغبين في غزو أسواق جديدة.
” اقرأ أيضا:مشروع شركة الاستيراد والتصدير ”
بعد الاطلاع على دراسة الجدوى الملخصة في عدة نقاط محورية، وكذا معرفة متطلبات اختيار الموقع والمعمل ومراحل صناعة معجون الطماطم وخاصة بعد الإحاطة بمجمل تكلفته، يمكن التحلي بالثقة لريادة هذا الاستثمار الضخم.
