فهرس المحتويات
دراسة جدوى مشروع مطعم باستا؛ يعد هذا المشروع من المشاريع الابتكارية المميزة بسبب تفضيل الباستا لدى معظم الأشخاص، فإن فكرة مشروع مطعم باستا وتقديم أطباق الباستا المتنوعة واللذيذة تعد فكرة رائعة ويتحقق أرباحاً مذهلة في حال نجاحها، ولكن ربما يحتاج الأمر إلى إعداد دراسة جدوى للمشروع والتي سنتطرق إليها في مقالنا التالي.
فكرة مشروع مطعم باستا
تقوم فكرة مشروع مطعم باستا على إقامة مطعم يقدم كافة أطباق الباستا بأنواعها المختلفة والفريدة مثل:
- باستا البولونيز.
- باستا الدجاج بالصوص الأبيض.
- باستا الدجاج المتبل.
- باستا لحم مشوي أو متبل.
- باستا التونة.
- باستا الجمبري مع الصلصات المتنوعة.
- باستا بالصوص الأحمر.
- باستا بالخضار.
- باستا السبانخ والمشروم.
- الفيتوتشيني.
- لازانيا اللحم والدجاج.
“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع عربة القهوة المتنقلة“
دراسة جدوى اقتصادية لمشروع مطعم باستا
من المهم دراسة جدوى مشروع مطعم باستا وتحديد الأركان المؤثرة على نجاحه مثل رأس المال المخصص للبدء في هكذا مشروع وتكاليف المواد الغذائية والتكاليف الأخرى، واعتماد سياسة التسعير على أساس التكاليف لتحقيق هامش ربح جيد ومرضي، دون المبالغة في مغالاة الأسعار لأن ذلك يسبب نفور الزبائن وعدم نجاح المشروع، ويجب الاهتمام باختيار الموقع الملائم والتجهيزات واللوازم المناسبة لرأس المال المخصص للمشروع واعتماد طرق ذكية للتسويق.
“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع مصنع أعلاف دواجن“
موقع مشروع مطعم باستا
عند البدء في مشروع مطعم باستا، يعد اختيار الموقع المناسب للمشروع إحدى أهم عوامل نجاحه، لذلك لا بد من اختيار موقع مشروع مطعم باستا بالقرب من الأماكن المزدحمة والراقية أو بالقرب من المطاعم التي يتوافد عليها الزبائن بكثرة بشرط أن تكون هذه المطاعم تقدم أصناف مختلفة لكي لا يحدث منافسة مثل مطاعم الأسماك ومطاعم الوجبات السريعة والدجاج واللحوم والأطباق الشرقية وغيرها تجنباً للمنافسة وقلة الزبائن.
أما بالنسبة للمساحة فهي ترجع لرأس المال المخصص وعادة تحتاج المطاعم إلى مساحة واسعة أي ما يقارب 100 متراً لكي تحقق نجاحاً، عادة الأماكن الضيقة تسبب نفور الزبائن، وتقسم هذه المساحة ما بين مطبخ للطهي وغرفة صغيرة للطهاة لتبديل ملابسهم، ومكان خاص لمرافق الرجال وآخر للنساء، أما المساحة المتبقية تكون لوضع الطاولات والكراسي وتنظيمها بشكل أنيق ولطيف، من المهم توفير الخدمات العامة من كهرباء ومياه قابلة للشرب إضافة إلى الإنارة القوية ومكيفات الهواء للحفاظ على رطوبة المكان.
“اقرأ أيضاً: مشروع مصنع زيت عباد الشمس“
عوامل هامة لنجاح المشروع
يوجد عدة عوامل ونصائح هامة لنجاح هذا المشروع ومن أهم 5 عوامل للنجاح:
الحرص على النظافة
تعد النظافة إحدى أهم عوامل نجاح المشروع وزيادة المبيعات والأرباح ويتم مراعاة النظافة من خلال تنظيف المكان بشكل مستمر والحرص على وضع قبعات وقفازات الطهي من قبل الطهاة، والحرص على نظافة المكونات الداخلة في طهي الباستا مثل الخضراوات والصلصات والتأكد من صلاحية المكونات المستخدمة للطهي.
العمالة المطلوبة
يحتاج مشروع مطعم باستا إلى طهاة محترفين وخبراء في طهي كافة أطباق وأصناف الباستا اللذيذة وتعد فكرة اختيار الطهاة من مسابقات الطهي فكرة رائعة أو أن يكون المتقدم حاصل على دورات تدريبية في مجال الطهي، وفي حال كان المطعم كبير فيفضل تعيين 4 طهاة إضافة إلى 3 جراسين لتقديم أطباق الباستا للزبائن، ومحاسب ومسوق للمشروع وعامل نظافة، وتكون مهمة صاحب المشروع مراقبة سير الأعمال وشراء المواد الخام والبضائع والمستلزمات اللازمة للمشروع.
استخراج التراخيص والثبوتيات القانونية
يجب عند البدء في أي مشروع استخراج كافة الأوراق القانونية اللازمة من تراخيص تجارية وصحية وسجل تجاري وتوقيع مستندات وعقود ملكية أو إيجار وعموماً تختلف الأوراق والثبوتيات القانونية بين دولة وأخرى ومن المهم تطبيقها كاملة تجنباً لأي ضرائب باهظة أو إيقاف المشروع في أسوأ الأحوال، لذلك قم بتنفيذ كافة المتطلبات القانونية لمشروعك حسب القوانين السائدة في بلدك لمزاولة نشاطك التجاري بكامل الأريحية.
مصادر شراء البضائع
من المهم شراء البضائع ذات الجودة العالية من شراء الخضراوات الطازجة غير المعرضة للتلف وشراء المكونات ذات الصلاحية الجديدة وذات الجودة الممتازة، يمكنك التعاقد مع تجار الجملة في بلدتك على شراء كميات كبيرة من المكونات باستمرار منهم مقابل احتساب أسعار البضائع دون الحصول على ربح كبير والحرص على رضا الطرفين المشتري والبائع.
“اطلع على: مشروع محل صرافة“
مستلزمات مشروع مطعم باستا
يتطلب مشروع مطعم باستا عدة لوازم ومعدات وتتمثل مستلزمات مشروع مطعم باستا بالتالي:
- شراء أصناف متنوعة من الباستا مثل السباجيتي والفيتوتشيني واللازانيا، فهي تعد من أكثر الأصناف المحببة.
- المواد الخام مثل: الخضراوات والطحين والبهارات والتوابل والحليب والدجاج واللحوم أن وغيرها من المكونات حسب نوعية الأطباق المقدمة.
- عدد من الكراسي والطاولات لاستراحة الزبائن وتناولهم أطباق المكرونة اللذيذة.
- مكيفات الهواء.
- معدات الطهي مثل الأواني والأوعية وأطباق التقديم والسكاكين والملاعق وكافة الأدوات المطبخية اللازمة.
- مواقد الغاز.
- أجهزة حواسيب بإمكانيات متوسطة للموظفين.
- مكاتب عمل.
- جهاز كاشير.
- طفاية حريق تجنباً لحدوث الحرائق أثناء الطهي.
- واجهة زجاجية للمحل.
- أجهزة اتصال (هاتف أرضي ومحمول).
“اطلع على: مشروع ورشة طلاء معادن“
التسويق لمشروع مطعم باستا
مثل أي مشروع فإن مشروع مطعم باستا يحتاج إلى التسويق ومن أهم وسائل تسويقية ذكية يمكنك اتباعها عند البدء في هذا المشروع:
- اللافتة الإعلانية الكبيرة والضخمة مدون عليها العلامة التجارية الخاصة بالمطعم.
- طباعة الإعلانات الورقية وتوزيعها على أوسع نطاق.
- عند بدء المشروع لا بد من عمل افتتاح له وتقديم أطباق الباستا بشكل مجاني فإن ذلك سيزيد من أعداد الزبائن بشكل كبير.
- عمل صفحات على منصات التواصل الاجتماعي وعرض كافة التفاصيل على الصفحة مثل العنوان ورقم للتواصل والحجز ونشر أطباق الباستا المقدمة للزبائن.
- توفير ميزة التوصيل المجاني تعد وسيلة تسويقية ذكية ستجلب لك زبائن كثر.
- الجودة والسعر المدروس والنظافة إحدى أهم وسائل التسويق وزيادة توافد الزبائن.
- التعاقد مع الشركات التي تقدم وجبات للعمالة وذلك وفق سعر خاص.
- القيام بالحملات التسويقية المدفوعة على الفيس بوك للوصول للفئات المستهدفة في مدينتك بأسرع وقت.
- الطلب من الزبائن عرض تجاربهم على مجموعات التواصل الاجتماعي الرائجة والمعروفة في المدينة.
“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع محل سجاد وموكيت“
تكاليف مشروع مطعم باستا
يحتاج افتتاح مطعم باستا إلى تكاليف كبيرة نوعاً ما حيث يحتاج ما يقارب 15000$ وذلك في حال الاستئجار أما في حال الشراء سيكلف ضعفي المبلغ، ولكنه بالمقابل سيحقق أضعاف مضاعفة من رأس المال، ويوزع رأس المال ما بين تكاليف مشروع مطعم باستا من تكاليف مواد خام (Raw material ) ومعدات وأدوات طهي وكراسي وطاولات وديكور إضافة إلى أجور الصيانة والموظفين والخدمات والضرائب والرسوم والتراخيص والثبوتيات القانونية وغيرها من التكاليف غير المحتملة التي من الممكن أن يتعرض لها المشروع لذلك يجب تخصيص مبالغ جانبية تجنباً لوقوع خسائر مادية لا يستطيع المشروع تغطيتها مثل حدوث الحرائق والكوارث الطبيعية التي يجب الاحتياط لها.
“اقرأ أيضاً: مشروع مكتب سياحي في السعودية“
إيرادات مشروع مطعم باستا
يحقق هذا المشروع أرباحاً مذهلة في حالة نجاحه واتباع الوسائل التسويقية والإعلانية الذكية ولنفرض أن المشروع يبيع يومياً 50 طبق باستا وكان سعر طبق الباستا 10$ فإنه سيحقق يومياً 500$ أي ما يقارب 15000$ يتم احتساب 7000$ ما بين ضرائب ورسوم وأجور العمالة وغيرها من التكاليف الأخرى وسيبقى 8000$ تعد بمثابة أرباح يحققها المشروع شهرياً.
بالطبع ربما لا تستطيع أن تحقق هذه الأرقام في بداية المشروع ولكن في حال اكتساب المطعم السمعة الحسنة من حيث المذاق اللذيذ والسعر المناسب والخدمة الجيدة والسريعة فإنه بالطبع سيحقق هذه الأرباح وربما أكثر من ذلك، الأمر فقط يتطلب القليل من الصبر واتباع الوسائل التسويقية والإعلانية الناجحة والقوية للوصول واستهداف أكبر شريحة ممكنة من المجتمع.
في الختام نكون تعرفنا على فكرة مشروع مطعم باستا وكيفية عمل دراسة جدوى له واختيار الموقع الملائم والمناسب للمشروع والمعدات والمستلزمات المطلوبة إضافة إلى التعرف على أساليب تسويقية ذكية تساعدك على وصول المشروع إلى الجمهور وتحقيق مبيعات وأرباح مذهلة.
