فهرس المحتويات
مشروع مطعم فطور صباحي؛ تعد المطاعم المتخصصة في إعداد الفطور من أكثر المطاعم انتشارًا في كافة الأماكن، خاصة في المناطق المحيطة بالمحلات التجارية والشركات والمدارس، ومن المعروف أن تلك المطاعم تعتمد بصورة أساسية على المبيعات الكبيرة التي تحققها بناءً على سمعة المطعم وجودة الأطعمة المقدمة بين عملائها، بالإضافة إلى الكثير من العوامل التي نتناولها مع دراسة جدوى مشروع مطعم فطور صباحي.
وصف مشروع مطعم فطور صباحي
مشروع مطعم فطور صباحي يعتمد على قديم الوجبات الخفيفة للفطور مثل الساندويتشات والبطاطس المقلية والمخبوزات الخفيفة والمشروبات الغازية والعصائر الطبيعية مع الوجبات الأخرى، والتي يعرفها صاحب المشروع من خلال مرحلة دراسة الجدوى وتحديد الفئة المستهدفة، ويعد هذا المشروع من المشروعات المربحة في حال تنفيذها بصورة صحيحة بعد مرحلة الإعداد.
دراسة جدوى مشروع مطعم فطور صباحي
إن مشروع مطعم فطور صباحي يعد من أهم المشروعات التي تدر أرباحًا كبيرة عند إدارتها بشكل صحيح وتوفير المتطلبات الأساسية للمطعم، كما يجب إتمام دراسة جدوى اقتصادية للمشروع لمعرفة مدى نجاحه وتوقع الإيرادات والخسائر ودراسة رأس المال والخطة التسويقية للمشروع.
شروط فتح مطعم فطور صباحي
إن افتتاح مشروع مطعم فطور صباحي له عدة شروط يجب مراعاتها من أجل ضمان نجاحه، وجاءت تلك الشروط كالآتي:
- اختيار موقع مناسب لمطعم، فيجب أن يكون قريبًا من المحلات التجارية داخل المنطقة.
- استخراج بطاقة ضريبية وشهادات صحية للعاملين.
- عمل كافة إجراءات التأمينات الاجتماعية، والحصول على مستندات الضرائب العقارية.
- تقديم طلب فتح مطعم في الحي الموجود فيه المحل.
- تصميم قائمة طعام وتوضيح الأسعار بها.
- توحيد الملابس الخاصة بالعاملين في المطعم.
موقع مطعم فطور صباحي
يجب اختيار المكان المناسب لمشروع مطعم الفطور الصباحي، ويفضل اختياره في منطقة وسط الأسواق والمحلات التجارية، ودراسة تلك المنطقة لمعرفة الوجبات الرائجة ومعرفة حجم الطلبات ونوع الأكلات المقدمة. ومع مراعاة تلك الأمور يتم تحقيق مبيعات كبيرة وبالتالي أرباح عالية، ومن الجدير بالذكر أن المحل المناسب يجب ألا يقل عن 80 متر، مع تقسيمة بصورة مناسبة لتحقيق الاستفادة القصوى من المساحة.
معدات مطعم فطور صباحي
يجب توفير مجموعة من المعدات الأساسية من أجل افتتاح مشروع مطعم فطور صباحي في أي منطقة كانت، وفيما يأتي نذكر أهم تلك المعدات:
- المواد الخام: هي المواد التي تستخدم في صنع الوجبات مثل الخضروات واللحوم والفواكه والمشروبات المختلفة.
- معدات المطعم كالسكاكين والملاعق والأكواب، والأطباق مختلفة الأحجام، والشوك، والفرن والموقد وغلاية المياه.
- معدات صالة تناول الطعام: وهي الكراسي والطاولات والمفارش.
العمالة اللازمة لمشروع مطعم فطور صباحي
إن العمال من أهم الأمور الأساسية التي تساهم في نجاح المطعم أو إخفاقه، وهذا لأن جودة الطعام المتحكمة في سمعة المطعم تتوقف على مدى مهارة هؤلاء العمال وكفاءتهم، لذا فإنه يجب اختيار أفضل العمالة أصحاب الخبرة لتوظيفهم في المطعم، كما يجب مراعاة ألا يكون أحد العمال مصابًا بمرض، وجاءت العمالة اللازمة لمشروع مطعم فطور كالآتي:
- عدد 3 عمال أصحاب كفاءة في تجهيز الوجبات الأساسية والمقبلات.
- عدد 2 عمال لتقديم الوجبات في صالة تناول الطعام.
- عدد 1 كاشير.
“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع مطعم شعبي“
أرباح مطعم فطور صباحي
إن أرباح المطعم المتوقعة تبدأ بعد تغطية المصاريف الأساسية التي يتم صرفها في البداية، وبعد أن يكتسب المطعم سمعته التجارية في المنطقة الموجود بها، فإن توافد الزبائن عليه بصورة مستمرة يجعله يحقق الأرباح الطائلة فيما بعد، نظرًا لاستهدافه الزبائن اليومية في المنطقة للحصول على وجبات الإفطار بسعر مناسب.
“اقرأ أيضًا: مشروع تجفيف البصل والثوم“
تكلفة فتح مطعم فطور صباحي
إن صاحب المشروع يجب أن يكون لديه رأس مال مناسب لتوزيعه على تكاليف فتح المطعم، وفيما يأتي نوضح تفاصيل التكاليف الخاصة بالمشروع:
- تكاليف إيجار المحل، والذي يجب ألا تقل مساحته عن 80 مترًا ليكون صالحًا لتحويله إلى مطعم.
- مصاريف الخدمات الأساسية كالكهرباء والمياه والهاتف والغاز.
- تكاليف صيانة الآلات والمعدات والتي تعد من المصروفات الأساسية المطلوبة مرتين سنويًا، وتتوقف قيمتها حسب جودة الآلات المستخدمة.
- تكلفة استخراج التراخيص مثل الترخيص الصحي للمطعم والعاملين والأجور الثابتة للعمال بصورة شهرية، وخدمات التوصيل إلى المنازل.
- المشتريات اليومية للمطعم كالخضروات والدجاج واللحوم وكافة المستلزمات الخاصة بالطعام.
- تكلفة الديكور الأساسية مثل معدات المطبخ والمقاعد والطاولات والمفارش.
- المصاريف التسويقية التي تتضمن مصاريف إعداد اللافتة الإعلانية ومصاريف الإعلانات على مواقع التواصل والمنشورات الموزعة للإعلان عن افتتاح المطعم.
- تكاليف النقل المخصصة لتحديد المواد الأولية والمواد الأخرى من مكان الشراء إلى المطعم.
- تكلفة الأيدي العاملة الموجودة في المحل.
“اقرأ أيضًا: مشروع تجفيف الطماطم“
عوامل نجاح مشروع مطعم فطور صباحي
إن نجاح مشروع مطعم فطور صباحي يعتمد على العديد من العوامل، وفيما يأتي نوضح أبرز 9 عوامل لضمان النجاح:
- اختيار اسم جذاب للمطعم ومناسب للوجبات المقدمة، مع الابتعاد عن الأسماء الغريبة التي تنفر الزبائن.
- توحيد الزي الخاص بالعاملين لتمييز المطعم عن المطاعم الأخرى المنافسة.
- اختيار العاملين بعناية.
- الحرص على جودة الوجبات المقدمة.
- اختيار ديكور مناسب مع المطاعم وأصنافه المتاحة، مع مراعاة اختيار الألوان البسيطة والهادئة.
- مراعاة نظافة المطعم بصورة دائمة، لأن المطاعم الغير نظيفة تنفر منها الزبائن.
- التسويق الجيد للمطعم من أجل الوصول لأكبر عدد من العملاء.
- الحفاظ على العملاء الدائمين، والتأكد من جذب عملاء جدد.
- مراعاة تسعير المنتجات لتكن مناسبة لفئة الزبائن المستهدفة والمنطقة الموجود بها المطعم.
“قد يهمك: دراسة جدوى مشروع مطعم تركي“
طريقة التسويق لمطعم فطور صباحي
إن عملية التسويق لمطعم من أهم الأمور التي يجب الاهتمام بها؛ وهذا لأنه العامل الرئيسي لجلب الزبائن إلى المطعم، وفيما يأتي نوضح أهم الطرق الأساسية للتسويق لمطعم فطور صباحي:
- عمل مطبوعات ورقية وتوزيعها في الشوراع والسيارات.
- لصق الإعلانات في الشوراع المحيطة بالمطعم.
- عمل إعلان في الصحف اليومية عند استهداف أكثر من منطقة.
- إن تقديم الوجبات بجودة عالية وبسعر مناسب يعمل على إشهار المطعم والتحدث عن جودته، وهذا يعد من أهم أساليب التسويق للمطاعم.
- التسويق الإلكتروني (Digital Marketing) من خلال إنشاء صفحة على فيسبوك والإعلان عن الوجبات وأسعارها.
- عمل العروض المتنوعة خلال أوقات مختلفة من العام.
- الاهتمام بالزبائن والتعامل معهم بصورة إيجابية.
“اقرأ أيضًا: مشروع تجارة الأسماك المجمدة“
أسئلة شائعة عن مشروع مطعم فطور صباحي
كيف افتح مطعم فطور؟
هل مشروع مطعم الفطور مربح؟
في الختام، إن مشروع مطعم فطور صباحي يعد من المشروعات المميزة التي تستطيع تحقيق الأرباح الكبيرة بسهولة عند مراعاة العوامل الأساسية لإتمامه، بالإضافة إلى وضع خطة تسويقية شاملة تعمل على تعريف الفئة المستهدفة من الأفراد به.
