فهرس المحتويات
دراسة جدوى مشروع مطعم إيطالي؛ من المشاريع الرائعة التي تحقق أرباحاً كبيرة، ولا سيما عند إقامتها بالبلدان العربية، حيث تشتهر إيطاليا بأطباقها الفريدة والشهية عن غيرها من أطباق الثقافات والبلدان الأخرى، ويفضّل العديد من الأشخاص تناول الطعام الإيطالي في بلدانهم العربية لمذاقها الشهي وكتغيير عن المأكولات المألوفة الأخرى، لذلك تعتبر من المشاريع المميزة التي تحظى بمنافسة قليلة، وسنتحدث في مقالنا التالي عن كافة المعلومات الهامة حول هذا المشروع الفريد والمميز.
فكرة مشروع مطعم إيطالي
تقوم فكرة هذا المشروع على افتتاح مطعم يقدم كافة المأكولات الإيطالية اللذيذة والمشهورة، حيث تعد فكرة هذا المشروع من الأفكار الفريدة والمميزة، وتحظى المطاعم الإيطالية بإقبال كبير من قبل عدد جيد من الأشخاص، الذين يفضلون الطعام والحلوى الإيطالية ويرغبون بتناولها في بلدانهم دون الذهاب إلى إيطاليا، حيث يأخذك الطعام الإيطالي الشهي بجولة إلى إيطاليا وأنت جالسٌ في مدينتك، وتقوم فكرة هذا المشروع على افتتاح المطعم الإيطالي في بلد عربي، وتوظيف طهاة لديهم خبرات سابقة في طهي الطعام الإيطالي إضافة إلى صناعة أشهر أنواع الحلويات الإيطالية ويفضل أن تكون خبراتهم في إيطاليا، لطهي المأكولات الإيطالية على أصولها، ومن أشهى المأكولات والحلويات الإيطالية التي يمكن أن يقدمها هذا المطعم:
- اللازانيا.
- الريزوتو.
- البيتزا الإيطالية.
- الفيتوتشيني.
- الباستا الإيطالية.
- الكانيلوني.
- التورتيليني.
- أشهر الحلوى الإيطالية:
- التيراميسو.
- بانا كوتا.
- كعكة الليمون الإيطالية.
- سيميفريدو.
- كانولي.
“اقرأ أيضاً: مشروع مطعم مأكولات بحرية“
دراسة جدوى مشروع مطعم إيطالي
من الضروري عمل دراسة جدوى لأي مشروع ناشئ، فهي من أساسيات نجاحه، حيث تركز دراسة الجدوى على العوامل التالية:
موقع مشروع مطعم إيطالي
يعتبر الموقع الملائم لمشروع مطعم إيطالي في المناطق الراقية التي تكثر فيها الفئات الغنية، وذلك لأن أغلب زوار المطعم ستكون من قبلهم لغلاء الوجبات الإيطالية، أما بالنسبة للمساحة يفضل أن لا تقل عن 120 متراً مربعاً لتتسع للكراسي والطاولات وجلوس الزبائن بشكل مريح عليها.
يجب تقسيم مساحة المطعم بشكل مدروس وواعي، بحيث تخصص مساحة كافية لجلوس الزبائن ومساحة للمطبخ لطهي الأطعمة الإيطالية، وأخرى لتخزين المواد الخام والمساحة المتبقية تكون للمرافق، والمغاسل، يجب أن يكون المطعم أيضاً مزوداً بكافة الخدمات الهامة مثل الكهرباء، المياه، التهوية الجيدة، الصرف الصحي، الإنارة القوية.
العمالة المطلوبة لمشروع مطعم إيطالي
يتطلب المطعم وجود عدد لا بأس به من الأيدي العاملة وذلك لتأسيس مطعم ناجح يقدم أفضل الأطعمة والخدمات، حيث يحتاج إلى:
- 4 طهاة ذوي خبرة سابقة في طهي المأكولات الإيطالية.
- موظف تسويق لديه مهارات تسويقية عالية في إيصال المشروع إلى الجمهور المستهدف.
- محاسب لتنظيم الفواتير والعمليات الحسابية وإصدار القوائم المالية شهرياً.
- مدير المطعم وممكن أن يكون صاحب المشروع نفسه.
- نادل لإيصال الأطعمة الإيطالية الجاهزة للزبائن.
- عامل تنظيف وجلي.
تجهيزات مشروع مطعم إيطالي
يتطلب مشروع مطعم إيطالي عدة تجهيزات ولوازم ليكون صالحاً لبدء العمل واستقبال الزبائن، حيث يحتاج إلى:
- مجموعة من الكراسي والطاولات.
- مناديل ورقية ومعقمات توزع على الطاولات.
- أجهزة حواسيب للموظفين.
- مكاتب عمل.
- المواد الخام المطلوبة لطهي المأكولات الإيطالية من باستا، عجين، خضراوات، توابل، أرز وغيرها من المواد الغذائية اللازمة.
- أطباق تقديم بيضاء اللون.
- ثلاجات.
- معدات الطهي مثل الأواني، السكاكين، الملاعق، الشوك، الطناجر.
- فرن بيتزا.
- شواية بانيني مخصص لعمل السندوتشات.
- جهاز كاشير لإصدار الفواتير.
- مكيفات هواء.
- كاميرات مراقبة.
- آلة طبخ الباستا.
- ملابس مخصصة للطهاة والنادلين.
مصادر المواد الخام اللازمة لصنع الأطعمة الإيطالية
يوجد العديد من المواد الخام المتواجدة في كافة الأماكن مثل الخضراوات والأرز والطحين والدجاج واللحومات بأنواعها، ولكن يكمن سر المطبخ الايطالي بالتوابل الخاصة به ونوعية الأجبان والباستا واللازانيا لذلك لا بد من استيراد هذه المنتجات من إيطاليا، لضمان تقديم مأكولات إيطالية وفق أصولها، أو التعامل مع تاجر جملة يقوم باستيراد هذه المواد من إيطاليا.
ترخيص مشروع مطعم إيطالي
تختلف التراخيص المطلوبة لافتتاح مطعم بين بلدة وأخرى، وعموماً تتمثل الأوراق الأساسية اللازمة لافتتاح أي مشروع:
- صورة من عقد الإيجار أو الملكية للمطعم.
- نسخة مصورة من البطاقة الشخصية.
- البطاقة الضريبية والتأمينية.
- تأمين العمالة.
- رخصة افتتاح مطعم.
- قيد في غرفة التجارة.
- التأمين الصحي للعمالة.
“اقرأ أيضاً: دراسة جدوى مشروع مطعم سمك“
ديكور مشروع مطعم إيطالي
يجب أن يهتم صاحب المطعم بعمل ديكورات جميلة وأنيقة، لجذب أنظار المارة للمكان وذلك يكون من خلال انتقاء ديكور راقي معبر عن فكرته، ومشابه لديكورات المطاعم الإيطالية ويمكنك أخذ فكرة عنها من خلال البحث عن أشهر المطاعم الإيطالية عبر الإنترنت ومحاولة عمل ديكورات مشابهة من حيث السيراميك، طريقة التقسيم، طلاء الحائط، الإنارة، الألوان الطاغية، إكسسوارات المطعم، تناسق الألوان، من المهم الانتباه جيداً إلى كافة التفاصيل حتى يشعر الزائر بالسفر إلى إيطاليا فعلياً وهو في مدينته.
“اطلع على: مشروع مطعم بخاري“
تسويق مشروع مطعم إيطالي
التسويق من الأمور المهمة التي يحتاجها أي مشروع لتحقيق نجاحه ووصوله إلى الجمهور، ومن أهم أساليب تسويقية مميزة للنجاح:
- تصميم لافتة إعلانية ضخمة وجذابة للفت الأنظار.
- طباعة الإعلانات الورقية وتوزيعها على كافة المحلات والأماكن المجاورة.
- عمل افتتاح للمطعم وتقديم الأطباق الإيطالية المشهورة بشكل مجاني، سيساهم ذلك بتعرف الزبائن على مطعمك.
- عمل صفحات خاصة بالمطعم عبر منصات التواصل الاجتماعي وتصوير الأطباق الإيطالية الشهية بشكل جذاب ونشر الصور على الصفحات.
- السعر المدروس والجودة ونظافة الأطعمة الإيطالية المقدمة إحدى أهم الوسائل التسويقية فعالية.
- القيام بالحملات التسويقية المدفوعة عبر منصات السوشل ميديا للوصول إلى الجمهور المستهدف بأسرع مدة.
- اجعل زبائنك يقومون بالتسويق لك، من خلال تقديم أشهى الأطباق الإيطالية وأفضل الخدمات والأسعار فإن ذلك سيدفعهم إلى نصح الأقارب والمعارف بالتجربة.
- عمل العروض على مجموعة معينة من الأطباق الإيطالية، مثل عرض خاص بيتزا إيطالية مع باستا ايطالية بسعر مميز.
- عمل خصومات في فترات معينة على أسعار الأطباق.
- إرسال الأطباق الإيطالية اللذيذة إلى المؤثرين عبر السوشل ميديا مقابل الإعلان عن مطعمك ويجب أن يكون الإعلان قائماً على المصداقية بعيداً عن أي مبالغة.
- الاشتراك في تطبيقات توصيل الطعام الإلكترونية.
“اقرأ أيضاً: مشروع مطعم نودلز“
نصائح هامة لنجاح مشروع مطعم إيطالي
يوجد عدة نصائح مميزة تساهم في نجاح مشروع مطعم إيطالي ومن أهم 10 نصائح فعالة للنجاح:
- الحفاظ على نظافة الطعام من خلال التزام الطهاة بارتداء ملابس مخصص للطهي مع قفازات وقبعات الطهي.
- شراء أحدث المعدات اللازمة لطهي المأكولات الإيطالية.
- اعتماد نظام المكافآت والعقوبات مع العمالة للحفاظ على نشاطه وتقديم أفضل الخدمات للزبائن.
- تقديم أفضل الخدمات (Service) للزبائن من خلال تقديم الطعام بأسرع مدة، والرد على متطلباتهم من قبل النادلين.
- توفر خدمة توصيل الطلبات مجاناً للمنازل القريبة والتوصيل المدفوع للأماكن البعيدة.
- طلب آراء الزبائن بشأن الطعام ومذاقه بعد الانتهاء من تناوله، فذلك يزيد من ولاء الزبائن للمطعم ويحافظ على استمراريتهم.
- توظيف عدد من سائقي الدراجات النارية السريعة، ليقوموا بخدمة توصيل الأطباق الإيطالية بوقت قصير وقياسي.
- العمل على تحسين المطعم بشكل مستمر وفقاً لآراء الزبائن وتجاربهم.
- تحضير منيو ذات مظهر أنيق ومنظم، وعرض الأطباق والأصناف الإيطالية الموجودة في المطعم مع مكوناتها وأسعارها.
- الحرص على تقديم جميع المأكولات الإيطالية المشهورة.
- يفضل الطهي باللحوم الحلال بما أن المشروع قائم في البلدان العربية.
“قد يهمك أيضاً: دراسة جدوى مشروع مطعم سياحي“
أسئلة شائعة حول مشروع مطعم إيطالي
كم يكلف مشروع مطعم إيطالي؟
هل مشروع مطعم إيطالي من المشاريع المربحة؟
ختاماً؛ بعد أن تعرفنا على مشروع مطعم إيطالي وكافة التفاصيل الهامة حوله من دراسة جدوى وموقع ملائم وتجهيزات وأساليب تسويقية، نجد أنه من المشاريع المميزة عن غيرها من المشاريع الأخرى، والتي تستحق استثمار رأس مالك بها لتعود عليك بأضعاف رأس المال المستثمر.
